微生物的生长繁殖习题.doc

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1、第6章微生物的生长繁殖及其控制习题填空题1．一条典型的生长曲线至少可分为、、和4个生长时期。2．测定微生物的生长量常用的方法有、和。而测定微生物数量变化常用的方法有、、和；以生物量为指标来测定微生物生长的方法有、和。3．获得细菌同步生长的方法主要有(1)和(2)，其中(1)中常用的有、和。4．控制连续培养的方法有和。5．影响微生物生长的主要因素有、、、和等。6．对玻璃器皿、金属用具等物品可用或进行灭菌；而对牛奶或其他液态食品一般采用灭菌，其温度为，时间为。7．通常，细菌最适pH的范围为，酵母菌的最适pH范围为，霉菌的最适pH范围。8．杀灭或抑制微生物的物理因素有、、、、和等。9．抗生素的作

2、用机制有、、和。10．抗代谢药物中磺胺类是由于与相似，从而竞争性地与二氢叶酸合成酶结合，使其不能合成选择题1．以下哪个特征表示二分裂?()(1)产生子细胞大小不规则(2)隔膜形成后染色体才复制(3)子细胞含有基本等量的细胞成分(4)新细胞的细胞壁都是新合成的2．代时为0.5h的细菌由103个增加到109个时需要多长时间?()(1)40h(2)20h(3)10h(4)3h3．某细菌2h中繁殖了5代，该菌的代时是()。(1)15min(2)24min(3)30min(4)45min4．代时是指()。(1)培养物从接种到开始生长所需要的时间(2)从对数期结束到稳定期开始的间隔时间(3)培养物生长

3、的时间(4)细胞分裂繁殖一代所需要的时间5．如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基中，该批培养物将处于哪个生长期?()(1)死亡期(2)稳定期(3)延迟期(4)对数期6．细菌细胞进入稳定期是由于：①细胞已为快速生长作好了准备；②代谢产生的毒性物质发生了积累；③能源已耗尽；④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂；⑤在重新开始生长前需要合成新的蛋白质()。(1)1，4(2)2,3(3)2，4(4)l，57．对生活的微生物进行计数的最准确的方法是()。(1)比浊法(2)显微镜直接计数(3)干细胞重量测定(4)平板菌落记数8．用比浊法测定生物量的特点是()。(1)只能用于测定活细胞(2)易于操作且

4、能精确测定少量的细胞(3)难于操作但很精确(4)简单快速，但需要大量的细胞9．下列哪种保存方法会降低食物的水活度？()(1)腌肉(2)巴斯德消毒法(3)冷藏(4)酸泡菜10．细胞复制时所有的细胞组分都按比例有规律地增加的现象是()。(1)对数生长(2)二分裂(3)最大生长(4)平衡生长11．连续培养时培养物的生物量是由()来决定的。(1)培养基中限制性底物的浓度(2)培养罐中限制性底物的体积(3)温度(4)稀释率12．最适生长温度低于20℃的微生物被称为()。(1)耐冷菌(2)嗜温菌(3)耐热菌(4)嗜冷菌13．过氧化氢酶能解除()的毒性。(1)超氧化物自由基(2)过氧化物(3)三线态氧(

5、4)过氧化氢14．能导致微生物死亡的化学试剂是()。(1)抑菌剂(2)溶菌剂(3)杀菌剂(4)(2)和(3)15．微生物数量减少十倍所需的时间是()。(1)十倍减少时间(2)十倍减少值(3)热致死时间(4)对数时间16．只能用高压灭菌才能杀死的是()(1)结核分枝杆菌(2)病毒（3）细菌的内生孢子(4)霉菌孢子17．常用的高压灭菌的温度是()。(1)121℃(2)200℃(3)63℃(4)100℃18．巴斯德消毒法可用于()的消毒。(1)啤酒(2)葡萄酒(3)牛奶(4)以上所有19．保存冷冻食品的常用温度是()。(1)4℃(2)-20℃(3)-70℃(4)0℃20．()能通过抑制叶酸合成而

6、抑制细菌生长。(1)青霉素(1)磺胺类药物(3)四环素(4)以上所有是非题1．细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。2.在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。3.样品稀释10-3后，从中取出0.1mL涂布在琼脂平板上培养，长出36个菌落，因此样品中的细菌数为36000个／mL。4．最初细菌数为4个，增殖为128个需经过5代。5．一般而言，对数生长期的细菌细胞最大。6．一般显微镜直接计数法比稀释平板涂布法测定出的菌数多。7．在一密闭容器中接种需氧菌和厌氧菌，需氧菌首先生长。8．分子氧对专性厌氧微生物的抑制和致死作用，是因为这些微生物内缺乏超氧化物化酶和过氧化氢酶。9．一切好氧微生物都含有

7、超氧化物歧化酶。10．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，所以细胞数目并不增加，或增加很少。11.最低生长温度是指微生物能生长的温度下限。最高生长温度是指微生物能生长的温度上限。12．特定温度下杀死某一样品中90％微生物或孢子及芽孢所需的时间为热致死时间。13．可采用高匝灭菌对抗体进行灭菌。14．巴斯德消毒法不能杀死细菌的芽孢。15．对热敏感的溶液可采用巴斯德消毒法来灭菌。16．腌肉防止肉类腐败的原因是提高了渗透压。17