酒店管理模式研究

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1、酒店管理模式研究低碳旅游是20世纪90年代以来，为了适应全球气候变暖提出的全新的经济发展模式和理念。低碳经济的概念在行业内越来越受到关注，2009年的世界经济论坛中“向低碳的旅游与旅游业”的报告中首次提出了低碳旅游的概念，未来的旅游业将朝着环保、低碳的方向快速发展。酒店的软件水平和硬件设施对于酒店星级标准的评定非常重要，酒店的服务水平、管理模式和体制在星级标准的评定中起着举足轻重的作用。摘要：2009年5月，世界经济论坛关于”走向低碳的旅行与旅游业'的报告第一次提出了”低碳旅游啲概念;同时,2010年国务院推出《国务院关于加快发展旅游业的意见》，这表明了政府为配合低碳经济发展而对旅游业进

2、行调整的一个积极信号。景区的酒店作为旅游的媒介与载体,对低碳旅游概念的推广与普及有着重要的意义与作用。为此，文章基于低碳旅游视角，详细分析了目前景区酒店管理模式存在的问题，并提出了对应的解决方案。关键词：工商企业管理论文，低碳旅游视角,洒店管理模式一、低碳旅游视角下酒店管理的要求和涵义酒店管理是非常特殊的企业管理模式。酒店是服务产业，其主要提供的产品是服务，服务的主要内容是与入住人员或景区旅游人员打交道。传统酒店秉承的原则是“宾客至上，服务第一，以人为木”，没有满意的员工，就没有满意的服务是常规酒店的服务模式。低碳旅游视角下酒店管理的要求主要有以下儿个：一、关注酒店整体形象的提升和经济效

3、益的提高;二、在酒店内部营造环保、绿色、清洁、安全的环境，协调好“环境保护、社会发展和旅游酒店”之间的关系;三、完善生产设计、原材料的应用、设备管理等环节，对能源和自然资源做到利用最大化，经济效益最大化、强调生态保护，使人与环境的危害最小化。通过对传统酒店模式的改变，提出了低碳旅游下酒店管理的基本概念，低碳旅游下酒店管理的涵义是指坚持传统酒店的基本服务宗旨，在此基础上为顾客提高低能耗、低碳和低污染的绿色服务，为旅客提供优质的服务。二、酒店管理中存在的主要问题（一）人力资源机制的不合理在多数传统酒店管理模式中，存在许多诸如聘用人员机制的不完善，薪酬制度偏差等等与酒店广大员工息息相关的不合理

4、规章和制度。比如说，大多数酒店过分强调工作量的重要性，提倡多劳多得、少劳少得、不劳不得这些口号，使得员工在工作的过程中过分看重工作量，恰恰忽视了最重要的工作质量，从而引发了众多客户对酒店服务工作以及酒店环境方面的投诉事件，直接影响到酒店的声誉和再次回头顾客量。第二，淡季旺季工资一样，众所周知，在酒店业淡季和旺季，酒店员工的工作量的区别是很大的，这样不仅影响服务质量，也影响着员工的工作态度。第三，员工对酒店没有归属感。大多数员工仅仅认为在酒店的工作只是生活所需和自己的获利手段，在这种心态的影响下，酒店的顾客在员工的眼中则仅仅是其工作过程中的所需要面对的T作对象，完全做不到全心全意的为顾客着

5、想，而顾客在得不到关怀和认同情况下，绝不会再次选择该酒店。第四，大多数的酒店员工都是短期的，人员的流动性特别的大，许多人都不会愿意长期从事酒店服务行业，普遍认为酒店服务行业只能作为临时的工作。这就导致酒店容易出现青黄不接的情况，影响酒店的效益。（二）缺乏特色和酒店个性化的服务在我国，大多数的酒店模式和风格都存在着千篇一律的格局性和色彩性，顾客在入眼酒店皆差不多的情况下，对酒店的选择性大多都会非常随意。在这样一个酒店市场环境下，一旦酒店具有特有化的风格、人性化的管理、个性化的服务则必然会引人瞩目和消费。（三）酒店部门繁琐、管理效率低下近年来，我国很多酒店都设有客房、娱乐、休闲、餐饮等不同的

6、服务部门，以期望带来更多的服务项目收益。但是这样一来，各部门员工往往会忽视其他部门的负责范围而只看重自己部门服务效益，更有甚者会带来不同部门的恶意竞争。但是顾客来到酒店不是享受其中一项服务的，这就造成了顾客的心里满意度不高，酒店的各个部门也无法很好的协调配合，形成办事效率低下，拖沓，冗长，等等问题，而一个一盘散沙的酒店是无法吸引更多的客人的。二、酒店管理创新所具备的先天优势（一）在服务创新的效率方面酒店对于服务创新具有较强的适应性。这就要求酒店服务创新要在建设周期、资金需求、管理成本上要有一定的优势，并能够适应市场多样化需求点，其服务创新的主要源泉要从机制、效率和决策运作方面能够与其相适

7、应。（二）在服务创新的机制方面酒店服务创新经营者大多具有较强的创新意识，而且酒店的管理结构相对简单，组织灵活，能够通过克服自身规模和财力方血的弱势,主动创新，在不遗余力地进行产品和服务的创新，能够让口身争取生存空问。三、低碳旅游视角下酒店管理模式的解决对策结合低碳旅游的相关标准，制定明确的质量标准。随着低碳旅游的提出，很多关于低碳的标准必将实施，洒店的服务管理必须制定出明确的质量标准，并且和低碳标准有机的结合在一起。酒店服务质量标准