中餐点菜服务流程

(34页)

'中餐点菜服务流程'
中— 流酒 餐店 程工 点作的 菜风向 服标 务? ? ? ? 订4 定 听3 与 名 容2 情1恭 准 , 电 时 , 座 询 , 客 餐候 确 态 话 间 单 位 问 面 人 服光 , 度 预 。 位 要 客 带 订 务临 安 和 定 做 , 求 人 微 餐, 排 蔼 , 好 房 准 用 笑 接挂 适 , 电 记 间 确 餐 , 待断 当 语 话 录 号 。 时 语 主电 。 言 铃 。 , 复 间 言 动话 清 三 用 述 , 亲 ,。 晰 响 餐 客 订 切 态 , 内 人 人 餐 。 度 预 接 数 姓 内 热 ? ? ? ? 班 准 4 3 2 1口 应 制 前 味 情 、 、 、 服 、 会 和 况 了 听 接 穿 接 备 解 取 受 受烹 和 戴 饪 当 厨 部 工 干 个方 天 房 门 作 净 人法 特 当 工 安 整 仪等 色 天 作 排 洁 表。 菜 菜 指 。 , 仪 点 点 令 符 容 的 水 。 合 检 原 果 要 查 料 供 求 , 、 。 ? ? 服 准巾 洁2 与 全 缸 台1 务、 的 、 所 整 、 布 、 员 备工 菜 备 铺 洁 牙 、 复 自作 单 好 的 , 签 台 查 查台 、 点 席 放 、 面 本内 托 菜 位 置 火 餐 档储 盘 单 是 是 柴 具 分存 、 、 否 否 、 、 区品 备 酒 对 符 台 各 内等 用 水 应 合 号 种 的。 餐 单 等 要 牌 调 台 具 、 。 求 等 味 子 、 笔 , 是 品 、 小 , 椅 否 、 台 毛 整 子 齐 烟 面 、 ? 准态 姿 立 等 人3端 端 于 候 员 、 备庄 正 分 第 组 检, , 工 一 织 查微 两 区 位 部 完 毕 笑 手 域 客 分 下 规 人 服 ,自 餐然 垂 定 , 务 交 的 然 员 饮, 部迎 叉 迎 后 站 于 宾 各 立 经候 理客 腹 位 就 餐 前 置 各 厅 及人 管。 , , 位 门 仪 站 站 口 理 ? ? 领 2 1需 厅 作 是 以 话 对 动 要 已 出 否 问 示 。 外 招 见 等 客 “ 团 清 尊 对 宾 呼 客 位候 满 请 队 客 重 熟 说 : 前的 应 ” 客 人 。 悉 英 “ 来时 有 的 人 人 的 语 您 ,间 礼 姿 , 数 客 。 好 应。 貌 态 然 , 人 对 , 面 地 领 后 是 用 中 欢 带 告 台 后 否 姓 宾 迎 微 诉 。 退 有 氏 说 光 笑 客 如 半 预 招 普 临 , 人 餐 步 订 呼 通 。 主 , , ” 3 领客 长 客4 候 客 本 往 推人 或 人 引 餐 人 餐 路 荐 如 位示 客 步 领 处 愿 厅 线 酒 客意 人 履 时 , 意 就 , 店 人 —, 较 快 走 并 稍 餐 同 的 不 引以 多 慢 在 提 侯 而 时 其 愿 领免 应 行 客 供 , 表 应 他 等走 适 走 人 茶 应 示 为 餐 候散 时 , 右 水 引 歉 客 厅 ,。 回 如 前 服 领 意 人 并 应 头 路 方 务 客 。 不 告 向 , 线 , 。 人 如 能 知 客 向 较 按 至 有 在 前 人 ? ? ? ? 领挂8 台7 适送用6 客数5客如 服站 的一膝将 人,引 位人有 务在 距下盖座 同引座 —衣客 员客 离, 让顶椅 意领时 入物人 礼人 。客一拉 后至, 座;脱 貌的 人下开 让最应并外 地右 坐椅, 客合视套套 介侧 在背当 人适不衣时 绍后 离, 双客 入的同套, 给方 桌手人 座位对。及 客, 子同坐 。置象 时 人将 合时下 。、 接 。值 时 待人 , ? ? 领 9 8大 餐 再 应 人 上 在 堂 厅 见 微 客 数 做 当 引 或 门 , 笑 人 。 好 日 领 位 每 —电 口 欢 送 就 记 的梯 。 迎 别 餐 录 “ 一 客口 如 光 客 结 , 餐 批, 有 临 人 束 记 厅 客 流并 重 ” , 离 清 客 人 档为 要 并 说 开 时 流 结 案其 客 送 : 餐 间 登 束叫 人 客 “ 厅 、 记 时电 送 人 谢 时 台 单 ,梯 至 至 谢 , 号 ” 应。 , 、 ? ? ? 询水 可 ( 人 ( 单 方 ( 问” 轻3 逐2 自 ,1。 声 ) 一 ) 我 对 ) 酒 征 、 打 、 介 客 服 水 询 在 口 按 绍 人 务 主 客 布 顺 。 表 员 人 时 站 客 。 示 阅 针 在 : 欢 “ 读 方 迎 客 是 菜 向 , 人 否 单 , 并 的 点 时 为 作 右 茶 , 客 简 后 ? 开菜 如 一 单 ( 单时 客 联 ,1再 人 留 一 )征 暂 底 联 、询 时 备 送 开 饮。 不 查 酒 料 要 。 吧 菜 饮 , 料 一 单 应 , ( 联 可 送 用 在2 ) 帐 三 点 、 台 联 , ? ? 斟杯 饮 边 第2 垫1子 料 进 一 、 巾 、 倒的 要 行 杯 上 。 上 酒八 沿 , , 饮 饮 水成 杯 啤 一 料 料左 壁 酒 律 、 用右 倒 、 用 酒 托。 下 可 右 水 盘 , 乐 手 , , 一 等 从 为 托 般 有 客 客 盘 斟 气 人 人 内 至 泡 右 斟 放 ? ? 斟可 佳 将 右4 酒 葡 客 使 用3以 温 瓶 后 酒 放 萄 人 瓶 左 取 倒看 度 酒 方 牌 入 酒 向 口 手 来 0 酒清2 放 。 朝 冰 , 客 朝 托 客。 度 入 如 上 桶 在 人 上 住 人 水 垫 客 , , 冰 示 成 瓶 选 , 5 酒 有 人 冰 最 桶 酒4 底 定 牌 毛 点 桶 佳 内 。 度 , 的 朝 巾 的 边 温 放 如 角 右 酒 上 的 是 架 度 上 客 , 手 , , 酒 红 放 9 碎 人 酒 握 在 篮 葡 置 度 冰 点 住 客 使 。 牌 客 中 萄 在 , 的 对 瓶 人 人 , 酒 主 将 是 着 口 桌 最 , 人 瓶 白 , 边 5 斟塞 塞 转 并 开 然 倒, , 动 用 瓶 后 开此 然 钻 毛 酒 用 酒 酒时 后 柄 巾 封 准 时 水不 轻 直 清 口 备 征得 轻 至 洁 , 好 询转 松 钻 瓶 揭 的 主动 动 头 口 去 开 人或 , 全 , 封 酒 是摇 并 部 插 口 刀 否动 拔 进 入 顶 , 开酒 出 入 酒 部 先 酒瓶 瓶 瓶 钻 , 切 ,。 , 6 斟人 助 杯 巾 经 上 呈 倒尝 轻 中 擦 确 商 送 酒酒 轻m 到 净 认 标 至 c 塞 酒说 晃2 瓶 后 与 客 出 水: 动 口 , 贴 人 瓶“ 一 深 和 才 纸 面 后请 下 度 瓶 可 内 前 ,品 酒 的 身 斟 容 , 应尝 杯 酒 , 酒 是 请 放” 后 , 并 。 否 检 在 , 并 在 先 一 查 骨 请 帮 主 用 致 瓶 碟 客 人 餐 , 塞 上 , 7 斟顺 第 滴 后 之 手 倒时 一 杯 , 间 拿 斟针 主 外 把 , 餐 酒 酒方 宾 , 瓶 举 巾 时 水向 开 斟 子 瓶 , ,绕 始 红 往 高 右 右餐 , 葡 右 低 脚 手桌 在 萄
关 键 词:
中餐点菜服务流程 ppt、pptx格式 免费阅读 下载 天天文库
 天天文库所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
关于本文
本文标题:中餐点菜服务流程
链接地址: https://www.wenku365.com/p-44790411.html
关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服点击这里,给天天文库发消息,QQ:1290478887 - 联系我们

本站为“文档C2C交易模式”,即用户上传的文档直接卖给(下载)用户,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有【成交的100%(原创)】。本站是网络服务平台方,若您的权利被侵害,侵权客服QQ:1290478887 欢迎举报。

1290478887@qq.com 2017-2027 https://www.wenku365.com 网站版权所有

粤ICP备19057495号 

收起
展开