与家长共同谈谈幼儿营养.ppt

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1、与家长共同谈谈幼儿营养交通大学附属儿童医院上海市儿童保健所张建萍座右铭一切为了孩子为了孩子的一切为了一切的孩子探讨内容一、幼儿发育特点及营养指导要点二、关注幼儿的膳食营养三、幼儿菜肴一、幼儿发育特点及营养指导要点(一)1-3岁幼儿发育特点1-3岁幼儿营养指导要点(二)3-6岁幼儿发育的特点3-6岁幼儿营养指导要点一、幼儿发育特点及营养指导要点(一)1-3岁幼儿发育特点①体格发育此期慢于婴儿期,仍然十分旺盛体重发育的特点身高发育的特点一、幼儿发育特点及营养指导要点②精神发育:此时脑的重量达900-1020克独走—快步走

2、---跑双脚离地蹦—单足立数秒。单词量增加,由组合词一、幼儿发育特点及营养指导要点**1-3岁幼儿营养指导要点(1)继续给予母乳喂养或其他乳制品,逐步过渡到食物多样(2)选择营养丰富、易消化的食物(3)采用适宜的烹调方式,单独加工制作(4)在良好环境下规律进餐,重视良好饮食习惯的培养一、幼儿发育特点及营养指导要(5)鼓励幼儿多做户外游戏与活动,合理安排零食,避免过瘦和肥胖(6)每天足量饮水,少喝含糖高的饮料(7)定期监测生长发育状况(8)确保饮食卫生,严格餐具消毒一、幼儿发育特点及营养指导要点(二)3-6岁幼儿发育的

3、特点①体格发育生长发育较婴儿期变慢;身高一般5—7厘米,体重2-2.5公斤;乳牙出齐,咀嚼能力增强;消化功能接近成人,可与成人同桌吃饭;一、幼儿发育特点及营养指导要点各种器官逐渐走向成熟。但不是成人的缩影;以消化器官为例,胃容量较小,胃酸的质量较差,胆汁分泌较少,乳化脂肪能力较低一、幼儿发育特点及营养指导要点②精神发育*运动:精细动作、共济运动发育接近协调;*语言、思维、想象力日渐成熟;*用简单的文字和语言表达自己的思想。一、幼儿发育特点及营养指导要点③活动和锻炼增多感染性疾病减少免疫性疾病增多④易患龋齿:注意口腔卫

4、生一、幼儿发育特点及营养指导要点3-6岁幼儿营养指导要点1、食物多样,谷类为主2、多吃新鲜蔬菜和水果3、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉4、每天饮奶,常吃大豆及其制品5、膳食清淡少盐,少喝含糖高的饮料一、幼儿发育特点及营养指导要点6、采用合理的烹调方法7、适当增加餐次8、合理食用零食9、培养良好饮食习惯10、吃清洁卫生、未变质的食物二、关注幼儿的膳食营养平衡膳食●关注幼儿的膳食结构●了解食物的分组知识●`幼儿膳食合理的搭配二、关注幼儿的膳食营养●关注幼儿的膳食结构▲什么是膳食结构?通俗的说:由每个人每天吃的所有食物组成的

5、一个食谱。二、关注幼儿的膳食营养▲合理的膳食结构(二个条件)*包含5组食品*平衡膳食二、关注幼儿的膳食营养*5组食品1、粮谷类食品2、蔬菜水果类3、奶及奶制品、豆及豆制品4、动物性食品组5、高能量食品组1913岁幼儿平衡膳食宝塔2007中国营养学会妇幼分会蔬菜类和水果类各150200g继续母乳喂养,可持续至2岁;配方粉80100g蛋类、鱼虾肉、瘦畜禽肉等100g谷类100150g油20~25g二、关注幼儿的膳食营养4)3-6岁幼儿平衡膳食金字塔方案畜禽肉类50克,鱼虾类50克,蛋类25-50克油20-25克,

6、盐3-5克液态奶350毫升-500毫升蔬菜水果各200-250克粮谷类150-250克豆及豆制品25克饮用水1000-1500毫升每天户外活动3小时二、关注幼儿的膳食营养*平衡膳食(1)什么是平衡膳食:1、有比例、多样化的、结构合理的(核心)。2、营养是全面的:七大营养素每日都有3、种类是平衡的:《中国居民平衡膳食宝塔》4、所供给的热能和各种营养素能满足儿童生长发育的需要。5、预防营养性疾病的发生。二、关注幼儿的膳食营养(2)符合平衡膳食的标准(个人和集体)1、每日膳食热量摄入占每日推荐摄入量85-100%;2、蛋白

7、质、脂肪、碳水化合物占总热量百分比依次为:12-15%,25-30(35)%,50-60%。3、蛋白质、脂肪、碳水化合物比例1:1:4-54、动物蛋白质加豆类蛋白质占总蛋白≧50%5、动物性食物及豆类食物供给的热量占总热量的≧20%二、关注幼儿的膳食营养如何吃是学习和营养的重点,而不是仅仅吃什么知道如何吃,才知道吃什么二、关注幼儿的膳食营养不平衡的膳食宝塔二、关注幼儿的膳食营养●了解食物的分组知识(掌握食物营养特性)1、粮食类(塔底)五谷为养①包括:谷类、薯类、豆类(赤豆、绿豆)②提供:主要碳水化合物★65-75%二

8、、关注幼儿的膳食营养③作用:热能主要来源--供给人体生命活动二、关注幼儿的膳食营养④重视主食摄入(粮食在一日三餐的地位)不能少吃饭多吃菜更不能以零食充饥—不合理的供能模式二、关注幼儿的膳食营养⑤幼儿一日摄入粮食量1-3岁:谷类150-200g/日,粮豆比例10:1?3-6岁:谷类180-260g/日大豆及豆制品25克/日在幼儿园:1-3岁70-

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