平湖市餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作总结

平湖市餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作总结

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1、平湖市餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作总结为切实加强餐饮服务环节肉及肉制品监管,严厉打击采购使用含“瘦肉精”肉及肉制品的违法行为,确保公众饮食安全。根据浙江省食品安全委员会办公室《关于印发浙江省“瘦肉精”专项整治方案的通知》(浙食安委办〔2011〕13号)、浙江省食品药品监督管理局《关于印发餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作方案的通知》(浙食药监食〔2011〕44号)、《嘉兴市餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作方案》和《平湖市餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作方案(平卫〔2011]107号)》的部署要求,我局积极开展了餐饮服务环节“瘦肉精”

2、专项整治工作。累计岀动卫生监督员1166人次,车辆503车次,检查餐饮单位1990户次,现将有关情况汇报如下:一、加强领导,制定方案,全面部署落实专项工作。根据《嘉兴市餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作方案》,我局制定了《平湖帀餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作方案》(平卫〔2011〕107号),建立了由平湖市卫牛监督所和各社区卫牛服务中心公共卫生科组成的全市餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治网络。并迅速落实了平湖市卫生局严打餐饮服务环节“瘦肉精”专项工作信息报送人员,健全了全市餐饮环节“瘦肉精”专项整治信息报送网络。本次专项整治工作由市卫生监督

3、所和各镇(街道)社区卫生服务中心共同承担,具体分工为各镇(街道)社区卫生服务中心负责各自管辖区域范围,当湖街道、钟埋街道社区卫生服务中心负责创卫区域以外的管辖范围,市卫生监督所负责创卫区域范围,并负责做好业务指导和违法案件的查处工作。二、开展拉网式排查,严查肉类来源。各整治小组对责任区域内的餐饮服务单位、学校(幼儿园)食堂、医院食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位等采购使用的生鲜猪牛羊肉及肉制品进行拉网式排查。重点检查学校(幼儿园)食堂和集体用餐配送单位。本次专项工作共检查餐饮服务单位1990户次。其中包括餐馆1453户次,快餐店376户次,

4、学校(幼儿园)食堂132户次,医院食堂15户次,工地食堂11戸次,集体用餐配送单位3户次。在整治过程中要求业主加强肉及肉制品原料采购索证登记工作,必须从合法渠道购买肉及肉制品,应到证照齐全的单位或批发市场采购,并索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证及肉及肉制品检疫合格证,并做好相关登记工作。同时各整治小组在日常餐饮单位检查时,也一直将肉及肉制品采购索证登记工作作为一项常规工作在抓。整个专项整治过程中餐饮环节未发现问题肉及其制品。三、加大监督抽检力度,强化餐饮环节肉类产品瘦肉精检测。为了更加有效的判定我市餐饮服务肉类产品是否存在瘦肉精阳性

5、问题,通过加大监督抽检力度,我局共进行监督抽检猪肉和猪肝14批次,送平湖市疾控中心和相关省、市级单位检测,检测结果瘦肉精均为阴性。四、加强部门配合,共同打击生产、销售病死肉产品行为。为了更加有效的打击打击生产、销售病死肉类产品行为,我局多次和公安、服务业发展局、农经局等部门一道,共同开展打击生产、销售病死猪肉行为。累计收缴违法产品581公斤,取缔违法窝点2个,没收工具14个,销毁死猪1头,移送司法机关处理涉嫌违法人员3名,其中两名涉嫌违法人员已由平湖市人民法院依法判处有期徒刑,另一名涉嫌违法人员正由公安部门另案处理。同时我局每月向平湖市生猪定

6、点屠宰管理委员会办公室报送每月餐饮环节行政执法情况。五、向社会公布举报投诉受理电话,加强“瘦肉精”中毒事件应急值守。为防范“瘦肉精”中毒事件发生和产生严重不良后果,我局注重加强应急值守制度。向社会公布举报投诉电话,广泛发动群众举报餐饮服务环节各类食品安全违法违规行为。由市卫生监督所应急值班人员确保24小时保持“96301”投诉举报电话畅通。一旦发生“瘦肉精”中毒爭件,我局立即启动应急响应,迅速予以处置。六、及时开展整治进度报送和信息宣传。各整治小组均能及时报送上周专项整治工作情况,每月21日前上报《浙江省餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作情况

7、报表》。我局每周向嘉兴市卫生监督所报送动态信息1期,每月23日前向嘉兴市卫生监督所报送月累计汇总表。同时,我局通过网站媒体等及时发布“瘦肉精”工作信息,向社会公开我市餐饮单位“瘦肉精”专项整治工作情况,取得了良好的社会影响。平湖市卫生局2012年2月29H

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