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时间:2020-03-18
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1、重庆火锅正宗与否?有了这个标准就知道了。最近,重庆确实很火,到重庆最重要当然是想吃一顿最正宗的重庆火锅,什么才是最正宗的重庆火锅呢?有标准吗?我的这次重庆之行终于让我有了答案。在重庆,最不难找的就是火锅店,只要随便走进一条街巷,手机上搜搜,网上查查便有一大堆信息供你选择。但要找到最正宗的火锅却实在太难,就像大海里捞针。什么才是最正宗的重庆火锅呢?来重庆之前作了不少功课,查到一家叫《鲁祖庙古法火锅》的火锅店,携程美食林有推荐,大众美团点评都是五分,客人点评也很客观,重要的是它叫“古法火锅”,让我有了好奇心。当我去这家店体验之后,我觉得我最重要的收获就是真正了解了重庆火锅的文化内涵
2、和如果区分火锅真假。以供大家参考掌握。正宗《重庆火锅》最基本的标准是:一、天然为宗正宗重庆火锅不用添加任何增鲜剂、增香剂、增稠剂、消泡剂、辣椒精、辣味素......等化学品。二、健康为本美食之所以成为美食,健康为本。不能一昧追求变态刺激,这样跟吃毒品没有什么区别,不能吃过之后产生辣嘴,烧心,肚痛,便秘,腹泻等各种身体不适。三、口感体验麻辣鲜香是重庆火锅独有特色,麻而不涩,辣而不燥,鲜而不滞,香而不怪,醇厚浓郁,油而不腻,随口入心。吃过之后唇齿清新,神清气爽。四、用餐环境全世界任何一种美食用餐环境,空气一定很清新,正宗的重庆火锅也不另外。不会有特别的异味和浓厚的油腻状态。用餐之后
3、更不应该有特殊的味道如影相随,全身上下留下浓浓的火锅味道。五、烹制方式正宗重庆火锅最好的烹制方式是古法手工,也就是人们熟悉的《古法火锅》。人工炒料容易根据每个批次花椒,辣椒,香料等材料成色把握火候,控制油温,时长等各种变化,达到最佳的口感效果和自身特色。以上几点掌握之后,便比较容易识别重庆火锅真伪,也能够充分判别出正宗的重庆火锅了。
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