2011年度《家政服务员基础知识》(答案)A.doc

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1、2011年度《家政服务员基础知识》（答案A）考生姓名：得分：_____________ 一、单项选择题：40分从给出的答案中，选出正确的答案填入括号中1、我国的根本大法是（A）A.宪法B.民法C.刑法D.行政法2、在现实生活中，通过某种行为达到双方相互理解，称之为：（C）。A、交往B、生存C、沟通D、习惯3、下面不是电热用具的电器为（A）A、电冰箱；B电饭锅；C电烤箱；D电咖啡壶4、下列行人遵守交通规定中哪种说法是错误的（C）A、严守交通信号，听从交通警指挥B、横过马路时，要走人行通道、过街天桥和地下通道。C、行人可以不在人行横道走，靠右边走就可

2、以D、防止在交通道路上聚集、打闹、追车等其它违规定的行为。5、语言通常就是指说话，下面不正确的语言表诉方法是：（C）A、吐字要清晰，语速要适中，音量要适度。B、语言表述要完整、准确，切忌文不对题。C、说话表情自然，言不由衷。D、与人说话应保持适当的距离。6、目光和笑容是构成（D）的主要因素。A、言谈B、举止C、表情D、仪表7.树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为(C)。(A)自力(B)自助(C)自立(D)自重8.家政服务员与主人交谈的上策是(C)。A、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说9、灭火方法包括（A）A、窒息灭火法、

3、隔离灭火法B、窒息灭火法、降温灭火法C、隔离灭火法、降温灭火法D、抑制灭火法、泡沫灭火法10、采买时商品的（C）是第一位。A、价格B、数量C、质量D、颜色11、空调机（B）(A)安装在阳光直接照射的地方(B)启动空调器后，门窗关紧(C)不需要放下窗帘(D)不必清洗隔尘网12、在食品卫生中，对食品要求的首要条件是。（B）A．色、香、味、形B．无毒无害C．符合营养D．引人食欲13、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先(C)(A)清洁地面(B)门窗紧闭(C)开窗换气(D)整理摆放14、电器火直接用水浇。（B）A、可以B、不可以C、无所谓15、清洁卫生间

4、时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫(A)，最后清洁便池和地面。(A)浴缸和洗手池(B)洗手池和地面(C)浴缸和地面(D)洗手池和便池16、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和(D)，合乎食用要求，有利于消化吸收。(A)氨气味(B)哈蜊味(C)苦涩味(D)腥臊味17、带涂层的羽绒服怎麽洗？（C）　　　　　　A.干洗B.先干洗在水洗C.水洗D以上洗法都不对18、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及(C)都有直接的影响。(A)质量(B)数量(C)成本(D)盒数19、食物原料在烹调加热过程中所用的(C)强弱，以及用火时间的长短称火候。

5、(A)油温(B)水温(C)火力(D)蒸汽20、调味就是通过各种（C）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。(A)半成品(B)辅助品（C）调味品（D）鲜味品21、属于植物纤维的是（C）（A）涤纶(B)丝绸(C)亚麻(D)毛晴22、因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在(B)温度的皂液内洗涤。（A）30－40℃（B）50－60℃（C）80－100℃(D)100℃以上23、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（B）。（A）放在洗衣机内洗（B）手工揉洗(C)搓板搓(D)拧绞、板刷涮24、老年人权益保障法保护的老年人是（B）A.

6、55周岁以上的人B.60周岁以上的人C.65周岁以上的人D.70周岁以上的人25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（A）病有关。（A）高血压(B)低血压(C)眩晕症(D)心脏癌26、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（A），及时发现病情变化和并发症发生。(A)加强观察(B)加强营养(C)加强锻炼(D)加强卫生27、配制奶粉时要用的水是(B)。A凉开水B温开水C沸水D都可以28、呕吐、腹泻、高烧的患者宜吃(A)。A流质食物B半流质食物C软饭D都可以29、下列哪个不属于病人的专用膳食(B)。A高蛋白B低热量C少油低盐D无渣膳食30、（C）含碘

7、量为人类食物中最高的一种A紫菜B石花菜C海带31、“清蒸鱼”适用于那种蒸法（A）A旺火沸水速蒸B旺火沸水长时间蒸C中等小火沸水徐徐蒸32、绿色消毒是指(C)。A、沸水、蒸汽、干热B、84消毒、紫外线、干热C、沸水、84消毒、紫外线D、蒸汽、干热、紫外线33、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应(D)。A、檫拭干净B、妥善放置C、摆放整齐D、物归原位34、洗涤毛料、真丝服装最好选择(B)A、洗衣粉B、液体洗涤剂C、肥皂D、柔软剂35、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与(B)打招呼。A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人36、进入主人

8、家庭的礼仪（A）。A、轻轻敲门，等同意后入室B、敲门二下就可入室C、不敲门就可入室D、经同意就可入室37、家政服务员与主人交谈的上策(C