Foxhis综合收银系统.doc

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1、综合收银系统使用说明3第一节收银交接班3第二节收银操作4一、建立新单4二、菜单录入（点菜）5（一）、直接输入菜的编号6（二）、分类选择输入6（三）、用拼音（助记符）选择输入6（四）、特殊菜的处理方法：（如时价菜、临时菜、计时菜、自由折扣、套菜等）7（五）、其它的一些技巧8三、点菜单的修改9（一）、加菜9（二）、退菜9四、主单信息修改（改单）10五、结帐10（一）、帐单的打印10（二）、客人结帐处理11六、其他一些功能13（一）、并单(联单)13第三节餐饮预订14一、新建预订14二、修改预订单14三、确认预订15

2、四、预订转登记15五、取消预订15第四节信息查询15一、本日餐饮细帐查询15二、上日餐饮细帐查询16三、历史餐饮细帐查询（方法与本日餐饮细帐查询一致）16四、桌位状况查询16五、计时情况查询17六、客人信息查询17第五节报表系统17一、交班报表17二、其它报表18第六节其它功能18一、重结18二、销售排行榜18三、餐厅应收帐19第七节系统设置19一、菜谱维护19（一）、餐厅定义19（二）、大类定义20（三）、小类定义20（四）、菜的代码定义20二、模式定义21（一）、模式简要说明定义22（二）、模式明细内容定义

3、22四、系统代码定义24（二）、类别24（三）、烹饪24四、收银点、工作站点定义25（一）、收银点25（二）、工作站25综合收银系统使用说明Foxhis综合收银系统是餐饮、娱乐收银及预订系统的综合体，它主要由交接班、点菜收银、预订管理、信息查询、交班报表、应收帐务、系统设置等部分组成。要使用综合收银系统，首先必须由系统管理员在系统维护中设置该电脑可操作的营业点信息，然后该电脑才可以进入综合收银系统。以下主要对这几大方面进行介绍。第一节收银交接班如果当某一操作员下班时该营业点还没有停止营业，那你不需退出综合收银系

4、统，只须选择其它功能中的更换操作员即可交班，等下一班收银员输入他的相关信息。如果上一班还有帐单没有结，下一班接班输入相关的班号等信息后，就会出现接班界面如图（1-1）所示：当前使用电脑得收银员列表本台电脑客操作的营业点图1-1交接班界面在左边一栏上方标明需要接班的营业点，下方标明需要接班的操作员列表。通过选择你要接班的营业点和操作员，右边的对应帐单就会相应发生变化。单击鼠标左键选中（再单击放弃），蓝色表示已选中的项目。选好营业点和操作员后，再选择右边的帐单，账单同样用单击选中，再单击放弃。如果你要选中所有帐单，

5、单击右边的“全选”按钮即可。“反选”是指将你刚没选中的帐单全部选中，而原选中的则放弃。选好后单击“接班”，你就把你要接班的帐单接过来了。如果你不接上一班的帐单，单击“退出”即可。如果一开始没有接过上班的帐，后又要将帐单接过来，可以作以下操作：第一种方法：刚进入系统时，这时所做的第一件事就是接上班的帐单。第二种方法：在菜单栏选择“交班报表”项中的“接上班帐单”，这样把可以接过来的帐单列上面了，你就可以选择要接班的帐单。接过来的帐单就成为你这一班的帐单了，在你的交班报表上就有相应的反映。第二节收银操作收银操作是综合

6、收银系统中最重要，也是使用最频繁的操作，它是综合收银中的基础，只有掌握它你才能更好地去理解其它操作。作为一个餐饮、娱乐的收银员，日常工作在计算机的操作上主要体现为：第一：客人点菜后正确录入菜单的数据，包括台（桌）号、人数、优惠额、菜、饮料等；第二：客人用餐完毕，为客人打印帐单，客人付款后把帐单改变为结帐状态。当然，有时你还必须对主单做相应的修改，如：打折、添菜、修改上错的菜或人为的输入错误等。下面，我们就以刚才讲的几个步骤做详细的解释。一、建立新单客人来营业点点菜消费，首先服务员要给他建立一张新单，它通过

7、按主菜单“点菜收银”或快捷键来操作，再选择“新单”功能，就产生一张新菜单了。单子上包括客人的一些信息，有桌号、人数、收银员、单位号、模式、茶位费、附加费、服务员、客人号、类别、优惠、服务费、厨师，如图（2-1）：点‘？’出帮助信息优惠理由台号选择列表台号选择标签图2-1菜单主单这些信息中的桌号、人数、服务员、类别、厨师只要根据服务员填好的手工单将相应的数据输入电脑即可，右边有问号之处均可按[F1]键或单击问号处得到帮助。而有些信息不是由服务员提供的如：收银员、单位号、模式、茶位费、附加费、客人号、类别、优惠、服

8、务费。收银员是系统自动产生的，即操作员工。客人号是针对有存档的常客而言的，单位号则是针对有协议的消费者而言的。模式、茶位费、附加费、服务费是根据不同的营业点而事先定义好的，一般不须操作员改动。模式是事先定义好的该营业点的打折和服务费收取模式，即那些项目可以打折，那些不可打折，打折的幅度；服务费收取模式，那些项目可以收取服务费，那些不可收，服务费的比例。如要改动，点击相应的输入框后按[F