玉米霉变对养殖业危害及应对措施.doc

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1、玉米霉变对养殖业危害及应对措施收藏分享2010-11-1216:12

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4、评论数:6摘要:霉变玉米可以造成牲畜适口性变差,日采食量明显降低,并常伴有拉稀或消化不良等现象。为能减少或避免霉变玉米给广大养殖户带来的危害与损失,现就霉菌毒素的相关知识,以及所应采取的有效措施作一概略介绍。  霉变玉米可以造成牲畜适口性变差,日采食量明显降低,并常伴有拉稀或消化不良等现象。为能减少或避免霉变玉米给广大养殖户带来的危害与损失,现就霉菌毒素的相关知识,以及所应采取的有效措施作一概略介绍。  一、玉米为什么容易发霉变质:  1

5、、玉米胚大。玉米胚部几乎占全粒体积的三分之一,占全粒重量的10%—12%,其呼吸强度大,吸湿性强,带菌量大,容易酸败。据实验,正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的呼吸强度大8—11倍;玉米胚部含有丰富的营养物质,极易感染大量的微生物,据测定玉米经过一段时间储藏后,其带菌量比其它禾谷类粮食高得多;玉米胚部含有整粒77%——89%的脂肪,在高温高湿情况下,脂肪容易产生酸败,致使胚变色变味,不仅影响适口性,而且丧失发芽能力。  2、原始水分大。一般新收获玉米的水分在20%——35%,降雨使玉米难以充分干燥,自然也就增大了玉米的生理活性,使储藏稳定性大大降低,极易导致霉

6、变。  3、易感染虫害。因玉米胚部富含营养,并有甜味,可溶性糖含量较大,所以很易感染虫害,这又加快了玉米发霉变质的程度。  二、霉变玉米有何危害:  霉菌生长需要适合的温度、湿度、氧气及能源。当湿度大于85%,温度高于25℃时,霉菌就会大量迅速生长,并产生毒素。霉变玉米产生的毒素主要有黄曲霉菌、赤霉烯酮、伏马霉素及呕吐霉素等。其危害主要表现在以下几个方面:  1、产生有毒的代谢物,改变饲料的营养组分,降低动物对养分的利用,使养分利用率最少下降10%  2、造成畜禽采食量减少、呕吐,甚至拒食饲料  3、生长缓慢和饲料利用率降低  4、种畜禽生殖系统破坏、繁殖力

7、低下甚至失去生殖能力  5、免疫抑制,畜禽抗病能力下降  6、中毒严重者导致孕畜流产,甚至死亡。  三、怎样去除霉菌毒素  正常玉米籽粒皮色有黄色、白色、红色、紫色、黄褐色多种,以黄白色为最多见。正常玉米的颗粒饱满,无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的菌丝,质地疏松,有霉味。受霉菌毒素污染严重的玉米,应该废弃。对于轻度污染的玉米,经适当处理可以达到饲用标准的,仍可利用。  1、物理脱毒法  (1)水洗法:先将发霉的玉米磨成碎粉,将其倒进缸中,加入3~4倍水,然后进行搅拌、静置、浸泡,每日换水搅拌两次,直至浸泡的水由茶色变成

8、无色为止。  (2)排除法:就是把饲料中有霉变的部分除去。  (3)脱胚去毒法:发霉玉米的毒素主要集中在玉米的胚部。其方法是:先将玉米磨成1.5~4.5mm的小颗粒,再加5~6倍清水,然后进行搅拌,胚部碎片因轻而浮在水面上,将其捞出或随水倒掉,如此反复数次,即可达到脱胚去毒的目的。  (4)石灰水浸洗法:先将发霉玉米粉碎成直径1.5~5mm的小粒,然后将过120目筛后的石灰粉按0.8%~l%的比例掺入发霉饲料中,最后将掺入石灰粉的料和水按1:2的比例倒入容器中搅拌lmin,然后静止0.5~5h,将水倒出,再用清水冲洗2~3次,一般去毒率可达91%以上。  (

9、5)热处理法:在湿度较高的条件下,高热或高热高压可破坏毒素,如用260℃处理污染玉米,可使黄曲霉毒素含量下降85%。  (6)辐射法:紫外线和等离子体照射可以杀死霉菌也可破坏霉菌产生的毒素,但同时也会破坏饲料中的营养物质。将污染黄曲霉毒素的饲料铺成薄层,用高压汞灯紫外线大剂量照射,去毒率可达97%~99%。  (7)吸附法:一些矿物质能够吸附并捕获霉菌毒素分子。如硅酸铝盐、沸石、膨润土、活性炭、硅藻土等,但大量添加这类吸附剂会降低养分浓度。  2、化学方法  (1)碱煮处理法:其方法是:按每1000g发霉饲料加入清水,再加入500g苏打粉或1000g石灰共煮

10、,待煮到饲料裂开时,让其冷却,然后再用清水冲洗到没有碱味时即可使用。  (2)中草药熏蒸法:用含芳香油的中草药如山苍子油在60℃条件下熏蒸饲料,对黄曲霉毒素有解毒去毒的作用。栓皮能加速黄曲霉毒素的氧化而分解其毒性。  (3)氧化剂法:氧化剂是有效的黄曲霉毒素钝化剂;过氧化氢能有效抑制饲料中的毒素。  3、微生物方法  主要是利用微生物的转化作用降解黄曲霉毒素的毒性。常用的微生物菌种有乳酸菌、黑曲霉、米根霉、葡萄梨头菌、灰蓝毛菌、橙色黄杆菌等。  4、营养素法  (1)补加蛋白质或氨基酸:肝脏能够净化被动物吸收的霉菌毒素,该净化过程基于谷胱甘肽的氧化还原反应,

11、而蛋氨酸有利于谷胱甘肽的组成,因而额外添加蛋氨酸可以

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