论幼儿饮食行为的影响因素与培养策略

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1、论幼儿饮食行为的影响因素与培养策略【摘要】良好生活习惯的养成关系到对幼儿的自信心、意志甜质和交往能力等方面的培养，对幼儿目前及未来发展意义重大。文章通过分析影响幼儿饮食行为家庭中父母的饮食行为和观念、文化程度和营养知识水平、幼儿园中幼儿间的相互影和响园所结构等因索，提出转变观念，树立正确教育观；创设宽松的进餐环境；家园合作，共同教育等培养幼儿良好影视习惯的教育策略。【关键词】自我控制；幼儿；影响因素；策略幼儿期是人的一生身心发展尤其是大脑结构和机能发展最为黄金旺盛的时期，更是良好生活习惯形成的关键期。《幼儿园教育指导纲要》在健康领域屮明确提出：幼

2、儿要养成良好的牛活、卫牛习惯，冇基本的生活自理能力。幼儿期良好生活习惯的养成对人的一生影响巨大，良好的习惯对于幼儿身心的健康、知识的获得、能力的培养、品徳的陶冶、和个性的形成都是至关重要的。只有严格执行科学、合理的生活制度，明确科学、合理的生活制度要进行哪些教育、培养哪些良好习惯，并在执行科学、合理的牛活制度才能切实可行地培养幼儿良好的牛活习惯。一、幼儿生活习惯养成的影响因素（一）家庭因素对幼儿饮食行为的影响家庭是幼儿活动的主要场所，可以说父母是幼儿的启蒙第一任老师。家庭对于儿童饮食行为的形成塑造有着特殊重要的意义。已有研究主要是从家长的营养知识

3、以及，饮食观念，饮食行为，教养方式，父母的文化程度以及家庭的遗传素质等方面进行分析家庭因素对幼儿饮食行为的影响。1•家长的饮食行为和观念。众多学者和医师都研究者认为儿童的饮食行为在一定程度的上受密切接触的家长的饮食行为观念的影响，家长饮食行为和观念直接影响孩子饮食行为，例如，有的家长在吃饭时带头挑食，孩子也会跟着挑食。经过跟涵涵（化名）妈妈谈话得知孩子爸爸从小就挑食，所以家里面有好多东西都不吃，导致孩子也不吃。家长这样的饮食行为导致孩子对于家长从未做过的食物儿乎不碰，存在严重的挑食偏食的行为；另外，涵涵妈妈还说：他们家吃饭比较随性一些，想吃就吃，

4、不想吃就不吃。可想而知在这样的家庭饮食环境下成长的幼儿，很难不受家庭这种饮食行为的影响。因此，在幼儿中存在某些幼儿饮食规律性较差，饿了才吃，不饿不吃，吃饭不按时按点，无规律性等饮食行为。2•父母的文化程度。父母的文化程度，认知水平对儿童的饮食行为习惯有明显影响，认知水平越高，父母文化程度越高，孩子的饮食行为就越好。如涵涵的妈妈说：涵涵爸爸跟她的文化水平都不高，平时工作也很忙,不会把大量的精力放在饮食方面，只知道让孩子吃好的，但是却不知道合理搭配，营养膳食。经常是买加工好的食物吃，而且孩子不爱吃的就不买,不做。另外，也冇不少研究关注到家庭的遗传素质

5、对幼儿饮食行为的影响。3•父母的营养知识水平。家长营养知识水平高，接受营养态度好的家长，能将营养知识应用于H常饮食中，对幼儿良好饮食行为的形成起指导和帮助作用。而涵涵妈妈说：他跟涵涵爸爸工作都很忙，而口会做的菜有限，做饭大多都是对付。但是涵涵平时的饮食都比较讲究，天天都只吃高蛋白的食品保证孩子的营养，但是他们不知道这样不但会让孩子养成挑食的坏习惯，而且还会造成营养过剩和消化不良的不良反应。（二）幼儿园对幼儿饮食行为的影响1・幼儿间的相互影响。在幼儿园里小刖友之间接触是比较多的，所以说幼儿相互Z间都会受影响。例如涵涵所在的班级，有一部分小朋友在吃饭

6、时也会出现挑食，吃饭不专注，不爱吃的食物就挑出來等情况。并一且幼儿都是喜欢模仿他人，看见他人做什么也会跟着做，久而久之幼儿间就会相互影响了。幼儿园是幼儿除了家庭外最主要的牛活场所，而幼儿教师就成为幼儿另一个重要的人。幼儿饮食行为是经常发生于幼儿园的行为，由此，幼儿教师对幼儿饮食行为也是有不可忽视的影响。班级的老师跟保育员在平时吃饭时，对于幼儿不爱吃的食物，或是不吃饭等行为只是劝说几句，并没有采取任何方法，有时甚至直接不给。2•幼儿园的结构。可以说幼儿园是幼儿主要的生活场所之一，所以说在幼儿园里幼儿教师是跟幼儿长时间在一起相处的人。幼儿的饮食行为是

7、幼儿经常发生于幼儿园的行为，山此得知，幼儿教师对幼儿饮食行为起着重要的影响作用。幼儿园班级的老师跟保育员在平时吃饭时，对于幼儿不爱吃的食物，或是不吃饭等行为只是劝说几句，并没有采取任何方法，有时甚至直接不给幼儿盛他们不爱吃的一些食物。（三）环境因素和生物因素对幼儿饮食行为的影响环境因素与生物因素是幼儿饮食行为形成中不可忽视的因素Z-O己有研究关注遗传和生理等生物因索对幼儿饮食行为的影响，指出儿童饮食行为的形成与生物因素有关，如神经肌肉的发育，味觉，嗅觉，触觉等的发育，消化，吸收，代谢功能的发育对儿童饮食行为的影响。同时，有些儿童天生食欲好，喜欢进

8、食，吃什么都香，另一些儿童却对食物缺乏兴趣,并且指孩子发他不爱吃的食物。二、培养幼儿良好饮食习惯的教育策略(-)转变观念，树立正确教育观