化学人教版九年级下册探究人类重要的营养物质.pptx

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1、对生活中的营养物质进行探究科学探究——谷军艳河北省考试说明科学探究发展科学探究能力1.了解发展科学探究能力的要素：提出问题、猜想与假设、制定计划、进行实验、收集证据、解释与结论、反思与评价、表达与交流。B2.依据所给资料提出有探究价值的问题。C3.对问题可能的答案作出猜想或假设，并能指出猜想的依据。C4.初步学会运用调查、资料查阅等方式收集解决问题所需的证据。C5.能根据所要探究的具体问题设计简单的化学实验方案,具有控制实验条件的意识。C6.能评价化学实验方案。C7．能对所获得的事实与证据进行分析、归纳，得出正确的结论。C8．能用书面方式比较明确地表述探究过程和结果。C9．反思探究过程

2、，评价探究结果。C31．食物的成分主要有________、________、________、________、________和________等六大类，称为营养素。2．蛋白质是由多种________构成的、相对分子质量从____________________的极为复杂的化合物。它是构成细胞的基本物质。基础知识回顾蛋白质糖类油脂维生素无机盐水氨基酸几万到几百万4命活动的主要(60%～70%)供能物质。4．油脂包括油和脂肪。在常温下，____________呈液态，称为油；______________呈固态，称为脂肪。油脂是重要的______________，它供给人体每日需能量的2

3、0%～25%。5．维生素有20多种，维生素是维持人体正常生理活动的重要物质，可起到调节_________、_________和____________的重要作用。如缺乏维生素A，会引起_____________；缺乏____________，会引起坏血病。3．糖类是由_____________三种元素组成的化合物，是生C、H、O植物油脂动物油脂供能物质新陈代谢预防疾病维持身体健康夜盲症维生素C5(1)蛋白质：________________________。(2)糖类：________________________。(3)油脂：________________________。(4)

4、维生素：________________________。6．营养物质的存在(富含在各营养物质的食品中，举例)肉类、蛋类、牛奶米饭、馒头肥肉、植物油蔬菜、水果富含维生素的蔬菜：____________________________。西红柿，菠菜，黄瓜，胡萝卜合作探究小明：怎样研究它们的营养成分呢？下面请同学们随着他一起来进行探究吧---菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。为了研究菠菜汁的成份，小明进行了如下实验：①称取10g新鲜菠菜，用小刀切成碎块，放在研钵中加入10mL丙酮（一种液体溶剂），研磨成浆状物。②将①中得到的浆状物进行过滤。③将②所得到的汁液，放在小烧杯中。④将一张滤纸条的一端

5、垂直放入上述小烧杯中（如图甲所示）。3～5min后可观察到液体沿滤纸上升，并分成明显的色带（如图乙所示）。从下到上依次为绿色、黄色和桔黄色等。典例分析请同学们思考并回答下列问题：（1）菠菜汁属于（填“纯净物”或“混合物”）；（2）小明听说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁质”指的是（）A．分子B．原子C．元素D．单质（3）实验步骤②中需要的玻璃仪器是（填仪器名称）（4）请从分子的角度说明，滤纸上依次出现不同颜色色带的原因是。（5）你认为此实验的方法在生产和科学实验中有什么应用？。典例分析混合物C由于分子是不断运动的，不同色素分子运动速率不同漏斗、玻璃棒、烧杯此种方法可以用于混合物的分离小

6、明午餐时买了一份菠菜豆腐肉片汤，但同学告诉他菠菜不能与豆腐同食。他又开始好奇了：[发现问题]菠菜为什么不能与豆腐同食?[查阅资料]a．制作豆腐需要加入石膏(主要成分：CaSO4)；b．菠菜中含有草酸、草酸盐等成分；c．草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一。[提出猜想]菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物。巩固提升[设计实验][发现新问题]被溶解的沉淀是什么?产生的气体又是什么?于是他又设计如下实验进一步探究：硫酸钙草酸钙[反思与应用](1)家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后再烹饪，其目的是(2)联想到人体胃液中含有盐酸，请提出一个你想要探究的

7、关于食用波菜的新问题：澄清石灰水澄清石灰石变浑浊二氧化碳除去(或减少)菠菜中的草酸、草酸盐草酸钙能否溶于盐酸?链接中考小明发现一道中考题是这样探究营养成分的：（2010山东烟台）维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：探究一：测定饮料中Vc的含量。【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高