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时间:2020-03-15
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1、岗位描述员工餐厅领班岗位名称:员工餐厅领班直接上级:总务部经理直接下级:厨师、厨工本职工作:员工餐厅管理工作责任:1.严格贯彻执行《食品卫生法》和酒店规章制度。2.贯彻执行上级指示。3.定期向总务部经理汇报员工餐厅的成本预算,控制食品质量数量,了解市场行情,调剂好员工的饮食生活。4.负责餐厅员工的任免、奖惩、考核,合理配置人员。5.协助采购部开辟货源,以及保证价廉物美的食品供应。6.控制员工餐厅各种设施、设备的正常运转,定期维护保养,发现问题及时报修。7.负责对餐具厨具进行日常管理,确保充足、完好。
2、8.填写提货单,完成员工餐厅主、副食品的提货。9.对饭卡、客用卡的管理。10.员工餐厅卫生防疫管理。11.巡视、检查下级的各项工作,并给予评定。工作范围:-2-1.员工餐厅。2.食堂内所属各项工作的管理。-2-
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