健康饮食教案.doc

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1、健康饮食教案学习目标:1、学生能了解营养素的简单知识。2、学生知道怎么搭配食物。3、学生能主动选择健康的食物,分辨出垃圾食物。学习过程:一、谈话导入:1、先进行师生自我介绍2、同学们,你们想一想,今天早上早餐吃了什么,平时午餐和晚餐吃什么,怎么吃,吃多少?3、吃的学问多着呢!今天我们来学习第一课科学健康饮食。二、课前提问引入1、提问有人知道文西的故事吗,可以和大家分享一下吗?2、大家觉得文西这样做对不对呢?说一说自己的看法。(举手发言)3、有人认为,凡是好吃的食物就营养丰富,多吃就能营养充足。大家认为这种说法对吗?(举手发言)4、什么叫做营养素?可以分为哪几类?它们对

2、我们的身体有哪些好处?三、调查1、针对班上同学喜欢吃的食物做个调查。(1)在黑板上板书记下同学们最喜欢的食物,分成鱼、肉、蔬菜、面食、点心、水果等几大类进行统计,按人数的多少排出最受欢迎的食物。(2)引入重点内容。四、课堂重点内容1、我们只吃爱吃的一类食物对吗?这样健康吗?那怎么搭配着吃呢?让我们走进健康饮食宝塔去看看。2、画出“健康饮食宝塔图”。3、引出健康食物的好处,列举健康食物和它们的用处最佳蔬菜:红薯既含丰富的维生素、纤维素,又是抗癌能手,所以被选为众蔬菜首领。其次分别是芦笋、卷心菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。最佳水果:最佳水果的排名依

3、次是:木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。最佳肉食:鹅鸭肉的某些成分类似于橄榄油,有益于心脏,而荣登榜首。鸡肉、鱼肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。最佳食用油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1比0.5的比例调配食用有益健康。最佳汤食:鸡汤最优,特别是老母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用。另外,适于夏季饮用的以蔬菜汤、鸭汤、香菇汤为佳。最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、青椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小白菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等食物以及糙米饭、猪肝等。4、教学生们搭配食物(食物中十种有益健康的搭配方法

4、)猪肉——大蒜豆腐——鱼瘦肉——大葱芝麻——海带猪肝——菠菜豆腐——萝卜韭菜——鸡蛋牛肉——土豆鸭肉——山药团羊肉——生姜5、不能一起搭配同食的食物(挑最常见的食物为主)蜂糖与生葱食则死亡狗肉与绿豆食则中毒 黄瓜与花生食则肚泻。鸡肉与菊花食则死亡。杨梅与鸭肉食则死亡。芥菜与兔肉食则中毒冬瓜与鲫鱼食则脱水。 猪肉与芝麻花食则死亡。油煎鸡蛋不可放糖精食则中毒。鸡蛋吃后不能吃消炎片,食则中毒。发牙的马铃著(土豆)不可吃,食则中毒。 萝卜:严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。菠菜:不宜与豆腐同吃。6、我们讲了那么多的有益食物,那大家想一想,平时大家身边有没有什么垃圾食品呢?(举

5、手发言)7、给同学们列出十大经典垃圾食品排行及其危害(大致介绍)垃圾1号 油炸类食品理由:是导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉);并含致癌物质;高温油炸还破坏了食物中的维生素,使蛋白质变性。垃圾2号 腌类食品理由:引发高血压,食物过咸还会加重肾脏的负担;容易导致鼻咽癌;并影响胃肠粘膜系统(对肠胃有害);容易引发溃疡和发炎。垃圾3号 加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)理由:含致癌物质——亚硝酸盐(防腐和显色作用);同时也含有大量防腐剂。垃圾4号 饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)理由:食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;食品加工过程中严重破坏了食物中的维生素;食品热量过

6、多、营养成分低。垃圾5号 汽水可乐类食品理由:含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。垃圾6号 方便类食品(主要指方便面和膨化食品)理由:盐分过高,含有大量防腐剂、香精;只有热量,没有营养;垃圾7号 罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)理由:食品中的维生素含量较低,蛋白质也在加工过程中变性;食物热量过多而营养成分低。垃圾8号 话梅蜜饯类食品(果脯)理由:含三大致癌物质之一——亚硝酸盐(防腐和显色作用);盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。垃圾9号 冷冻甜类食晶(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)理由:含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐;垃圾10号 烧

7、烤类食品理由:含大量“三苯四丙吡”这可位居致癌物质之首;食物中的蛋白质已炭化变性食用后能加重肾脏、肝脏负担。课堂总结:让同学们写出适合自己的一天饮食方案

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