中学生对老火汤在广州人生活中影响的调查研究.ppt

中学生对老火汤在广州人生活中影响的调查研究.ppt

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时间:2020-03-30

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1、中学生对老火汤在广州人生活中影响的调查研究研究小组长:施旖旗研究小组成员:吕焌莹郭诗卉林颖琳谢斐张源鹏谢梓浩林沛杉课题指导老师:何敏娜老师研究背景民间流传一首概括一生理想的幽默民谚:“生在苏川,住在杭州,食在广州。”这句民谚,道出了“食在广州”之誉闻名海内外!以粤菜为主的广州饮食早已扬名天下。而其中,就有广州人引以为豪的“老火靓汤”。所以我们打算透过研究,了解“煲老火靓汤”这个习惯究竟是怎样形成的、对我们广州人生活造成什么影响和发挥什么作用,以便于我们对外推广和发扬。研究内容1.广州人熬制“老火靓汤

2、”这一习惯形成的原因2.广州人对饮用老火汤的看法及其饮用的频率3.老火汤给广州人生活带来的积极影响和消极影响5.设法对外推广普及我们的老火靓汤4.研究不同汤料搭配的效果及营养价值研究人员分工方向撰写报告:施旖旗林颖琳外出采访:谢梓浩张源鹏问卷调查:林沛杉谢梓浩数据统计及分析:吕焌莹谢斐网络资料收集:张源鹏郭诗卉课件制作:施旖旗课题可行性论证1.时间方面我们还有6~7周的时间,外出采访和问卷调查可以安排在周末,而分析总结则可以安排在午休和课后,因此困难不大。2.研究对象方面我们的研究对象很贴近我们广州

3、人的生活。是我们饮食生活中的一个重要组成部分。因此我们在研究过程中可以会融合自身的看法,加强报告的真实性。3.采访对象方面我们可以从家庭主妇,市场,饮食店等方面得到资料。而我们的采访对象是全体广州人,因此采访难度不大,有可行性。4.了解研究对象的起源方面因为我们对老火汤的起源形成及发展的过程都不清楚明确,因此我们可能需要借助历史、地理等学科老师的帮助。研究方法计划了解煲老火汤这一习惯的形成原因及不同汤料搭配的营养价值1.寻求地理,历史,生物学科老师的帮助2.上网查找资料已完成组员亲身体验这一文化1.

4、组织组员亲自制作品尝老火汤,并研究其营养成分。已完成调查广州人对老火汤的看法与态度外出采访,调查问卷正完成综合数据分析结果用Excel软件汇总,小组组员统计未完成制作报告用PPT制成研究性学习报告未完成研究进度安排第1~2周上网查找关于“煲老火汤”这个习惯的形成原因、发展和推广的过程,必要时寻求地理和历史老师的帮助(气候影响和风俗习惯是成因之一)。第3~4周出外采访和问卷调查。针对不同年龄层,不同身份的广州人进行采访调查。了解他们心中对“老火汤给广州人带来的影响”的看法。第5~6周数据分析整理。综合

5、采访调查的结果,总结街坊认为的“老火汤对我们生活的利弊影响”。组员亲身体验,验证研究结果。第7周根据研究结果和组员的心得,制成研究报告。以PPT的形式呈现我们的研究成果。并在今后将这种习惯的有利影响向外推广传播。对不利的影响向有关餐馆,个人提出建议和意见。预期成果1.得出结论。得知“老火汤”给我们的生活带来的利弊影响和在我们生活中发挥的作用。2.在日常生活中可以将研究成果学以致用,将老火汤的益处在我们生活中得以体现。3.对外推广和发扬,让更多人了解广府的饮食文化特色,从而加深对广州的了解。用PPT,

6、调查得出的图表,文字资料,实验成果(PH值,搭配效果)等的方式呈现我们的研究结果。表达形式谢谢各位老师及同学的提点指导!——研究性学习第一小组高一(六)班

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