味千拉面物流配送系统研究.doc

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1、毕业论文味千拉面物流配送系统研究专业：班级：学号：姓名：指导老师：答辩日期：年月日味千拉面物流配送系统研究摘要在我国，随着国民经济的快速发展，人民水活的不断提高，餐饮消费也越来越受到人们的关注，也成为拉动我国消费需求稳定增长的重要力量。在餐饮企业的发展过程中，连锁经营已成为餐饮企业发展的一种重要形式，并随着我国经济的发展，外资餐饮企业的驻入而不断兴起。例如：肯德基，麦当劳。因此，味千拉面也开展这种形式，发展连锁门店来提高市场经济占有率，从中获得经济利润。但是，在连锁经营的餐饮过程中，物流的重要性是非常巨大的，它也是连锁餐饮经营门店在市场中发展成

2、功的重要原因之一。所以，本文就对味千拉面的物流配送系统进行研究，从中分析其存在的问题，并寻找解决的对策。关键词:味千拉面物流配送系统目录一、味千拉面连锁餐饮门店简介5二、味千拉面连锁餐饮门店物流配送的特点6三、味千拉面连锁经营门店物流配送中存在的问题6（一）、物流配送在味千拉面连锁餐饮门店中缺乏重视力度6（二）、味千拉面连锁门店物流配送服务参差不齐7（三）、味千拉面物流配送设备落后7（四）、物流配送信息化程度低7四、味千拉面连锁餐饮门店优化物流配送的对策8（一）、正确认识物流配送的重要作用8（二）、加强味千拉面连锁门店物流配送设备设施的专业化8

3、（三）、加强味千拉面连锁门店的资金整合力度，提高企业信息交流平台9（四）、认识企业与供应商之间的关系9（五）、加强味千拉面物流配送人员的培训力度9五、总结10参考文献10味千拉面物流配送系统研究引言随着我国经济的发展，餐饮事业也在迅速发展，餐饮的品种也不断的丰富，门店的数量也不断增加，从而也加剧了行业之间的市场竞争。但是，在此同时，我国餐饮也面临着严重的挑战，洋快餐的登陆也成为市场餐饮经营模式中的新兴产业。因此，要想发展餐饮企业就要改变餐饮的传统经营模式，从而有效的降低经营的成本，扩大餐饮在市场中的占有率，从而给企业带来巨大的发展效益。但是，在

4、连锁经营门店的发展过程中，物流产业所发挥的影响是非常重要的，它决定着连锁经营门店在市场中的成功性。因此，味千拉面连锁经营门店的物流配送系统也是决定企业在市场竞争中站稳脚跟的必备条件。一、味千拉面连锁餐饮门店简介味千拉面是日本的餐饮行业，在日本有25家分店。味千拉面的中国控股公司是一家以内地为主营业务基地的经营商，截止到2015年，味千拉面在我国,迅速的连锁发展，在上海，香港，北京，广州，南京，杭州，深圳，大连，成都，武汉等地区共设有761家分店，其营业额达到39.43亿港元.味千拉面除了经营快速休闲的连锁餐厅外，还在中国开设小包装的拉面产品，在

5、全国拥有超过7500个销售网点，遍布30多个主要的城市。并且，它出口日本，新加坡和澳大利亚等国家。二、味千拉面连锁餐饮门店物流配送的特点企业物流的配送是指在一定的经济合理区域内，根据客户的要求，对物品进行挑选，加工，包装，分割，组配等作业。并按时送到指定地点的物流活动。在一些发达国家，物流配送广为实行，并且，以成为企业经济活动中的重要组成部分。它可以优化企业的经济结构，节约社会劳动力，从而充分的发挥物流的功能。但是，由于味千拉面连锁餐饮门店的具有较强的特殊性，配送环节也有很多的特点。首先，物流配送的订单频繁。由于，味千拉面连锁餐饮门店的店铺众多

6、，而且，分布地域很广，订单的频率也高，这就加大了味千拉面连锁配送物流的难度。因为，味千拉面是新兴的中餐式餐饮连锁门店，它的服务经营不仅吸收了洋快餐的特点，也保留了中式餐厅的模样。截止到2015年，味千拉面在我国的上海，香港，北京，南京，广州，杭州，大连，深圳，成都，武汉等地区一共有761家分店，这样庞大的规模也就使得，味千拉面的物流配送非常的重要。其次，物流配送网点多，路线复杂。在味千拉面的连锁餐饮门店经营分店的选择中，一般都是在经济比较发达的城市，这样的城市容易堵车，塞车。并且，由于分店的数目多，配送路线也复杂。就以上海市的味千拉面连锁门店为

7、例，目前，在上海有五家分店，而这五家分店都在上海是的繁华路段。最后，产品的冷链运输比重大，保鲜要求高。味千拉面连锁经营门店的产品有非常强的特殊性，因此，在保存时，要求也多。其中，最主要的就是味千拉面所选用的肉制品。因为，其在店内长期使用，所以，它在运输的过程中就要保持冷冻储存和冷链运输。三、味千拉面连锁经营门店物流配送中存在的问题（一）、物流配送在味千拉面连锁餐饮门店中缺乏重视力度味千拉面连锁经营门店在物流配送体系方面仍然处于初期阶段。所以，现行的物流配送方式也相对落后，这就成为味千拉面连锁经营未来发展巨大障碍。因此，物流配送能力的强弱，就可直

8、接决定味千拉面连锁门店经营成本的高低，影响味千拉面企业的盈利能力。事实证明，连锁经营门店的发展是离不开物流配送的，合理的物流配送能够使连锁经营门店达到