生活中的两种常见的有机物基本营养物质.ppt

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1、获取详细资料请浏览：http://www.zxjkw.com/chuangxin/cx_index.html专题三有机化合物（必修）第2讲生活中的两种常见的有机物基本营养物质考点一乙醇和乙酸考点突破考点二基本营养物质素养提升探究乙酸乙酯的制备方法第1页返回目录结束放映获取详细资料请浏览：http://www.zxjkw.com/chuangxin/cx_index.html考点一乙醇和乙酸1.乙醇、乙酸的结构、化学性质及化学反应的实质断①与Na反应断①③催化氧化断①酯化反应断①酸的通性断②酯化反应第2页返回目录结束放映获取详细资料请浏览：http://www.

2、zxjkw.com/chuangxin/cx_index.html2．酯醇含氧酸(1)概念：___和_______发生酯化反应形成的一类有机物。(2)有机羧酸形成酯的结构特点(3)化学性质——水解反应①乙酸乙酯在酸性条件下水解：___________________________________________________，②乙酸乙酯在碱性条件下水解：___________________________________________________。第3页返回目录结束放映获取详细资料请浏览：http://www.zxjkw.com/chuangxin

3、/cx_index.html【典例1】(2013·新课标Ⅰ，8)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如图：下列有关香叶醇的叙述正确的是(A)。A．香叶醇的分子式为CHO1018B．不能使溴的四氯化碳溶液褪色C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D．能发生加成反应不能发生取代反应【思维启迪】①香叶醇中含有的官能团种类是_碳__碳__双__键__、___羟__基____；②官能团的性质。解析显/隐第4页返回目录结束放映获取详细资料请浏览：http://www.zxjkw.com/chuangxin/cx_index.html【典例2】(2013·山东理综，10)莽草

4、酸可用于合成药物达菲，其结构简式如图所示，下列关于莽草酸的说法正确的是(C)。羧基、碳碳双键、（醇）羟基A．分子式为CHO765B．分子中含有2种官能团C．可发生加成和取代反应D．在水溶液中羧基和羟基均能电离出H＋解析根据莽草酸的结构式可确定其分子式为：CHO，7105需要注意不存在苯环，A错误；有三种官能团：羧基、羟基、碳碳双键，B错误；碳碳双键可以被加成，羧基、羟基可发生酯化反应，C正确；在水溶液中羧基可以电离出H＋，羟基不能发生电离，D错误。解析显/隐第5页返回目录结束放映获取详细资料请浏览：http://www.zxjkw.com/chuangxin/

5、cx_index.html比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性乙酸水乙醇碳酸遇石蕊试液变红不变红不变红变浅红与Na反应反应反应反应与NaCO溶液反应水解不反应反应23羟基氢的活动CHCOOH>HCO>HO>CHCHOH323232性强弱归纳总结羟基氢的活动性强弱关系：强酸>弱酸>H2O>醇。训练提升，请完成《创新设计》对应题组训练！第6页返回目录结束放映获取详细资料请浏览：http://www.zxjkw.com/chuangxin/cx_index.html考点二基本营养物质1．糖类(1)分类代表物的名称、分子式、相互关元素系水溶性组成葡萄糖（C6H

6、12O6）互为同分C、H、单糖易溶果糖（C6H12O6）异构体O蔗糖（C12H22O11）互为同分C、H、双糖易溶麦芽糖（C12H22O11）异构体O多糖淀粉:（C6H10O5)n不是同分C、H、纤维素:（C6H10O5)n异构体O第7页返回目录结束放映获取详细资料请浏览：http://www.zxjkw.com/chuangxin/cx_index.html(2)性质：葡萄糖：〔CHOH(CHOH)CHO〕24易砖红色沉淀银镜乙醇C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O特征反应水解反应双糖：蔗糖产物为葡萄糖与果糖多糖：淀粉遇碘单质(I)变蓝色最终产物为葡萄

7、糖2第8页返回目录结束放映获取详细资料请浏览：http://www.zxjkw.com/chuangxin/cx_index.html2.油脂(1)组成和结构油脂是_高__级__脂__肪__酸__与甘__油__反应所生成的酯。碳链不饱和程度高时，常温下呈液__态__，如植__物__油__。碳链不饱和程度低时，常温下呈_固__态_，如_动__物__脂__肪__。(2)性质——水解反应①酸性条件：水解生成_甘__油_、_高__级__脂__肪__酸__。②碱性条件：水解生成_甘__油__、_高__级__脂__肪__酸__钠__，碱性条件下的水解反应又称为_皂__化_

8、_反__应__。(3)用途①提供人体所