碱性食物大全列表.doc

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1、碱性食物大全列表  什么是碱性食物?  我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。  营养学上划分食物酸碱性的标准,不是根据食物的口味,而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的,凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的,就称为酸性食物,反之就是碱性食物。  营养学家认为,鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质,而是产生CO2和H2O,所以醋也是一种碱性食物。 

2、 通俗点看,碱性食物有以下这些:碱性食物主要分为:一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类。1.蔬菜类碱性食物大全  碱性蔬菜有哪些?  A.属于寒性的碱性食物有:莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。  B.属于凉性的碱性食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。  C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性

3、食物有:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。  D.属于温性的碱性食物有:恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。  E.属于热性的碱性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。  2.食用药材类碱性食物大全  碱性药材有哪些?  A.属于寒性的碱性食物有:石斛、芦根。  B.属于凉性的碱性食物有:菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。  C.属于平性的碱性食物有:黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。  D.属于温性的碱性食物有:何首乌、砂仁

4、、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。  E.属于热性的碱性食物有:肉桂。  3.水果类碱性食物大全  碱性水果有哪些?  A.属于寒性的碱性食物有:猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。  B.属于凉性的碱性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。  C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。  D.属于热性的碱性食物有:桃子、樱桃。  4.坚果类碱性食物大全  碱性坚果有哪些?  A.属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食

5、物有:大豆(黄豆)。  B.属于温性的碱性食物有:栗子、杏仁。  5.饮料类碱性食物大全  碱性饮料有哪些?  A.属于凉性的碱性食物有:茶叶  B.属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。  C.属于温性的碱性食物有:咖啡。  6.制品类碱性食物大全  碱性制品有哪些?  A.属于寒性的碱性食物有:食盐。  B.属于温性的碱性食物有:食醋。  C.属于热性的碱性食物有:食碱。  7.十字花科类碱性食物大全  A.萝卜干、红萝卜、红薯等。  B.强碱:恰玛古等。什么是酸性食物?  人类的食物可分为酸性食物和碱性食物

6、。判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性,而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,含有钾、钠、钙、镁等元素,在体内代谢后生成碱性物质,能阻止血液向酸性方面变化。  我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。酸性食物有哪些?  强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、乌鱼子、柴鱼等。  中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦

7、、奶油、马肉等。  弱酸性食品:巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。  避免或减少摄取的酸性食物  相对来讲,日常膳食中摄入的酸性食物较多,它们会使体液酸化,打破正常的酸碱平衡,甚至会形成酸性体质。而酸性体质会引发健康问题。  1、淀粉类  2、动物性食物  3、甜食  4、精制加工食品(如白面包等)  5、油炸食物或奶油类  6、豆类(如花生等)  碱性食物>>>  酸性食物食谱推荐  菜心炒虾皮  【做法】白菜心洗净切成段,虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火,放油烧热,加入虾皮,适量蒜蓉,白菜心炒匀,炒

8、至菜熟,不需调味即可上桌。此菜有开胃,润肺的功效,其丰富的钙,磷,蛋白质及维生素对体弱乏力,腰酸足软有一定的疗效。秋冬,初春食用最佳。  桃仁拌芹菜  【做法】芹菜取嫩茎洗净,入

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