陈伟毕业设计啤酒发酵

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1、闽南师范大学毕业论文（设计）基于PLC啤酒发酵自动控制系统设计TheDesignofAutoma廿cControlSystemofBeerFermentationBasedonPLC姓名:学号:系别:专业:年级:指导教师:陈伟1105000529物理与信息工程学院电气工程及其自动化2011级洪清辉2014年12月21日啤酒生产是我国的一个传统产业，随着国民经济的发展和人民生活的改善，我国啤酒工业也得到了空前的发展。啤酒发酵过程是啤酒生产过程中的重要环节之一，从原料到发酵过程，如何控制好温度，压力，让发酵满足总生产工艺曲线，决定了啤酒的生产质量和生产效率。因此，本文以啤酒发酵过程为工程背景，

2、利用PLC实现对啤酒发酵过程温度的控制。为节约能源，减少生产成本，同时满足控制要求，发酵罐的温度控制采用检测发酵罐的上、屮、下三段的温度，通过调节上、中、下三段冷媒电动阀来实现发酵罐控温的方法。由于啤酒发酵对象具有时变性、时滞性以及不确定性，决定了发酵罐温控须采用特殊的控制算法系统。该系统性价比高、可靠、技术先进，能完全满足啤酒发酵工艺的技术要求。关键词：啤酒发酵；温度控制；PLCAbstractBeerproductionisoneoftraditionalindustryinourcountry.Withthedevelopmentofcivileconomyandtheimprove

3、mentofpeople'slivingcondition,beerindustryhasalsobeenrapidlyimproved.Beerfermentationisoneofthekeystepsofbeerproduction.Fromrawmaterialtothefermentationprocess,howtocontrolthetemperature,pressure,andmakefullofthetotalfermentationtechnologycurve,determinestheproductionqualityandproductionefficiency

4、ofbeer.Thus,thisthesisisonthebasisofsomefermentationprojectsinbreweriestocontrolthefermentationtemperatureofthewholeprocessbyPLC.Tosaveenergy,reduceproductioncostsandmeettherequirementsofcontrol,temperaturecontroloffermentationtankadoptsthedetectionofthethreeparagraphsofthetemperatureofthefermenta

5、tiontank,throughtheupper,middleandlowerimportsofrefrigerantinthreemotor-drivenvalvestoachievefermentationtanktemperaturecontrol.Asaresultofbeerfermentationatthetime-varying,time-delayanduncertainty,itdeterminesthefermentationtankspecialcontrolalgorithmmustbeused.Thesystemperformancehigherthanprice

6、,reliable,advancedtechnology,fullymeetsthefermentationprocessofbeerproductiontechnologyrequirements.Keywords：beerfermentation;temperaturecontrol;pic目录中英文摘要I1引言11.1选题的背景和意义11.2啤酒生产过程自动控制的意义12啤酒发酵工艺流程12.1啤酒发酵概述12.2啤酒发酵各阶段的转换条件及控制要求22.3啤酒发酵工艺曲线及各阶段工艺过程33啤酒发酵控制系统方案设计43.1啤酒发酵罐43.1.1啤酒发酵设备概述43.1.2啤酒发酵罐的

7、温控机理53.2啤酒发酵控制系统的设计功能63.3设计啤酒发酵控制系统结构框图74啤酒发酵控制系统硬件设计74.1PLC型号的选定以及特殊模块的选型74.2啤酒发酵罐附件设备选型84.3啤酒发酵控制系统PLC外部1/0分配94.4啤酒发酵控制系统PLC外部接线图105啤酒发酵系统软件设计125.1啤酒发酵系统总流程图设计125.2啤酒发酵系统子程序流程图设计135.3模拟量信号釆集处理程序设计195.4P1D控制器的参数