实验七 葱蒜类蔬菜形态结构的观察分析.doc

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1、实验七葱蒜类蔬菜形态结构的观察分析从形态结构上识别各种主要的葱蒜类蔬菜了解葱蒜类蔬菜的不同繁殖方式及其与栽培的关系。材料及用具洋葱、韭菜、大蒜、大葱、分葱等。说明葱蒜类蔬菜屈百合科葱屈，为二年生乃至多年生草本植物，其中韭菜为多年生，洋葱为三年生，其余为二年生。洋葱、大蒜起源于中亚细亚，其他则为我国原产。该类蔬菜原产中亚高寒山区，在系统发育过程中，形态发生了适应性变化。根系为线状须根，分布浅，具有喜湿的特点。叶身结构为中空圆关状（大葱等）或为扁平或折迭状而不中空（韭菜、大蒜等），这些均为耐旱叶型，叶鞘为多层的环状排列，

2、由许多层叶鞘包裹成为假茎，茎退化短缩成茎盘。洋葱外部具有叶的叶鞘首先膨大形成轮廓，然后内部无叶身叶鞘膨大，不断充填，最后形成膨大的鳞茎。而茎则短缩成茎盘，着生幼芽及花茎，底部则着生须根。韭菜为多年生，其形态有独特之处。根系分根性强，除具吸收功能外，还有贮藏功能，在生育上进行新老根系的交替，根系逐年上移。一、二年生韭菜茎呈盘状，随年龄的增加营养茎不断向地表分廉延伸形成根状的叉形分枝，称其为根状茎。正因为这些特点，韭菜出现了其他葱蒜类蔬菜没有的现象跳根。大蒜发育形态上于葱蒜类型不同，它不是原有叶鞘基部的膨大，而是由茎盘所

3、生的侧芽发育而成，即侧芽无叶身的叶鞘膨大。蒜瓣中最外一层叶鞘干瘪成为保护叶，中间一层加厚成为贮藏叶，是整个蒜瓣中唯一贮藏组织，内部有几片小叶,发芽后成为幼苗的真叶。葱蒜类植株通过阶段发育后，茎盘的顶芽伸长成为花茎，花茎顶端生长花序,外而有苞片，开花前苞片裂开，为异花授粉。有的能开花结实如洋葱、大蒜、韭菜等；有的退化而不能开花结实如大蒜、火葱、分藥力强，一般也开花。因此,在栽培中，葱蒜类蔬菜有种子繁殖和无性繁殖两大类。1、有性（种子）繁殖：大葱、洋葱、韭菜、韭葱。2、无性繁殖%1气生鳞茎繁殖：大蒜、头球葱头（少见）。%

4、1地下鳞茎繁殖：大蒜、分葉葱头、薙头、胡葱（火葱头）。%1分株繁殖：韭菜、分葱（四季葱），香葱。内容及作业1、仔细观察大葱、洋葱、大蒜、韭菜、薙头、火葱、苦薙等植株的形态特征与结构。2、观察大蒜的横剖面，绘图指出各部分的名称。3、.观察洋葱鳞茎横剖面及纵剖面，绘图并指出膜状鳞片、开放肉质鳞片、幼芽、茎盘和须根的位置，用文字简要说明各部分的来源。