手持农药残留检测仪在农药残留与食品安全的应用

《手持农药残留检测仪在农药残留与食品安全的应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、手持农药残留检测仪在农药残留与食品安全的应用摘要：木文对农药残留的基木概念、主要来源、和农药残留的实质，我国食詁屮农药残留的现状及农药残留引起的食品安全问题,并在此基础上提出了解决农药残留危害的“药”、“人”、“监”和“除”四字对策，同时简耍介绍一下手持农药残留检测仪在农残检测上的应用。关键词：农药残留；食品安全；手持农药残留检测仪。为了防治病虫害，提高农作物产量，在农业生产中允许按良好农业生产规范(GAP)使用化学农药。但是，作物上残留的农药或滥用农药造成的污染可以通过生物富集或食物链在人体内积累，给人类健康带來危害。我国是农药生产和使用大国，农约用量居世界首位，每年达80万〜100多万t

2、o由于农约品种结构不合理，加上有些使用者违反规定，不合理使用农药，致使我国农药残留问题比较突出。一•是由于在蔬菜、瓜果上使用高毒农药，采摘后短时间内食用，引起急性屮毒事故。二是农产品中农药残留量超过最大允许限量(MRL值)，长期食用会引起慢性中毒。近年來，人们极为关注食品的安全问题。影响食品安全的因素可分为生物性因素和化学性因素。其中，化学因素主耍指汞、镉、铅等重金属，食品添加剂及农用化学物质等。农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品屮的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称⑴o全世界每年冇300万农药屮毒者，我国每年有数万至10万农民中毒者⑵。1农药残留概述(1)农药残留(P

3、esticideResidue)，是药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水源、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。残存的数量称农药残留量，以mg/kg(或ug/kg、ng/kg)表示。施用丁•作物上的农药，其屮一部分附着丁•作物上，一•部分散落在土壤、大气和水等环境屮，坏境残存的农药小的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。(2)农药残留产生的原因病虫害防治方法单一缺乏正确使用农药的基本知识绝大多数农户仅用农药进行防治，［1］原因很简单：杀虫效果好,见效快。还有部分农户不讲究用药技术

4、(如白粉病打叶的正面，霜霉病打叶的背面，不能在晴天正午打药)，一旦认为防治效果不佳，就加犬用药量，结果使病虫害产生了抗药性。当有了抗药性的病虫害又在危害口间的蔬菜吋，就施用更大的药量来防治。如此恶性循环，蔬菜的农药残留就会大大增加。更严重的是有的农户还违章在蔬菜上使用禁、限农约，用药后，农药使用的安全间隔期还未到就忙于上市，这样对人体产生的危害就更大了。农药产品结构不合理对使用无公害农药的认识还不够目前影响蔬菜质量的农药主要为杀虫剂类农药，在此类农药中又以有机磷类杀虫剂为主,即三个70%：使用农药屮70%的为杀虫剂；杀虫剂小70%的为有机磷类杀虫剂；冇机磷类杀虫剂中70%的为髙毒、剧毒、高残

5、留农药。部分农户认为使药后马上见效的农药就是好农药，而低度的、无公害的生物农药价格高、效果慢，是浪费了人力和物力，这样对蔬菜的质量也产生了一定的影响。2农药残留的主要来源2.1农药施用后对果蔬的直接污染残为防治果蔬等病虫害使用的农药，直接污染了食用植物。农药在其上的残留受农药的品种、浓度、剂型、施用次数、施药的方法、施药的吋问、气象条件、植物的品种以及生长发育阶段等多种因素的影响⑶。我国蔬菜水果中农药的用量大、使用次数多，如果违反农药使用规定，滥用国家明令禁止用于蔬菜水果的高毒和剧毒农药，或者违反安全问隔期规定，在接近收获期使用农药，就会在蔬菜水果中造成农药的直接残留。我国冃而较为突出的杲蔬

6、中的农约残留问题是有机磷农约和氨基甲酸酯类农药2.2来自土壤的污染从人们认识到农药污染的严重性开始，人们较为关注的是食品等与人类密切接触的东西,在一定程度上忽略了农药对环境的污染。我国由于不重视土壤中的农药残留而导致大量出口的农产品由于其种植地土壤屮农药含量的超标而遭到拒绝。农药进入土壤主要有以下两种途径：一是农药直接喷撒在土壤中，用于防治地下害虫、去除杂草。二是为防治病虫草害而喷洒于作物上的各类农药，喷洒后的农药有40%〜60%降落在土壤中。土壤中农药可通过植物的根系吸收转移至植物组织内部和食物中，土壤中农药污染量越高，食物中的农约残留量也越高，但还受植物的品种、根系分布等多种因素的影响。

7、均三氮苯类和一些磺酰腺类除草剂在土壤屮残留期长，江苏、河北、山东、辽宁均有莠去津和绿横隆、甲横隆等在土壤屮的残留而对下茬作物有药害的报道⑷2.3来自大气的污染在喷洒农药后，有一小部分以极细的微粒漂浮于大气屮，以及施用于土表的农药的蒸发、农约厂排放的有毒烟气均可造成农药对大气的污染。随着气流和风迁移，散布到环境的各个角落。对于半衰期很长的DDT,其分布几乎遍布了世界的每一个角落，在冇机氯大量使用的年代，一些著名