鲜食玉米剥皮机的设计与试验.pdf

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1、第27卷第2期1142011年2月农业工程学报TransactionsoftheCSAE、，01．27No．2Feb．201l鲜食玉米剥皮机的设计与试验赵玉强，何晓鹏※，师建芳，刘清，邵广，谢奇珍(农业部规划设计研究院，北京100125)摘要：为了解决中国在鲜食玉米加工中的剥皮难题，在借鉴国外先进鲜食玉米剥皮技术的基础上研制出一种鲜食玉米剥皮机。该机采用一对转辊相向转动，转辊与玉米穗苞叶接触产生摩擦将玉米苞叶先搓起一角，之后一对转辊夹住苞叶旋转将其剥掉。该设备可适应玉米籽粒含水率介于58％～73％问的原料，对脆嫩易剥的鲜食玉米籽粒品种的破

2、损率≤5％、剥净率>／90％、剥皮质量好。解决了中国鲜食玉米剥皮技术存在的剥净率偏低、破损率等主要性能指标不能满足使用要求的难题。经过对该设备试制、试验结果表明，完全适合高水分鲜食玉米穗剥皮。关键词：农产品，机具，设计，鲜食玉米，剥皮，试验doi：10．3969／j．issn．1002—6819．2011．02．018中图分类号：$220．2文献标志码：A文章编号：1002—6819(2011)—02—0114-05赵玉强，何晓鹏，师建芳，等．鲜食玉米剥皮机的设计与试验[J]．农业工程学报，2011，27(2)：114—118．ZhaoY

3、uqiang，HeXiaopeng，ShiJianfang，eta1．Designanddevelopmentofsweetandwaxyc哪husker[J]．TransactionsoftheCSAE，2011，27(2)：114--118．(inChinesewithEnglishabstract)0引言鲜食玉米是指乳熟后期和蜡熟初期收获的玉米。鲜食玉米因其营养丰富，风味独特、适口，越来越受到广大消费者的欢迎【l】。2009年中国鲜食玉米(包括甜玉米和糯玉米)的种植面积已经超过70万hm2，产量约1500万t，规模型加工企业超过20

4、00家。鲜食玉米必须在采摘后4h内进行加工处理，否则将会影响鲜食玉米的品质，而剥皮是其加工的必经环节，也是最耗费劳动力的环节。鲜食玉米收获季节的气候既闷热又潮湿，如果依靠人工进行剥皮，不仅工人劳动强度大、工作环境差，而且农村劳动力价格逐年上涨的现状会造成企业加工成本大幅增加。因此当前鲜食玉米加工企业对剥皮设备的需求非常迫切，鲜食玉米剥皮机具有广阔的市场前景。与普通玉米相比，鲜食玉米籽粒更为脆嫩，对剥皮机的要求更高。目前国际市场销售的鲜食玉米剥皮设备主要是美国A&K公司的产品【2钏，该公司产品生产率很高，但是剥净率偏低，破损率偏高，不适于国

5、内鲜食玉米加工企业真空装穗产品的生产。中国鲜食玉米剥皮机技术的研究工作起步于2005年，由于研制难度大，现有的剥皮机一直存在剥净率偏低，破损率偏高的问题【5】，目前尚无性能优越的产品。玉米穗剥皮机作业质量指标(剥净率、破损率及生产率)是互相制约的【6】，为达到最好的剥皮效果，2007年笔者投稿日期：2010-08．26修订日期：2010-11．19基金项目：国家公益行业(农业)科研专项经费项目：“现代农业产业工程集成技术与模式研究”(200903009)作者简介：赵玉强(1980一)，男，工程师，主要从事农副产品加工技术与设备方面研究．北

6、京市朝阳区麦子店街4l号农业部规划设计研究院农副产品加工研究所，100125．Email：zhao-yq@126．tom※通信作者：何晓鹏(1956一)．男，北京人，高级工程师，主要从事农副产品加工技术与设备方面研究．北京市朝阳区麦子店街4l号农业部规划设计研究院，100125．Email：hexiaopeng蜊p．sina．com对中国某企业花巨款从美国引进的鲜食玉米剥皮设备进行了考察，在参考引进样机结构及参数的基础上，结合中国鲜食玉米品种剥皮难易程度的现状，进行鲜食玉米剥皮机的设计研发。针对不同物料进行了大量系统化研制试验，对试制的设

7、备进行多次调整改造，优化设计出一组兼顾剥净率、破损率和生产率3项重要指标的技术参数，目前研制出的设备能够较好的满足鲜食玉米加工企业的各项技术性能指标要求。克服了玉米剥皮机存在的主要质量问题【7J。1主要结构及工作原理1．1主要结构鲜食玉米剥皮机主要由剥皮机主机、机架、振动布料机、刮板输送机构成。鲜食玉米剥皮机主机主要结构包括转辊、传动系统、防护网和调整机构。鲜食玉米果穗经过刮板输送机进入振动布料机【8】’之后被送入鲜食玉米剥皮机主机进行剥皮。该鲜食玉米剥皮机采用多对转辊相向转动，鲜食玉米穗在转辊螺旋花纹的作用下沿着转辊向下方移动，直至鲜食

8、玉米苞叶被剥去并排出机外，即完成整个剥皮过程，见图1、图2。41．鲜食玉米剥皮机主机2．机架3．振动布料机4．刮板输送机图l鲜食玉米剥皮系统结构总图Fig．1Stmcu玳diagramofsw