酒店管理分析 经济型酒店主题化发展的建议(叶予舜).doc

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1、酒店管理分析经济型酒店主题化发展的建议一、经济型酒店的定义和特点1.定义经济型酒店(BudgetHotel)是相对于传统的全服务酒店(FullServiceHotel)而存在的一种酒店业态，它只提供基本服务项目，满足中低端客户群体基本需求，在国外被称为^床和早餐饭店”(Bed&Breokfost)。经济型酒店在国外的运作已比较成熟，在我国也有20多年的发展历程，但无论是学术界还是酒店管理业界都还没有对经济型酒店做出一个明确的界定。结合目前一些比较有代表性的定义，本文将经济型酒店定义为：经济型酒店

2、是设施相对简单、规模较小(客房在100间左右)，但装饰布考究，以住宿服务为核心、提供有限服务，价格比当地三星级酒店相对低廉的酒店。2.特点(1)功能简化。经济型酒店的服务功能集中在住宿上,会议和娱乐功能大大压缩,甚至根本不设，一般只提供床和早餐。(2)成本节约。经济型酒店在能源、人工用品等方面高度节省，比如在人工一项,星级酒店的客房数与员工数的比例通常在1:1・2或1:2以上，而经济型酒店仅为1:0.5甚至1:0.3o酒店管理分析经济型酒店主题化发展的建议一、经济型酒店的定义和特点1.定义经济型

3、酒店(BudgetHotel)是相对于传统的全服务酒店(FullServiceHotel)而存在的一种酒店业态，它只提供基本服务项目，满足中低端客户群体基本需求，在国外被称为^床和早餐饭店”(Bed&Breokfost)。经济型酒店在国外的运作已比较成熟，在我国也有20多年的发展历程，但无论是学术界还是酒店管理业界都还没有对经济型酒店做出一个明确的界定。结合目前一些比较有代表性的定义，本文将经济型酒店定义为：经济型酒店是设施相对简单、规模较小(客房在100间左右)，但装饰布考究，以住宿服务为核心

4、、提供有限服务，价格比当地三星级酒店相对低廉的酒店。2.特点(1)功能简化。经济型酒店的服务功能集中在住宿上,会议和娱乐功能大大压缩,甚至根本不设，一般只提供床和早餐。(2)成本节约。经济型酒店在能源、人工用品等方面高度节省，比如在人工一项,星级酒店的客房数与员工数的比例通常在1:1・2或1:2以上，而经济型酒店仅为1:0.5甚至1:0.3o(1)性价比高。经济型酒店价格一般在100-250元之间，且把现代家居的卫生、简约、清新、温馨、舒适等特点融入客房，努力给客人以家的感觉。二、经济型酒店主题

5、化的含义主题化就是用特定主题包装一个对象，借此赋予它某种有吸引力的特殊意义和氛围。经济型酒店主题化即是以某一特定的主题，来体现酒店的风格及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受，同时将主题融入服务项目，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。三、经济型酒店主题化发展的重要性1.有利于应付日趋激烈的市场竞争1996年我国建成第一家经济型酒店“锦江之星”后，锦江之星、如家快捷等知名品牌迅速从北京、上海延伸到华东、华北、华南地区，直至全国各大城市。同时，更多的海外投资者也加入

6、进来，形成经济型饭店的投资热潮。随着2008年北京奥运会和2010年上海世博会的临近，我国经济型酒店部分品牌扩张速度已达到200%-300%,新品牌也在不断的出现。可以预见，未来中国经济型饭店的竞争将越来越激烈。目前国内形成一定规模的经济型酒店所提供产品的质量和服务内容上却大同小异，品牌定位不清，因此在竞争中没有明显的优势。经济型酒店主题化发展主张酒店围绕一定的主题进行设计，创造独特的环境和氛围，能够在众多的竞争对手中别具一格，脱颖而出。1.有利于满足顾客个性化的需求随着人们消费观念的转变，人们

7、对酒店的需求由简单的生理需求逐渐发展到高层次的文化享受和心理上的满足。我国经济型酒店经过20多年的发展，已经在经营连锁化、管理专业化等方面取得了一定的进步。但是鉴于经济型酒店的基本特征，酒店关注的重点始终只是“住”的问题，弱化其他方面的功能，缺少个性化的服务。因此，很多只具有“经济”消费能力的客人，很多个性化的需求得不到满足。基于顾客个性化需求的趋势,经济型酒店应该以差异化为基点，走主题化发展的道路。2.有利于培养顾客忠诚经济型酒店都是提供最基本的设施和标准化的服务，各酒店间的价格差异小，顾客转

8、换成本低，业内的替代品很多，其高度的同质性决定了酒店不易形成自己忠实的顾客群。目前经济型酒店市场由于快速扩张而日趋饱和，较高的行业推出壁垒将使竞争更加激烈。只有在高度的同质化形成自己的主题特色，才能凭借鲜明的主题吸引顾客。顾客在酒店住宿的过程中感受到某种独特的、适宜的氛围，更容易形成对酒店的认可，从而成为酒店的忠实顾客。1.有利于我国经济型酒店的良性长远发展。产品的同质化，导致客源极不稳定而且很容易流失，从而形成经济型酒店的致命缺陷。为了抢夺客源，一方面，某些经济型酒店开始了恶性的价格竞争。尤其