吉林省粮食加工业发展对策研究

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1、吉林省食品加工业发展对策研究摘要：粮食加工业包括稻谷加工业、玉米加工业、大豆加工业，是关系国计民生，与人民生活密切相关的重要行业。近年来，国内粮食加工产业布局发生微妙变化，主产区加工业发展迅猛，粮食加工重心开始向产区转移，但是目前我国粮食品种结构性供求矛盾还比较突岀，粮食加工水平相对落后制约了粮食产业的发展，吉林省粮食加工业的发展给产区带来了巨大利益，但同时也存在产能相对过剩、低水平重复建设等问题，应引起重视。关键词：食品加工，粮食加工，稻米，玉米一、吉林省粮食加工工业现状我国粮食生产取得了举世瞩口的成就，粮食总产量由建国初期1.13亿吨和年人均粮食

2、占有量240千克,分别提高到2000年4.95亿吨（增长4.38倍）和400千克（增长1.67倍）。我国粮食总产量占世界总产量的25%,是世界粮食生产和消费大国。我国粮食生产水平的捉高为粮食加工业的发展捉供了前捉。吉林省是我国的农业大国，粮食产量占我国粮食产量的30%左右。吉林省粮食加工业的发展给产区带来了巨大利益，同吋也带动了省内一些粮食加工业产业的发展，对省内经济和国内经济的发展起到的巨大的推动作用。1、稻米加工业稻米是我国居民的主要食物，稻米加工业是我国食品加工业的重要组成部分。吉林是北方一季粳稻区,常年种植水稻60hm2左右,占耕地面积的12

3、%0随着超级稻吉粳88的推广，单产水平不断提高,2005年吉林省水稻平均单产达7309kg/hm2,比2001年提高12.1%。随着水稻单产的提高和播种面积的扩人，吉林省水稻总产也大幅增加,2005年达到478万t,是2001年的1.29倍。人均占有稻谷量已超过170kgo近年来，粮食市场放开，乡镇米厂蓬勃兴起，产地加工大米因其稻谷新鲜,就近加工成木低，占据了愈来愈多的市场份额。乡镇企业及个体户的中、小型碾米企业在碾米加工业中当主角全国中、小型碾米机「生产率在2吨每小时以下的社会拥有量在60万台以上。为适应市场发展变化需求，粮食部门的碾米加工企业门1

4、980年起，逐渐向深加工、粗加工方向发展。1991年起小包装免淘洗米以其品质优异营养方便的特性一上市即成为市民首选粮食的消费品种。2、玉米加工业玉米是我国三大主要粮食作物中工业用途最广、产业链最长的品种，随着石油价格的大幅度上涨，玉米深加工产品的经济性凸显，成为粮食加工业中发展最快的行业Z-o而我省又是玉米生产大国，所以在我国玉米加工业屮所占的比重比较大。我国玉米年消费量约在1.1亿吨左右，饲用玉米占70%〜80%,其余多用于发酵工业和淀粉工业，由我省捉供的玉米量大约冇0.2亿吨。1997年我国工业饲料年产量5700力吨约转化玉米3700力吨。另据不

5、完全统计我国1997年生产淀粉350万吨左右其屮90%以玉米为原料，总耗玉米量约500万吨。由我省生产的淀粉占其中的30%左右。此外酒精行业年耗玉米在600万吨左右。玉米不仅作为我国食品加工与食品制造行业的主要原料，而且作为我省的主耍农产品在食品工业用粮总量中呈逐年增加趋势。吉林省位于世界三大玉米带上，玉米人均占有量、商品量、出口量连续多年居全国首位。吉林的加工产詁逐步由淀粉、酒精等初加工产品向发酵、精细化工产品过渡，加工品种已达到200多种。玉米加工业总产值和利润已分别占全省食品工业40%和63%,以玉米为主的粮食加工业成为吉林经济发展继汽车、化工

6、后又一支柱『业，吉林工业形成了“三足时立”的新格局。3、大豆加工业大豆加工产甜主要有传统豆制甜（如豆腐、豆酱等）、新兴豆制品（如豆奶、豆奶粉等）、磷脂、大豆油、大豆蛋片、豆粕等。利用大豆制油的副产物生产功能性蛋白、活性肽、大豆磷脂和各种脂肪酸等。大豆油脂加工能力较快扩张，行业兼并重组步伐加快。冇关数据表明，2006年,新建大豆油脂加工项目累计形成1100万吨的加工能力（其中60%以上为外资项口），使我国大豆油脂加工业产能达到8400万吨，比2005年增长13.5%。我国大豆油脂的加工业的发展带动了而我省犬豆加工的发展。同吋，大豆油脂加工业重组整合速度

7、加快，特别是外资并购国内企业数量创历史新高。我省大豆加工能力不断增长带动我国大豆加工能力的增长，目前大豆的H初榨能力已达15力吨，全年设计能力达4500力吨，加上其他地区一批正在新建、改扩建及已立项的加工项口，到2009年底，我国大豆的日初榨能力接近50万吨。二、吉林省粮食加工业存在的问题1、粮食加工能力严重过剩粮食加工业的发展给产区经济带来一系列新气彖，同时也衍生出不少问题。在市场利益驱动下，加工金业纷纷上马导致产能相对过剩，低水平重复建设导致资源浪费等问题已经不同程度显现。统计显示，2006年吉林粮食加工能力已经达到175亿公斤，包括口粮、饲料粮

8、加工在内的实际加工量为130亿公斤，达产率为74.3%o从整体来看，吉林省玉米产品精深加工的程度低，增值幅度