乌山中心小学食品安全责任制度4.doc

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1、乌山中心小学食品安全责任制度为了防止学校师生食物中毒及由食物变质引起的食源性疾病的发生，切实保障学校师生的身体健康，使食堂、商店的管理规范化，特制定本制度。一、成立以校长为第一责任人的食品安全领导机构。二、分工责任制。1、采购责任。责任人：事务长、商店管理员。采购的食品应定点采购，经营单位必须是合法经营，证照齐全，所购食品应有产品卫生检验合格证，购进的食品应及时登记并妥善保管。2、监督责任制。第一责任人：校长。校长要不定期对库存食品进行检查，另外对当天所购食品由学校当日行政值日和值日老师进行验收，对不符合卫生标准、三无产品、过期变质

2、的食品一律不予验收。3、加工责任制。责任人：厨房工友。商店管理员、厨房工作人员应妥善处理并保管好进库食品，对不符合卫生标准的食品、霉变、过期、有毒的食品或感觉异常的食品都不得加工，对粗加工后的食品应合理存放，存放的时间、地点都应恰当，库房、操作间原则上不得有非工作人员进入，防止投毒，如工作人员离开厨房，应及时关好门窗，落好锁。