中国药科大学生物化学课件—09-氨基酸代谢.ppt

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1、第九章蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢一、白质的酶促降解(消化、吸收)1、蛋白质在胃中的酶促水解2、肠中蛋白质的水解消化道内几种蛋白酶的专一性（Phe.Tyr.Trp）（Arg.Lys）（脂肪族）胰凝乳蛋白酶胃蛋白酶弹性蛋白酶羧肽酶胰蛋白酶氨肽酶羧肽酶（Phe.Trp）一、白质的酶促降解（消化、吸收）3、氨基酸的吸收4、组织蛋白的降解二、氨基酸的中间代谢（一）、概述组成蛋白质的20中氨基酸都含有氨基和羧基，因此其代谢有许多相似之处：⑴、能脱去-NH2，生成NH3和α-酮酸，NH3可以与CO2经一系列的反应生成尿素，少部分可以存在于机体或合成其它含氮化合物。⑵、氨

2、基酸脱氨后剩下的α-酮酸部分都可以通过糖的氧化分解途径放出CO2和H2O，还有一部分可以转化为糖、脂肪。⑶、少数氨基酸可以脱去-COOH，生成胺类再进行代谢。氨基酸代谢概况食物蛋白质氨基酸特殊途径-酮酸糖及其代谢中间产物脂肪及其代谢中间产物TCA鸟氨酸循环NH4+NH4+NH3CO2H2O体蛋白尿素尿酸激素卟啉尼克酰氨衍生物肌酸胺嘧啶嘌呤生物固氮硝酸还原（次生物质代谢）CO2胺氨基酸脱氨脱羧（二）、氨基酸的分解代谢——介绍共同的分解途径Ⅰ、脱氨基作用（重点）定义：指氨基酸失去氨基的作用，它是机体氨基酸分解代谢的第一个步骤。方式：脱氨基作用有以下几种方式：A

3、、氧化脱氨基作用。B、转氨基作用。C、联合脱氨基作用。D、脱酰氨基作用和非氧化脱氨。㈠氧化脱氨基作用1.定义：-AA在酶的作用下，氧化生成-酮酸，同时消耗氧并产生氨的过程。2.反应通式：HNH2R-C-COOH--+O2+H2OR-C-COOH+H2O2+NH3AA氧化酶OHNH2R-C-COOH--AA氧化酶R-C-COO-NH2H2OR-C-COOHO+NH3FPFPH2FPH2+O2FP+H2O23.AA氧化酶的种类L-AA氧化酶：催化L-AA氧化脱氨，体内分布不广泛，最适pH10左右，以FAD或FMN为辅基。D-AA氧化酶：体内分布广泛，以FAD

4、为辅基。但体内D-AA不多。L-谷氨酸脱氢酶：专一性强，分布广泛（动、植、微生物），活力强，以NAD+或NADP+为辅酶，反应为可逆反应。+NAD(P)H+NH3CH2-COOHCHNH2-CH2COOH--+NAD(P)++H2O谷氨酸脱氢酶ATPGTPNADH变构抑制ADPGDP变构激活CH2-COOHC=O-CH2COOH--谷氨酸脱氢酶：体内（正）体外（反）（二）转氨基作用（氨基移换作用）1.定义：一种α-氨基酸的氨基在转氨酶的催化下转移到α-酮酸的酮基位置上，从而生成一种新的氨基酸和一种新的α-酮酸的作用，又叫氨基移换作用。2.一般反应：OR2-C

5、-COOH=R1-C-COOH+NH2OR1-C-COOH=R2-C-COOH--+HNH2H迄今发现的转氨酶都以磷酸吡哆醛（PLP）为辅基，它与酶蛋白以牢固的共价键形式结合。AAR1α-酮酸R2P-吡哆醛醛亚胺——酮亚胺AAR2α-酮酸R1例如谷氨酸+丙酮酸α-酮戊二酸+丙氨酸天冬氨酸+α-酮戊二酸草酰乙酸+谷氨酸CH2-COO-CH+NH3COO---CH2-COO-CH2-C=OCOO---CH2-COO-C=OCOO---CH2-COO-CH2-CH+NH3COO---++3.转氨酶定义：催化转氨基反应的酶称为转氨酶或叫氨基移换酶。特点：A、种类多；

6、B、分布极广。C、转氨酶催化的反应都是可逆的。D、所有转氨酶的辅酶都是磷酸吡哆醛，而且催化的机理相同。E、转氨作用以谷氨酸为中心A、能沟通蛋白质与糖的代谢B、是氨基酸脱氨的常见方式之一，酶分为广，活性强，种类多。C、在氨基酸、蛋白质的生物合成中起重要作用D、测定转氨酶活力，有助于肝脏疾病的诊断4.转氨作用的意义1.概念2.类型a、转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联b、转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联转氨基作用和氧化脱氨基作用联合进行的脱氨基作用方式。(三).联合脱氨基作用（移换脱氨基作用）转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联转氨酶L-谷氨酸脱氢酶H20+NAD

7、+NH3+NADHα-酮酸α-氨基酸α-酮戊二酸L-谷氨酸AA的α-NH3借助转氨转移到α-酮戊二酸上，生成相应的α-酮酸和谷AA。谷AA在谷AA脱氢酶下脱NH3，生成α-酮戊二酸和NH3转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联α-氨基酸α-酮酸α-酮戊二酸谷氨酸草酰乙酸天冬氨酸腺苷酰琥珀酸苹果酸延胡索酸腺苷酸次黄苷酸(四)氨基酸的脱酰胺作用CH2-CONH2CH2-CHNH3+COO---+H2OCH2-COO-CH2-CHNH3+COO---+NH3谷氨酰胺酶CH2-CONH2CHNH3+COO---+H2O天冬酰胺酶CH2-COO-CHNH3+COO---+N

8、H3上述两种酶广泛存在于微生物、动物、植物中，有相当