2020高考生物复习第39讲.doc

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1、[新题培优练]1．(2019·蚌埠高三教学质量检查)有同学发现生产面筋(小麦中的蛋白质)会产生大量的淀粉，这些淀粉可以用来生产葡萄糖、酒精和醋酸。下图是某位同学设计的利用淀粉的流程。结合已有知识回答以下问题：(1)为了节约成本，使微生物能重复使用常采用________法固定微生物，原因是________________________________________________________________________。(2)固定化细胞可以用海藻酸钠，其作用是_____________________________________；加

2、热溶化后的海藻酸钠需冷却到室温才可以加入菌体的原因是________________________________；该操作还需要使用氯化钙溶液，其作用是____________________。(3)整个操作过程需要在无杂菌的条件下进行，对使用到的玻璃器具一般用________法灭菌。从生产酒精到生产醋酸的转变过程中需要改变的是__________________(从两个方面回答)。解析：(1)由于微生物细胞体积大难以吸附或结合，因此微生物重复使用常采用包埋法固定。(2)海藻酸钠可以包埋细胞，加热融化后的海藻酸钠由于温度较高，容易导致细胞内的酶

3、失活，进而导致细胞死亡。因此加热融化后的海藻酸钠需冷却到室温才可以加入菌体。该实验中用到的氯化钙溶液可以促进海藻酸钠和微生物混合液形成凝胶珠(或交联剂)。(3)进行灭菌时，玻璃器具一般用干热灭菌法。生产酒精的微生物是酵母菌，生产醋酸的微生物是醋酸菌。酵母菌(18～25℃)与醋酸菌(30～35℃)的适宜温度不一样，另外酵母菌无氧呼吸时产生酒精，而醋酸菌是有氧菌，必须有氧气通入才可产生醋酸。答案：(1)包埋　细胞体积大难以吸附或结合　(2)包埋细胞(或微生物或酵母菌和醋酸菌)　防止温度过高导致微生物(或酵母菌和醋酸菌)死亡　促进海藻酸钠和微生物混合液

4、形成凝胶珠(或交联剂)　(3)干热灭菌　温度由18～25℃调整为30～35℃；氧气条件由无氧调整为有氧(或由密封调整为通入空气)2．(2019·河南南阳一中高三考试)下图是泡菜制作过程流程图，请回答下列相关问题：(1)泡菜制作过程中主要利用的菌种是乳酸菌，该菌的代谢类型是______________，用于制作泡菜的主要原理可用反应式表示为______________________________________。(2)在发酵初期，发酵容器中可能存在酵母菌等杂菌，它们与乳酸菌的关系是________。制作过程中需将盐水煮沸后冷却使用，目的是___

5、__________________________________。(3)若要检测第8天亚硝酸盐的含量，需要用到______________和N1萘基乙二胺盐酸盐，待测样品中的亚硝酸盐与之发生显色反应，再与标准显色液进行比色即可。(4)若要从泡菜的多种杂菌中分离纯化乳酸菌，需要制备具有________作用的培养基，再通过________________法分离出单菌落。解析：(1)乳酸菌为厌氧菌，其代谢类型为异养厌氧型。用于制作泡菜的主要原理为乳酸发酵，即反应式为C6H12O62C3H6O3(乳酸)＋能量。(2)发酵初期乳酸菌产生的乳酸抑制了其他

6、微生物的生长，因此其他微生物如酵母菌与乳酸菌的关系是竞争。制作过程中需将盐水煮沸后冷却使用，其目的是为了除去水中的氧气，减少杂菌污染，保证乳酸菌进行正常的生命活动。(3)测定亚硝酸盐的含量时，反应原理为在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成重氮盐，重氮盐与N1萘基乙二胺盐酸盐偶合形成玫瑰红色染料。(4)从泡菜的多种杂菌中分离纯化乳酸菌，需要制备选择培养基，再通过平板划线法或稀释涂布平板法分离出单菌落。答案：(1)异养厌氧型　C6H12O62C3H6O3(乳酸)＋能量　(2)竞争　除去水中的氧气、减少杂菌污染，保证乳酸菌进行正常

7、的生命活动　(3)对氨基苯磺酸　(4)选择　平板划线(或稀释涂布平板)3．如图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置，请据图回答下列问题：(1)血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，它在红细胞中的作用体现了蛋白质具有________功能。(2)甲装置中，B是血红蛋白溶液，则A是________；乙装置中，C溶液的作用是________________。(3)甲装置用于________，目的是___________________________________________。用乙装置分离蛋白质的方法叫________，是根据______

8、__________分离蛋白质的有效方法。(4)用乙装置分离血红蛋白时，待________________时，用试管收集流出液，每5mL