《物质的量说课》PPT课件.ppt

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1、宝泉岭第二高中徐亮第四节基本营养物质一、说教材二、说学情三、说教法四、说学法五、说教学程序六、板书设计基本营养物质一、说教材1、地位和作用2、教学目标（1）知识与技能目标①掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；②了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构；（2）过程与方法经历对化学物质及其变化尽心探究的过程，进一步理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。（3）情感态度与价值观认识化学与生活的密切联系，激发学生学习化学的兴趣。基本营养物质3、重难点与确立依据（1）教学重点糖类和蛋白质的特征反应及检验方法。（2）教学难点葡

2、萄糖与新制氢氧化铜反应原理；基本营养物质二、说学情三、说教法1.阅读法2.小组合作学习3.问题式探究学习4.多媒体、实验探究辅助教学基本营养物质四、说学法1.自主学习2.实验探究基本营养物质五、说教学程序1.新课导入俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质。基本营养物质2.多媒体展示美味食物和大头娃娃图片日本寿司英国热狗基本营养物质营养物质基本营养物质基本营养物质基本营养物质糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水我们在平时生活中所接触到的食物中六大营养物质主要有哪些？？每人一日三餐的食物的主要成分有机

3、物面食(米饭)青菜肉类油类蛋类主要成分淀粉纤维素油脂、蛋白质油脂蛋白质营养素基本营养物质3.启思诱导---组成、分类【阅读教材】学生对照学案自学小组探讨：糖类、油脂和蛋白质的组成、分类基本营养物质问题1：食物中的营养物质主要包括：问题2：人们习惯称为动物性和植物性食物中的基本营养物质。糖类、油脂、蛋白质问题3：观察P78葡萄糖、果糖的结构式图片，找出它们的结构特点。问题4：蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素都是同分异构体吗？合作讨论糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。基本营养物质4.学生分组实验探

4、究：糖类、油脂和蛋白质的特征反应及检验方法实验内容实验步骤实验现象葡萄糖①2mLNaOH溶液（确保碱性条件下反应）②4滴CuSO4溶液③4滴葡萄糖溶液④加热至沸腾有砖红色沉淀淀粉用玻璃棒分别蘸取碘水和碘化钾溶液点在土豆片上蓝色蛋白质取少量鸡蛋清于小试管中，滴加3~5滴浓硝酸，在酒精灯上微热。变黄[情景创设]1、如果你是一名医生，可用什么化学原理去确定患者是否患有糖尿病？2、已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅是如何看到信的内容的？3、你是否有过这样的经历，在使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤会有什么变化？为什么？4、市场上销售的牛奶

5、中被不法商贩掺有淀粉，你如何检验？5、如何检验市场上销售的丝巾是不是真丝的？5.走进生活基本营养物质6.教学小结提炼要点，总结内容，强调重点，指导学生学法，提高学生能力。基本营养物质随堂检测基本营养物质布置作业1、完成学案；2、调查家里人的饮食习惯，并给予他们好的建议。3、选做题：撰写1篇有关食物与生命健康的论文或针对中学生如何科学膳食基本营养物质六、板书设计第四节基本营养物质一、六大基本营养物质二、糖类、油脂、蛋白质的化学组成1．组成及结构特点2．分类与同分异构现象三、糖类、油脂、蛋白质的性质（鉴别方法）1．葡萄糖特征反应①新制氢氧化铜产生砖红

6、色沉淀②银镜反应2．淀粉特征反应—淀粉变蓝3.蛋白质特征反应①颜色反应②灼烧反应谢谢！