食物中的营养ppt.ppt

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1、人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。营养过剩营养不良食物中的营养知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。以及这些营养对身体的重要作用。知道没有一种食物含有所有的营养成分。能用实验辨别食物中的脂肪和淀粉。教学目标：一天你吃了什么？水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为六类：浏览要求：浏览教材44页---45页内容，把重点语句勾画出来（通过浏览知道食物为我们通过的六大营养成分，各成分的作用）时间：3分钟。浏览诊断1.食物含有哪些营养？2.各种营养成分有哪

2、些作用呢？……确认标识蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。蛋白质脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。脂肪维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。维生素矿物质可调节

3、身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。矿物质水水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70％；儿童体内水含量80％。汇报我的发现含丰富蛋白质的食物：含丰富糖类的食物：含丰富脂肪的食物：含丰富维生素和矿物质的食物：一日食谱早餐：鸡蛋、面包、馒头、小米稀饭午餐：羊肉白菜、米饭、桔子晚餐：菜花炒肉、面条、想一想在我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分呢？有没有一种食物含有多种营养成分呢？（没有这样的食物）（有这样的食物。）我们在平时饮食中应注意：（1）食物要多样化，不偏

4、食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。怎样检测食物中是否含有蛋白质、水和脂肪呢？浏览教材46页“辨别食物中的营养成分”内容，把你认为重要的语句勾画出来。时间：3分钟。浏览诊断1.怎样辨别食物中含有脂肪？2.怎样辨别食物中含有淀粉？3.其它呢？确认标识确认标识在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？脂肪的辨别方法在淀粉中滴几滴碘酒，观察现象？实验要求：时间：8分钟小组成员分工合作，填写好实验汇报单，并汇报实验结果。你们想当营养监测员亲自来试

5、试吗？温馨提示滴管在使用过程中请保持竖直、滴碘酒时滴管请不要接触到食物！实验过程中请尽量保持安静！实验完毕请清理好桌面！把毛发在火上烧有什么气味？蛋白质烧烧焦毛发的气味鉴别蛋白质的方法我知道检验食物中营养成分的方法蛋白质烧烧焦毛发的气味脂肪压、按留下油迹淀粉滴碘酒变蓝通过学习和探究你有什么收获？在平时的饮食中我们要注意些什么？归纳演绎稻米的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量（克）蛋白质7.4脂肪0.8糖类(克)77.9膳食纤维(克)0.7维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0矿物质：磷(1

6、10毫克)钾(103毫克)钠(3.8毫克)镁(34毫克)铁(2.3毫克)锌(1.7毫克)看标签，查资料“学讲练”稿内容及时演练相信你最棒！我会判断1、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就足够了。（）2、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。（）3、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（）4、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（）5、吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。（）我会选择1、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说

7、明该食物含有较多的（）。A、蛋白质B、糖类C、脂肪2、下列食物中，含维生素比较丰富是（）。A、羊肉B、牛奶C、胡萝卜3、下列食物中含有丰富糖类的是（）。A、鸡蛋B、米饭C、肥肉4、许多蔬菜中含有丰富的（）。A、蛋白质B、糖类C、维生素、矿物质5、（）是人体能量的主要来源。A、脂肪B、蛋白质C、维生素谢谢指导！食物主要含有脂肪蛋白质水矿物质维生素糖类提供能量组成人体的主要成分调节身体机能（可储存）我知道检验食物中营养成分的方法脂肪压、划留下油迹淀粉滴碘酒变蓝在一天的食物中，我们能获得哪些营养呢？想

8、一想食物中含有哪些营养成分，你知道吗？思考设计营养食谱