幼儿园点心制作大比拼活动方案.doc

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1、幼儿园厨师厨艺点心制作大比拼活动方案在幼儿的膳食工作中,平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要,也是保证幼儿健康成长的物质条件。为了提高我园幼儿膳食质量,让幼儿营养膳食得到均衡发展。同时,让全体食堂工作人员的厨艺技能和综合水平得到进一步的提高。结合我园现状,特举办本次“舌尖上的幼儿美食”点心制作大比拼活动。为幼儿园提供营养膳食资源共享的平台。具体方案如下:一、主办单位:幼儿园二、活动主题“舌尖上的幼儿美食”三、活动时间:2016年6月8日四、活动地点:生活馆五、参赛人员:全体食堂工作人员六、主持人:七、大赛评委:八、赛场布置:九、照相、简报、奖证:十、统分:十一、活动准备

2、1.菜肴展示台。(桌子)2.评委评分表。3.创可贴。4.奖证。5.参赛牌。十二、比赛内容及形式1)前期准备:把经费平分给每个人员,各人员在比赛前拿钱到市场买取各组在比赛时所需要的材料和食物。(由于时间问题建议提前采购食材,需冷冻的食材放入西区实训场的冰箱中)(2)比赛规则:1.各组都要在比赛前准备好所需的材料和食物;2.在比赛开始前可以做好准备工作(如洗模具、食材等)但比赛正式开始前不允许制作面团,否则视为犯规;3.各组都必须在规定时间内(一个半小时)完成要制作的糕点,超时则扣分;4.做好的糕点在承装糕点的容器下面贴上便利贴,写明组别(便于公正评分),且要想好自己糕点的名称贴

3、于容器边上;5.评委由老师担任,评分标准分为“色、香、味、形、其他”五类,各占20%的比例,最后哪组所得的总分最多则为本次比赛的优胜者。十三、比赛要求1.比赛所需主料、原材料洗净。现场操作,不准将完全场外事先制好的点心带入现场。十四、评分标准及评比内容1、参赛者现场制作1道点心,由评委现场评判(共计100分)。2、所做点心须达到营养标准,厨师操作规范,工艺科学,色香味形俱全;提倡创新但需便于平时园中操作。   3.根据各评委打分,以色、香、味、形进行评比,其中“最佳厨王”1名,“最佳营养师”1名、“最佳创意师”1名、优秀奖X名。

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