资源描述：
《专题2.1 生命活动的主要承担者———蛋白质-2018年高三生物一轮总复习名师伴学 含解析.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、【学案导航】---明方向！【课程学习目标】1.说出蛋白质的组成元素及基本组成单位。2.说明氨基酸的种类及结构特点。3.简述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的具体过程。4.概述蛋白质的结构和功能。第一层级：预学区.不看不讲【知识体系梳理】 一、相关概念1.氨基酸:蛋白质的基本组成单位,约有① 20 种。 2.脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基(② —NH2 )与另一个氨基酸分子的羧基(③ —COOH )相连接,同时失去一分子水。 3.肽键:肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(④ —NH—CO— )。 4.二肽:由⑤ 两个 氨基酸分子缩合而成的化合物,只含有
2、一个肽键。 5.多肽:由⑥ 三个或三个以上 的氨基酸分子缩合而成的链状结构。 6.肽链:多肽通常呈⑦ 链状结构 ,叫肽链。 二、氨基酸分子通式⑧ 。 三、氨基酸结构的特点每种氨基酸分子⑨ 至少 含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在⑩ 同一个碳原子 上。 四、蛋白质多样性的原因组成蛋白质的氨基酸 数目 、 种类 、 排列顺序 不同,多肽链 空间结构 千变万化。 五、蛋白质的主要功能构成 细胞和生物体 的重要物质,如肌动蛋白; 催化作用 ,如酶; 调节作用 ,如胰岛素、生长激素
3、; 免疫作用 ,如抗体; 运输作用 ,如红细胞中的血红蛋白。一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要 承担者 。 【基础学习交流】1.组成蛋白质的氨基酸有多少种?其结构有何特点?氨基酸种类不同的原因是什么?2.什么是肽键?氨基酸是如何形成肽链的?3.如何理解蛋白质分子结构的多样性?第二层级：导学区.不议不讲【重点难点探究】知识点一:蛋白质的构成及其结构和功能的多样性1.请细化从元素到蛋白质分子的各级构成(用字母、文字和箭头的形式表示)。2.写出两个氨基酸之间脱水缩合形成二肽的反应式(用虚线框表示出肽键)。3.什么叫多肽?多肽链是不
4、是蛋白质?多肽链与蛋白质有怎样的关系?4.蛋白质结构的多样性体现在哪些方面?举例说明蛋白质的功能。5.什么是蛋白质的变性?知识点二:与蛋白质结构相关的计算1.一条m肽链的形成,需要多少个氨基酸?多肽形成过程中脱去的水分子数目、形成的肽键数、多肽的分子量以及多肽中至少含有的氨基(—NH2)和羧基(—COOH)的数目分别是多少?请列表说明。(假设氨基酸平均相对分子质量为a)2.由m个氨基酸形成的具2条链的多肽中,至少含有的氨基数目及羧基数目分别是多少?3.设有A、B、C三种氨基酸,试从以下两方面列表说明所能形成的二肽、三肽及一条多肽链的种类数:
5、①每种氨基酸数目不限;②每种氨基酸只有一个。【思维拓展应用】例1 请据下图所示的化合物结构简式,回答问题:(1)该化合物属于 ,由 种氨基酸构成,形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是 。 (2)该化合物是由 个氨基酸失去 分子的水形成的,这种反应叫作 。 (3)该化合物中有 个肽键,编号是 。 (4)人的胰岛素的化学本质是蛋白质,它在人体中起 作用。 例2 由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子,含n条肽链,其中z条是环状多肽,这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为( )。
6、A.m-n+z B.m-n-z C.m-z+n D.m+z+n第三层级：固学区.不练不讲【基础智能检测】1.下列形成蛋白质分子结构的层次,从小到大依次是( )。①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条肽链盘曲在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质A.②①③④⑥⑤B.①②③④⑤⑥C.②①⑥③④⑤D.②①③⑤④⑥2.下列化合物中,属于构成蛋白质的氨基酸的是( )。3.谷氨酸的R基为—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( )。A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、
7、1D.4、9、4、14.若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是130,那么一个由1条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质在形成过程中共产生的水分子数是( )。A.279B.280C.5022D.36270【全新视角拓展】5.下列为某一多肽化合物的分子结构式,请完成下列有关问题。(1)上述结构中,代表氨基的结构式为 ,代表肽键的结构式为 。 (2)上述化合物是由 种氨基酸组成的。 (3)该化合物是由3个氨基酸失去2分子水形成的,失去的水分子中的氢原子来自一个氨基酸分子中的 和另一个氨基酸分子中的
8、 。该多肽化合物能与双缩脲试剂发生 反应。此过程需要进行加热处理吗? 。 第四层级：思学区.不思不复【思维导图构建】【答案】【知识体系梳理】①20 ②—NH2 ③
