论“天府之国”的酒文化与社会基层的酒德观-文化研究毕业论文下载

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1、文化硏究论文•论“天府之国”的酒文化与社会基层的酒德观论文关键词酒文化：酒德观论文摘要酒作为中国的一种传统饮品，千百年来为我国人民所钟爱，享有“玉液’“琼浆”之美誉。随着社会经济的曰益发展和生活方式的多元化，酿酒饮酒历史悠久的四川，在成为酒的主产区的同时也成为酒的主要消费区。在不断增加的饮酒人群屮，部分基层干部的饮酒观念値得关注，酗酒诱发腐败与贪杯误事的事例屡见不鲜。这一现象，究其原因，除制度约束缺失外，我们认为,主要在于日常生活中缺少一种积极健康的、更少功利性的、融入了我们民族文化优秀传统和审美情趣的“酒德观”。我国是世界三大酒系之白酒的发

2、源地，中国的曲药酿造技术和酒文化，曾对人类文明产生过重大影响，有着杰出的贡献，被称为“四大发明”之外的第五大发明。巴山钟灵，蜀水毓秀，勤劳智慧的巴蜀先民创造了光辉灿烂的酿酒业。如果说中国酒文化是一曲旋律优美的交响斥，巴蜀酒文化则是其中一篇最动人的乐章。这从力代巴蜀名酒及新中国成立后屮国力届酒类评比屮可见一斑。距今四千余年成都宝墩文化遗址出土的陶制酒器以及其后三星堆与彭县竹瓦街出土的精美青铜酒器，无不表明古蜀先民很早就掌握了谷物酿酒技术。西汉之时，四川酒使以文君当堺的典故引人入胜，汉代的画像砖更是形象生动的再现了当时四丿11酿酒业的发展盛况。唐

3、代“剑南之烧春”被作为宫廷御酒，至此，四川酒跻身于华夏名酒之列。建国以后，四川酿酒业获得空前发展，成为全省食品工业的支柱产业，多年来对全省国民经济和财政收入作出了重要贡献，在全国酒类发展中也占有重要一席。四川名酒之多为全国之冠，享有“六朵金花”的美誉。吋至今日，四川白酒业仍居行业领先地位。四川酿酒自古兴盛，酿酒的原料、水性、土质和气候条件得天独厚。所谓一方水土养一方人，作为酒乡的四川人，在长期生产酒、消费酒，全方位地与酒打交道的过程中，与酒结下了不解之缘。一年之中，无论是建房起屋，还是婚娶丧葬、祝寿请客乃至饯别，酒都是少不了的。尤其是每逢祭祀

4、、节庆、游赏，酒的需求更甚。除夕之夜，合家欢聚，有“团年酒”；正月里亲刖好友聚会，有“请春酒”；端午节为图吉利，耍喝“雄黄酒”；九九重阳节，成都人耍到望江楼或城内之鼓楼蒸酒；腊月二十三、二十四日要用酒祭灶。此外，还有“寿酒”、“婚酒”、“送亲酒”、“满月酒”等等，数不胜数。可以说，四川人举宴必酒，逢会必酒，会友须酒，待客须酒，就连平吋宴请客人，不叫“请吃饭”，而是“请吃酒”。此外，巴蜀地区世代居住着彝、藏、羌、土家、苗、回、纳西、傑、布依、满、傣、蒙古等众多的少数民族。这些少数民族有着各自独特的饮酒习俗，其丰富多彩的饮酒风俗给巴蜀酒文化增添了

5、浓郁的民族风味。彝族谚语说：“汉人贵茶，彝人贵酒。”“为人不喝酒，白来世上走。”酒被彝民当作敬献英雄的琼浆，知心相遇的桥梁。藏族同胞普遍好酒，尤为喜爱青棵酒，靑棵酒是藏族人民喜庆佳节，欢呼胜利，嫁娶迎接，至友团聚，别离饯行等活动中不可缺少的饮品。羌寨是充满酒香的世界，男女老幼儿乎无人不喝咂酒吐家人平时用咂酒驱除疲劳'客人来时就用其招待，直到酩酊大醉为止。苗族同胞除饮咂酒外，还酿糯米酒、黄谷酒、玉米酒等，祭祖庆丰收，佳节喜事都喝酒。迎客有“迎客酒”，招待宾客有“交杯酒”，送客有“送客酒”。情真意切，叫人不得不喝。纳西族是豪饮的民族,而且能自酿水

6、酒和白酒。傑傑族男女老幼在日常生活屮都离不开水酒,其待客的最高礼节是饮“双人酒”。饮酒时，由主人斟好大婉酒，主客各一手捧住酒碗同时饮下，表示宾客之间亲密友好，情谊深长。悠久的酿饮历史，丰富多彩的酒文化，使四川人不但与酒结友，甚至有相当一部分人嗜酒成癖。卫生部在全国开展的第三次卫生服务调查中，对四川省21个市、州中30个乡镇和30个街道的15岁以上城乡居民共10277人的饮酒状况进行了调查。其中经常饮酒的为12.5%，男性经常饮酒的为22.7%，高于同期全国平均水平o今年年初，中国保健协会发布了《2007年度关于四川省民众健康饮酒状况的调查报告

7、》，四川饮酒人群平均单次饮酒量为2.76两（以38度酒为标准），折算为纯酒精41.95克，超山了国际及我国现行的安全饮用标准。中国保健协会相关人士表示，根据调查，四川人多数饮酒者的健康饮酒状况不合格，如果以100分为满分，63・02%的饮酒者健康饮酒状况得分在59分以下，属于亟待加强科学饮酒观念的人群；60〜74分之间的有30.70%，属于科学饮酒观念有待提高的人群；75〜89分之间的人群只有6.14%，属于需要养成良好饮酒习惯的人群；90〜100分的人群仅有0.14%，属于具有正确饮酒观念的人群。佳酿之乡的四川人在日常生活中与酒结下了深厚情

8、缘。尤其是在改革开放的今天，随着人们生活水平的捉高和人际交往的增多，酒作为交际的媒介和手段，在庆功祝捷、结婚祝寿、签字立约、团圆接风等比较隆重的场合往往能更好地调节