饮食与健康讲座总结.doc

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1、饮食与健康讲座总结近年来，随着科学水平的飞速发展，人民生活水平的提高。人们对饮食的要求已经不再局限于吃饱、吃好，更要在饮食中得到健康。饮食与健康有着那么大的关系。所以我们要从吃中掌握健康的学问。古语有言：“安生之本，必资于食，不知宜食者，不足以生存也”。以此我们可以看出吃什么以及如何吃都是时刻的关系到我们的身体健康，甚至是关乎人的生存质量。健康饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还可以根据不同的年

2、龄段选择不同的食物。古人尚且如此看重吃的作用，那么在这个物质丰富的年代，我们就应该吃得好，吃得健康，吃得放心。从吃上我们可以用中西方对比的方式看看怎么吃才是合理的。根据世界卫生组织的估计，全球每年发生食源性疾病数十亿人。发达国家（包括美国）主要吃的是大麦，牛奶，牛肉，羊肉等红肉为主，这些东西对于身体健壮都是有很大的作用的，但是发达国家的更加容易患高血压，肥胖症。中国主要以热食、熟食为主。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。着中国吃法能有效的解决一些生物污染，中国养生归结出：食疗不如动疗,动疗不如心

3、疗！就是说你吃什么都不如你多运动好，多运动，还不如你心情开朗，心平气和，一身轻松来得更好。大家观察一下历代的帝王和富豪们，他们有很多的钱财，可以买到很多补药，拥有最好的医生，但长寿的不多！反而中国山区的农民，吃的是五谷杂粮，常劳作，没什么烦心的事，空气山水又好，长寿的就很多很多。所以吃不在于好，而在于吃得健康。说到健康，首先我们需要的就是养成一个合理的膳食习惯。合理膳食主要是为了调节身体里面的各类营养素的平衡。因为身体里面有很多的营养素需要我们去补充的，有些是人体自动能合成，而大多数的营养素不能自己合成

4、，因此我们就需要靠饮食去补充我们所需要的这些营养源。首先我们要有一个合理膳食的观念，合理膳食主要做的就是要求我们营养搭配合理。国际卫生组织给了我们一个很好的标准：食物多样化：做到营养均衡不挑食，不偏食，多吃多种食物。以植物性食物为主：植物性食物里面有很重要的碳水化合物，能促进新城代谢。保持适宜的体重：肥胖症无论是对谁都是没有好处的，容易生成各种富贵疾病。坚持体力活动：生命在于运动，运动能缓解压力，排除体内毒素，还能增进食欲。多吃蔬菜水果：蔬菜水果里面有着丰富的维生素，对于人体健康有很大的作用。吃粗粮和杂

5、粮：现在社会上比较流行的一种吃粗粮的方式，因为粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。不过度饮酒：适当的饮酒对身体是有意的，如男人一天的饮酒量不超过25克，超过这个就对身体有一定的害处。合理的饮食红肉：红肉主要是指猪、牛、羊的肉，红肉吃多了容易患高血压高血脂以及肥胖症。用植物油代替动物油：植物油里面的营养素基本上没有有害物质，而动物油则比较多的一些脂肪，吃多了对身体健康不利。合适用盐：现在的盐一般都是加碘盐，但是吃多了对于人体还是有害的。食品储藏：这里主要说的是将没有吃完的，或者是为了

6、防止食物霉变而采取的一种储藏方式，霉变的食物对人体伤害很大。防止霉变食物：这一条和上面的一条很相近，意思是不要吃霉变的食物。少吃添加剂食物：适当的食品添加剂对人体是没有伤害的，但是过量的添加剂就很容易致癌。少吃烧烤食物：烧烤食物里面有很多的致癌物质，最好少吃。吃膳食补充剂：如果发现自己的营养不均衡，可以采取补充剂的方式平衡营养。要做到这些饮食习惯不容易，这就需要我们首先正视饮食与健康的关系。需要注意的是运动也是饮食与健康的一类。那么运动与健康的关系又是什么的呢？①经常锻炼身体可以增强心肺功能，使心脏收缩

7、和升高，心脏搏出的增多，心脏跳动次数减少；增大肺活量，增加肺和组织中的气体交换，促进二氧化碳的排出。　　②可以降低血液中胆因醇含量，升高血液中的高度脂蛋白胆固醇含量，这种物质能够清除血管中沉积的脂肪和胆固醇，从而起到预防动脉硬化、冠心病、高血压、脑中风等作用，延缓心血管系统的衰老。　　③可以改善神经系统的功能，增强记忆力，提高机体反应的灵活性，使老年人保持充沛的精神，提高生理自理能力和工作效率。　　④可以增强人体的免疫力功能，增强机体对寒冷、高温等不良环境因素的适应性，提高机体对各种疾病的抵抗力。　　⑤

8、可以改善人体的消化功能，增加胃肠道的供血、促进胃肠蠕动，升高各种消化液的分泌，加速各种营养素的消化、吸收和利用。　　⑥可以增强肌肉、韧带和骨骼，防止肌肉萎缩、关节僵硬和骨质疏松，从而保持健壮的体魄，保持肌肉、皮肤的弹性以及全身运动的灵活性。总之，适当的运动锻炼和体力劳动能够促进人体新陈代谢，改善人体生理功能，提高精力，增强体力，防止早衰。因此本节所讲的饮食与健康，我认为主要是合理的膳食以及适当的运动相结合，用运动促进食欲，用食欲增大运动的能