【优质】食堂整改方案优秀word范文 (10页).doc

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1、【优质】食堂整改方案优秀word范文(10页)　　本文部分网络，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！==本文为word格式，下载后可方便和修改！==食堂整改方案篇一食堂整改方案金塔汽修中专食堂整改方案为了保障我校食堂饮食安全，为师生提供优质的膳食，提高食堂服务质量，根据201X年2月26日食品药品监督局和工商局联合检查监督意见精神要求，结合我校实际，学校及时召开会议，认真研究，剖析存在的问题，特制定本整改方案。　　一、整改检查出的问题　　1、各食堂备餐间应该增设紫外线消毒灯。　　2、各食堂排水沟增设网眼孔径小于6mm的金属网罩(限201X年3月15日前整改完毕)

2、。　　3、食堂立即清理木质用品，从业人员马凤英、杨彩霞限于201X年2月28日前办理有效内的健康证。　　4、食堂应采用食品专用袋。　　5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。　　6、从业人员不得佩戴首饰。　　7、采购的食品原料100%索证，并做好查验登记记录。　　8、食堂不得超范围经营加工凉菜。　　9、落实严格食品留样制度。　　二、整改措施学校接到整改通知书后，积极进行了安排部署，做出详细整改办法，现已全部整改完毕。　　具体如下　　1、建立完善管理机构。　　学校成立了由校长任主任，分管副校长任副主任，各处室主任及学生代表为成员的膳食管理委员会。　　严格按照《金塔县学校食堂管理办法（试行）》规定，进

3、一步明确工作职责，建立了以校长负总责，分管校长、总务主任负主责，相关管理人员各负其责的工作机制，有力的提高了我校食堂服务师生的能力。　　2、健全食堂卫生设施。　　进一步完善了食堂卫生设施。　　更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。　　目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。　　3、进一步规范内部管理。　　一是健全组织。　　开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”，，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；

4、二是规范管理。　　进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。　　从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。　　4、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。　　食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。　　加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。　　5、加强食堂证照管理。　　食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。　　6、加强了各种设备的安全检查。　　现在，学校食堂配属的各类炊事机

5、械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。　　学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。　　7、为了改变食堂炊事用具欠缺的问题学校投入资金2万多元，购置三联洗菜盆五套；购置更衣柜五个；统一制作食品留样专柜一个，食品留样冰柜五个，筷子消毒机五个；健全食堂卫生设施。　　进一步完善了食堂卫生设施。　　更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。　　目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。　　四、管理措施　　1、校长挂帅，责任到人。　

6、　为了强化食堂卫生工作的管理，成立了由分管副校长担任组长，处室主任为副组长，教师代表和学生代表为成员的食堂监管工作领导小组”实行了每天有副组长带队对食堂卫生进行检查评比，每周由组长带队对食堂进行一次全面检查，发现问题及时处理及时解决，明确提出了，食堂管理做到“三个到位”，即考虑布置到位、指导督促到位、检查落实到位。　　2、建立食品卫生管理监督网络。　　学校成立了由学生及家长组成的“伙食管理委员”，实行目标监督管理。　　3、、建立完善食堂食品卫生安全工作管理制度。　　我校依据有关法规、条例、要求，结合学校实际，制定了一系列食堂食品卫生安全工作管理的规章制度。　　如《金塔汽修中专食堂管理办法》

7、、《金塔汽修中专食堂考核管理细则》、《食品卫生管理制度》、《食品加工卫生制度》等，严格按规范要求，使食堂食品卫生安全工作制度化。　　4、加大食堂食品卫生安全的预防措施的落实力度。　　计划采取多种形式广泛宣传食品卫生知识。　　利用宣传橱窗，图文并茂地宣传食品卫生法律和法规的有关知识；举办讲座，由校医给学生传授食物中毒的防治方法，常见食物中毒的症状、控制措施等知识，提高广大师生的自我保护能力；召开主题班会，由班主任对学生进行