实验——馒头在口腔中的变化实验.ppt

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1、探究：馒头在口腔中的变化大家在慢慢咀嚼过程中发现了什么变化吗？哇！馒头越来越甜了大变小干变湿1、馒头的主要成分是什么呢？淀粉2、淀粉有甜味吗？没有馒头为什么越变越甜呢？提出问题：馒头变甜可能与口腔中哪些因素有关呢？作出假设1、馒头变甜与唾液的分泌有关2、馒头变甜与舌的搅拌有关3、馒头变甜与牙的咀嚼有关制定计划1、实验中用来模拟牙齿咀嚼；用方法模拟舌的搅拌。2、实验中取唾液的方法是：3、实验中将试管放在37℃温水中的原因：切碎馒头块玻璃棒搅拌模拟人体口腔温度用清水漱口，含一小口矿泉水，想自己最想吃的

2、食物，大约二分钟后，轻轻吐在小烧杯里，备用（预处理：1、将馒头切成大小相同块状，根据自己实验需要将馒头块切碎或保留块状；2、用清水漱口，含一小口纯净水获取足量唾液备用：3、将分别试管编号1、2）第一步：根据实验方案在试管中加入馒头块或屑第二步：根据自己的方案选择加入2ml唾液或2ml清水第三步：根据实验方案选择搅拌或不搅拌第四步：将两支试管都放入37℃温水中，水浴5-10分钟后取出第五步：在两只试管中分别滴加两滴碘液（碘液不能加多，否则不易观察实验现象）实验的步骤：实施计划步骤操作1号试管（对照组

3、）2号试管（实验组）唾液组舌头组牙齿组第一步加入材料：馒头块或屑第二步加入材料：唾液或清水第三步处理：搅拌或不搅拌第四步保温5-10分钟保温第五步加碘液（2滴）滴碘液第六步实验结果预测第七步真实结果记录馒头屑清水搅拌馒头屑唾液不搅拌馒头块唾液搅拌不变蓝变蓝变蓝变蓝馒头屑唾液搅拌观察现象得出结论小组展示并汇报实验结果对照组唾液组舌头组牙齿组馒头变甜与舌的搅拌、牙的咀嚼以及唾液的分泌都有关系淀粉（不甜）麦芽糖（甜）原理：唾液淀粉酶谢谢大家!