2014年中级会计职称试题及答案y.doc

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1、原题藤讯{4，630，5636}理论知识部分、单选题多选题技能操作部分、案例选择题计算题案例分析题论述题实际操作题字体大小：大中小理论知识部分一、单项选择题（共60题，每题1分，共60分。每小题只有一个答案是正确的）1下列食品对纠正缺铁性贫血没有直接效果的是（　）。ABCD2AI是（　）的英文缩写。ABCD3（　）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。ABCD4谷物胚芽中富含（　）。ABCD5长期素食最有可能导致（　）缺乏。ABCD6建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（　）。ABCD7下列说法不正确的是（　）。ABCD8下列属于单糖的有（　）。ABCD9下列食物中反式

2、脂肪酸含量最多的是（　）。ABCD10下列物质中属于多糖的是（　）。ABCD11（　）可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。ABCD12大豆中主要的不饱和脂肪酸是（　）。ABCD13玉米中的烟酸不易被人体吸收利用的原因是其化学结构主要为（　）。ABCD14“点头、微笑”等非语言形式属于（　）。ABCD15现在国际和我国通用的能量单位是（　）。ABCD16保健食品常用功效成分不包括（　）。ABCD17（　）是葡萄糖耐量因子的组成部分。ABCD18标准体重的公式是（　）。ABCD19下列有关胰液的描述错误的是（　）。ABCD20某饼干产品配料表为：小麦粉

3、、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（　）。ABCD21数据资料录入中，吸烟状况属于（　）。ABCD22茶叶中妨碍铁吸收的成分为（　）。ABCD23腌渍保藏的原理为（　）。ABCD24下列食物中，消化率较高的是（　）。ABCD25最适合对幼儿园食堂进行膳食调查的方法是（　）。ABCD26米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是（　）。ABCD27下列属于计数资料的有（　）。ABCD28（　）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。ABCD29应用传播策

4、略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（　）。ABCD30下列属于等级资料的有（　）。ABCD31中国居民由食物中所摄取的营养素，以（　）所占比重最大。ABCD32下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（　）。ABCD33每人每日食盐的摄入量以不超过（　）g为宜。ABCD34婴儿添加辅食的适宜时间为（　）。ABCD35社区资料获得的途径不包括（　）。ABCD36生熟比的计算公式是（　）。ABCD37在体内被称为“不动脂”的脂类为（　）。ABCD38体格测量常用指标不包括（　）。ABCD39下列不属于水溶性维生素的是（　）。ABCD40

5、下列食物中维生素E含量丰富的是（　）。ABCD41维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（　）。ABCD42小李在中午12点吃了红豆米饭一碗，青椒、西红柿炒鸡蛋一盘，丝瓜虾皮汤一小碗在下午什么时间胃内基本排空?（　）ABCD43植物油每日最少摄入量应不低于（　）g。ABCD44脂肪是指甘油和（　）组成的酯。ABCD45（　）是构成人体的基本结构和功能单位。ABCD46社区动员的主要对象为（　）。ABCD47由于种种原因不能用母乳喂养的婴儿应首选（　）。ABCD48对孕前体重正常的女性，建议孕期体重增长的适宜范围为（　）。ABCD49关于乳母膳食营养供应与乳汁的生成以

6、及母体健康的关系，下列认识错误的是（　）。ABCD5019膳食纤维可产生（　）keal能量。ABCD51在通常情况下，脑组织的能量来源于（　）。ABCD52关于调味品不正确的表述是（　）。ABCD53下列人群的主要营养问题是营养缺乏病的是（　）。ABCD54以下大豆制品中，（　）是维生素c的良好来源。ABCD55下列食物含锌丰富的有（　）。ABCD56关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（　）。ABCD57（　）是人体能量的主要食物来源。ABCD58（　）是世界各国调整膳食结构的参考。ABCD59一般认为，味觉最敏感的温度是（　）℃。ABCD60下列不属于中枢神

7、经系统组成的是（　）。ABCD二、多项选择题（共40题，每小题1分，共40分。每小题至少有2个是正确的。错选、少选、多选，均不得分）61甲基汞主要蓄积的器官是（　）。ABCDE62下面三餐分配合理的有（　）。ABCDE63《预包装食品标签通则》规定的非强制标示内容主要包括（　）。ABCDE64黄曲霉毒素主要污染的食物包括（　）。ABCDE65食物能量的数值可通过（　）方法获得。ABCDE66食品腐败变质的鉴定指标包括（　）。ABCDE67乳母最主要的生理特征包括（　）。ABCDE68中国居民传统的膳食结构特点不包括