高中化学：生活中两种常见的有机物乙酸人教版课件人教版必修2.ppt

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1、生活中常见的有机物————乙酸“酒是陈的香”一、物理性质常温下为无色有强烈刺激性气味的液体，沸点为117.90C、熔点：16.60C，易溶于水和乙醇．如将一瓶纯乙酸放入冰水浴中会看到什么现象？易结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸．二、乙酸的分子组成与结构结构式：分子式：C2H4O2或CH3COOHＣ—C—O－HＨ－OＨＨOCH3C－OH—C—OHO官能团：羧基　　　　　（或—COOH）结构简式：三、乙酸的化学性质1、弱酸性：CH3COOHCH3COO－+H+Ｃ—C—O－HＨ－OＨＨ具有酸的通性（1）使指示剂显色（２

2、）与氢前金属反应（３）与碱性氧化物反应（４）与碱反应（５）与某些盐反应（CH3COO）2Zn+H2（CH3COO）2Ca+H2O（CH3COO）2Cu+2H2O（CH3COO）2Ca+H2O+CO2酸性：CH3COOH>H2CO3Zn+2CH3COOHCaCO3+2CH3COOHCu（OH）2+2CH3COOHCaO+2CH3COOH－OH中氢原子的活性比较OCH3C－O—HOHO－C－OHH—OHCH3CH2－O—H>>>凡有—OH，Na一定能与之反应产生H2比较乙酸，碳酸与下列物质反应情况CH3COOHH2CO3Na

3、OHNa2CO3NaHCO3反应反应反应反应反应不反应只有-COOH能与NaHCO3反应，此反应可用于判断-COOH的存在厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。实验现象：（1）在液面上方可以看到油状液体（2）可以闻到香味OOCH3—C—OH+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO42.乙酸与乙醇的反应乙酸乙酯视频链接酯化反应：酸(羧酸或无机含氧酸)跟醇作用，生成酯和水的反应。酯化反应的实质：取代反应—C—O—HO羧基酯化反应的规律：此酯化反应可能有a，b两种脱水方式a、OOC

4、H3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4浓H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O18181818酸中的羧基脱去羟基醇中的羟基脱去氢可以用示踪原子法测定确定哪种方式正确原理动画演示③饱和碳酸钠溶液作用：吸收乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的在水中溶解度，便于酯的析出。催化剂吸水剂②浓硫酸的作用是：实验中的注意事项：①该反应是一个可逆反应,反应慢.CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4④长导管的作用：（能否插入液面以下

5、？）导气和冷凝回流（否，易形成倒吸）小结OCH3—C—O—H酸性酯化课堂作业NaNaOHNa2CO3NaHCO3CH3COOHH2CO3CH3CH2OH1.下表中的物质能否相互发生反应，能打√，否打×。×√×√√√√√√√××2.除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是（）A.蒸馏B.水洗后分液C.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D.用过量氯化钠溶液洗涤后分液3.炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（）A.有盐类物质生成B.有酯类物质生成C.有醇类物质生成D.有酸类物质生成CB谢谢！酯化反应的规律原理动画演示