牛奶的功效与作用.doc

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1、牛奶别名：牛乳分类：奶制品热量：54.00千卡/百克菜谱：共有 3255 篇6食材介绍牛奶是乳牛的乳汁，经过滤和消毒，再经均质化后的鲜奶，它是最古老的天然饮料之一。它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。牛奶容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品，人们日常生活中喜爱的饮食之一。营养价值牛奶营养丰富、奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体

2、必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。1.牛奶含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。2.牛奶中

3、含有一种可抑制神经兴奋的成分。你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。3.牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。　　4.奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。5.牛奶中含有的磷，维生素B2，钙，能促进幼儿大脑发育，视力提高，增强骨骼发展。6.牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。适用人群一般人群均可。1.

4、缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用。2.脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。3.乳糖不耐症(90%的华人有乳糖不耐症)人群服用要控制好用量，否则引起胃胀和腹泻。食用效果1.牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经。2.具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。3.用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。营养素含量·营养素含量·营养素含量·碳水化合物(克)3.40·脂肪(克)3.20·钙(毫克)104.00·硫胺素(毫克)0.03·烟酸(毫克)0.10·锰(毫克)0.03·胆固醇(

5、毫克)15.00·硒(微克)1.94·铜(毫克)0.02·蛋白质(克)3.00·镁(毫克)11.00·核黄素(毫克)0.14·维生素E(毫克)0.21·铁(毫克)0.30·钾(毫克)109.00·磷(毫克)73.00·钠(毫克)37.20·维生素A(微克)24.00·锌(毫克)0.42·维生素C(毫克)1.00