红花黄色素抗氧化活性研究.pdf

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1、第24卷第5期化学研究与应用Vo1．24，No．52012年5月ChemicalResearchandApplicationMay，2012文章编号：1004—1656(2012)05-0715-07红花黄色素抗氧化活性研究张欢，张立伟。(山西大学分子科学研究所，山西太原030006)摘要：通过考察红花黄色素(sY)及其主要化学成分对羟基自由基介导2·脱氧核糖氧化降解的抑制作用，以及对1，1．二苯基-2．苦肼基自由基(DPPH·)的清除能力，探究sY的体外抗氧化活性及其抗氧化的主要有效成分。通过Fenton反应产生羟基自由基，用紫外

2、分光光度计检测了sY及其主要化学成分对2-脱氧核糖降解的抑制作用和对DPPH·的清除能力，同时对红花黄色素B(SYB)抑制2-脱氧核糖降解的作用机制做了初步研究。结果表明sY抑制Fenton反应对2-脱氧核糖的氧化降解的，为256．79g／mL，对DPPH·清除的‰值为27．150eJmL。羟基红花黄色素A(HSYA)和SYB是sY中抗氧化的两个有效成分，抑制2·脱氧核糖的氧化降解的分别为220．68p．g／mL和207．01Izg／mL；对DPPH·清除的，值分别为55．8ls／mL和41．25p．g／mL。SYB对2-脱氧核糖氧

3、化降解的抑制作用机理研究表明，SYB除了对Fenton反应产生的羟基自由基具有直接清除作用外，又可通过与Fe离子的络合作用而阻断Fenton反应产生羟基自由基。由此可知sY具有明显的体外抗氧化活性，SYB和HSYA为其主要抗氧化活性成分。关键词：红花黄色素；Fenton反应；DPPH·；抗氧化中图分类号：TS201文献标识码：AStudyontheantioxidationofsafloweryellowZHANGHuan，ZHANGLi—wei’(InstituteofMolecularScience，ShanxiUniversi

4、ty，Taiyuan030006，China)Abstract：ToexploretheantioxidantactivityofSaffloweryellow(sY)anditsmainactiveingredient，theinhibitionof2-deoxyribosedegradationinducedbyhydroxylradicalandtheabilityofscavengingDPPH·wasexamined．HydroxylradicalwasproducedthroughtheFentonreaction．Th

5、eprotectionabilityofSYanditsmainchemicalcomponentson2-deoxyribosedegradationinducedbyhydrox-ylradical，andtheabilityofscavengingDPPH·wereexaminedinvitrobyUVspectrophotometer．Atthesametime，themechanismofSafloweryellowB(SYB)inhibitingthedegradationof2-deoxyribosehadbeenst

6、udied．ResultsshowedthatSYcouldinhibitthedegradationof2-deoxyriboseinducedbyhydroxylradica1．SYcouldalsoeliminateDPPH·efectively．ThelCwas256．79mLand27．15t~,／mLrespectively，andbothofthemshowedadose-effectrelationship．HydroxysaffloweryellowA(HSYA)andSYBweretwomainactivecom

7、poundsinSY．ThelCofinhibition2-deoxyribosedegradationwas220．68txe,／mLand207．O1I．~g／mL。andtheofscavengingDPPH·was55．81s／mLand41．25I~g／mLrespectively．Theresultsofmechanismtestshowedthat，a-partfromdirectscavengingthehydroxylradicalsproducedbytheFentonreaction，SYBcouldalsoc

8、helatedwithironionsandblockFentonreaction．SoSYhadasignificantantioxidationactivity，whileSYBandHSYAweremainingredients