食品公司中英文对照版的SSOP.doc

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1、文件状态Filestatus受控编号ControlNo.卫生标准操作程序SANITATIONSTANDARDOPERATINGPROCEDURE(SSOP)文件编号FileNO.QDS-QP-04编制PreparedBy版本VersionA/2011审核ReviewedBy页数Pages23批准ApprovedBy发布日期IssuedDate持有者DistributingTo实施日期ImplementationDateABCDEF食品有限公司ABCDEFFoodsCo.,Ltd目录TableofContents1.加工用水和冰的安全性SAFETYOFWATERANDI

2、CE2.食品接触面的状况和清洁，包括工器具、手套、工作服CONDITIONANDCLEANLINESSOFFOODCONTACTSURFACES，INCLUDINGUTENSILS,GLOVESANDOUTERGARMENTS3.防止交叉污染PREVENTIONOFCROSSCONTAMINATION4.手的清洁、消毒及卫生间设施的维护MAINTENANCEOFHANDWASHING,HANDSANITIZING,ANDTOILETFACILITIES5.防止食品辅料、食品包装材料和食品接触面的外部污染PROTECTIONOFFOODFROMADULTERANTS6.

3、有毒化合物的正确标识、贮藏和使用PROPERLABELING,STORAGE,ANDUSEOFTOXICCOMPOUNDES7.雇员卫生健康的控制CONTROLOFEMPLOYEETHALTHCONDITIONS8.虫害控制EXCLUSIONOFPESTS===================1.加工用水（冰）的安全SAFETYOFWATERANDICE===================1.1目的Objectives保证加工用水、制冰水以及冰的安全性，防止加工用水与非加工用水发生交叉污染。Ensurewaterthatcomesintodirectcontactw

4、ithfoodorfood-contactsurfacesorisusedinthemanufacturingoficeisderivedfromasafeandsanitarysourceoristreatedtomakeitsafe；Ensuretherearenocross-connectionsbetweenthepotablewatersystemandanynonepotablesystem.1.2控制措施ControlMeasures1.2.1水源WaterSource工厂采用自来水作为加工用水，水源充足。Allwaterusedintheplantis

5、fromthemunicipalwatersystem.Thewatersupplyisquitesufficient.1.2.2设施Facilities①加工用水管道与非加工用水管道设置合理，避免相互交叉，并且标识区分清楚。加工用水管道采用不生锈的PPR软管。软水管使用完毕后不能落地，Portablewaterlinesandnon-portablelinesarereasonablydesignedtoavoidcross-contamination,andlabeledclearly.Allportablewaterpipesaremadefromstainle

6、ssPPRhoses.②车间地面有斜度，利于废水的排出。Floorsareslopedtofacilitatedrainage.1.2.3操作要求①工厂绘制了供、排水网络图，对出水点进行统一编号。有利于对加工用水进行控制。Theplanthasmadeawatersupply&drainnetdiagramtolisteverywateroutletandnumberthem.It’llfacilitatethecontrolofprocessingwater.加工车间污水排放畅通、操作规范，使污水不能溅到加工容器及产品上。②污水排放由车间统一管理，卫生班具体实施。H

7、ygienedepartmentsareinresponsibletothewaterdrainagemanagement.③盛水容器有标识，做到容器专用。Allthecontainersareproperlylabeled,andspeciallyused.④消毒药物使用按有关规定严格防止对加工用水（冰）造成污染。Sanitizersarecontrolledstrictlyaccordingtorelatedrequirementstopreventcontaminatingprocessingwater(ice).⑤加工用冰全部由生活用水制成。