中学学生营养早餐管理制度.doc

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1、此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除漳县金钟中学学生营养早餐管理制度营养早餐对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我校学生营养早餐的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。一、成立营养早餐管理领导小组组长：杜旺平副组长：杨彦林成员：张晓辉李奇峰漆小强李范彩各班主任二、管理办法校本部每星期天下午将本星期全镇学生营养早餐采购、接收到位，各校每周日下午派专人到校本部领取本校学生营养早餐。各校将领回的鸡蛋存放于冰柜之中，食用前将鸡蛋煮熟之后再发给学生。三、工作要求1、各校要高度认识寄宿生营养

2、早餐的重要意义，做好宣传、管理工作。2、各校对学生的营养早餐要指派专人进行管理，做好接收、领取、储存工作并做好登记，坚决杜绝过期、变质食品。3、所有享受营养早餐的学生要集中用餐，并有专人监督。4、高文智负责全镇学校营养早餐接收和发放及校本部学生营养早餐的安全工作，各校校长负责学校学生营养早餐的安全工作。此文档仅供学习与交流此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除城西滩小学学生营养早餐管理制度 营养早餐对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我校营养早餐的顺利实施和安全运行，特制定本管理制

3、度。一、学校、各班级要充分利用健康教育课加强教育宣传，按照食品卫生安全工作的有关要求，采取多种形式在师生、家长及社会宣传食品健康常识，使学生养成健康的饮食习惯。二、学校成立专门工作领导小组：王明亮任组长，庞金瑞任副组长，赵学东、各班班主任为成员，每个班级推选2名营养配餐员协助。领导小组具体负责鸡蛋的加工、分发等管理工作。三、学校设立专职管理员，由赵学东专门负责鸡蛋的入库、保管，李云香负责加工等工作。建立有关台帐，保证全校每个学生享受营养早餐。四、专职管理员应在每天早读前将规定数量的鸡蛋按食品卫生要

4、求煮熟，并分发到各班级。五、各班班主任、代课教师负责在本班教室将领回的鸡蛋分发给学生食用，并实行学生签名制度。要求学生必须在教师的监督下食用，对个别不适宜服用鸡蛋的学生按县教体局要求另作处理，食用后蛋皮包装物应由各班学生统一收集处理，严禁乱抛乱撒，影响环境卫生。此文档仅供学习与交流此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除六、凡因相关管理人员、工作人员玩忽职守造成学生未按时食用的或造成集体食品安全卫生事故的，应依法追究相关人员的责任。七、本管理制度将在实施中逐步完善，由城西滩小学负责解释。此文档仅

5、供学习与交流此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除城西滩小学营养早餐工作流程管理及流程图1.数据统计。营养早餐管理员，每周认真填好需求鸡蛋统计表，签名盖章后，由送货人带回经供应商签字盖章交教体局，教体局审核盖章后返学校、供应商备案。统计表一式三份，学校、供应商及教体局各一份，保管员用于月底盘点，然后存档。2.验收和保管。管理员每周按照统计表的数量，对供应商配送的鸡蛋数量、质量进行核实验收，验收完毕后在送货单上由校长签名后，由供应商负责交教体局备案送货单一式三份，学校保留一份，以便月底盘点。3.

6、制订计划和领用物品。加工员负责根据当天在校学生实际数，协同管理员拟制当天早餐计划并予公布，然后领用鸡蛋，在领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结合送货单进行盘点结帐。4.鸡蛋加工。早餐必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由加工员按要求进行操作。加工后的鸡蛋要注意保热、保洁。5.就餐。就餐期间由管理员进行协调。负责分发鸡蛋的人员按班级将鸡蛋分给各班，班主任负责分发给每一位学生。并做好详实的记录，填写《营养早餐工程学生登记表》，经学生签字认可后学校备案待查。此文档仅供学习与交流此文

7、档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除6.餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，各班主任对餐后的废弃物进行清理，在指定处统一集中处理。7.每周六要进行厨具、餐具的清洗及加工间和周边环境的大扫除。8每天做到定数准确，不浪费；每月底要对营养早餐的有关资料进行汇总上报；每学期做好营养早餐的总结工作。盐池县城西滩小学营养早餐工程流程图供应商送货——学校专管员查收——妥善库存管理——领导审批签字——卫生清洁——煮熟——检查生熟度——发放到班——监督食用——处理垃圾此文档仅供学习与交流此文档收集于网络，

8、如有侵权，请联系网站删除城西滩小学实施营养早餐工程管　理　员　安全责任书为了进一步加强营养餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养餐工程这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书一、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和