蛋白质的结构和功能.pptx

《蛋白质的结构和功能.pptx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、上课之前请同学们认真观看一段新闻蛋白质的结构和功能大方县实验高级中学：陈红食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸,才能被人体吸收和利用.氨基酸是蛋白质的基本组成单位，种类有20种。氨基酸的分类：必须氨基酸：8种非必须氨基酸：12种甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸记忆口诀：甲携来一本亮色书CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸你能圈出它们相同的部分吗？

2、CHNH2HCOOH氨基酸的结构有什么特点？特点：组成蛋白质的氨基酸分子中，至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连，这个碳原子还分别与一个氢原子、一个可变的侧链基团相连接。讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CCH3H2NCOOHCH3HCHH2NCOOHCH2COOH√××CCOOHCH3H3C×CH2NHCH2COOHH氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2H

3、NH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，

4、①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________、该化合物中还有氨基酸吗？氨基羧基肽键22多肽（四肽）(1)区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是A．氨基酸数目不同B．R基不同C．羧基不同D．碳原子数目不同B巩固练习(1)区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是A．氨基酸数目不同B．R基不同C．羧基不同D．碳原子数目不同(2)肽键是下列哪两个基团之间形成的？A.磷酸基和羧基B.羧基和氨基C.醇基

5、和醛基D.醛基和氨基B