表面活性素分子结构对其胶束化行为的影响.pdf

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1、物理化学学报(WuliHuaxueXuebao)ll28Acta尸．-Chim．Sin．2011，27(5)，1128-1134Maywww．whxb．pku．edu．cn表面活性素分子结构对其胶束化行为的影响李翌邹爱华叶汝强牟伯中(华东理工大学应用化学研究所，上海200237)摘要：采用表面张力、界面张力、荧光、动态光散射(DLS)和冷冻刻蚀电镜(FF-TEM)等方法，研究了由Bac~ussubtilisHSO121所产生的一组表面活性素的胶束化行为．通过对表面活性素溶液表面张力、表面活性素对水／正己烷界面张力的影响、表面活性素胶束微极性以及胶束粒径和形态的研究，发现随着表面活性素脂肪链长度

2、的增加，其表界面活性增强，溶液中趋向于形成更大的聚集体．关键词：表面活性素：胶束：荧光：动态光散射：冷冻刻蚀电镜中图分类号：0648EfectsofMolecularStructureonSurfactinMicellizationActivityLIYiZOUAi-HuaYERu-QiangMUBo—Zhong(InstituteofAppliedChemistry,EastChinaUniversityofScienceandTechnology,Shanghai20023~Abstract：WeproducedagroupofSUrfaclinisOf0rmsusingBacilluss

3、曲绷．sHSO121．Themicellizationactivitypropertiessuchassurfaceandinterfacialtensions．micropolarity,micelesizedistributionandmorphologyofthisgroupofsurfactinmicellarsolutionswereinvestigatedbysurfaceandinterfaciaItension．fluorescence。dynamicIight-scatering(DLS)。andfreeze—fracturetransmissionelectronmicro

4、scopyfFF．TEM)measurements．WithanincreaseinthechainIength。wefoundthatthesurfaceandinterfaciaIactivitiesofthesurfactinslncreasedandthesurfactinstendedtoformIargermicelleaggregates．KeyWords：Surfactin；Micelle；Fluorescence；Dynamiclight·-scattering；Freeze·-fracturetransmissionelectronmicroscopy1引言Kakinuma

5、等确定为含有7个一氨基酸和．羟基脂表面活性素(surfactin)是脂肽家族中一类具有肪酸构成的环状脂肽类化合物．表面活性素可以在代表性的生物表面活性剂．脂肽是由微生物在细胞1×10～mol·L浓度时，将水的表面张力由72mN·表面或者由胞外分泌产生的一类由脂肪酸和肽组13q降低到27mN·in～，是表面活性最强的一类脂成的具有两亲结构的化合物，是优良的生物表面活肽．另外表面活性素还表现出特殊的生物活性，如性剂．枯草芽孢杆菌(Bacillussubtile)产生的脂肽主抗病毒、抗肿瘤、抗真菌、抗HIV和溶血等．”表面要有表面活性素(surfactin)、‘地衣素(1ichenysin)、伊活性

6、素的这些表面和生物活性与它在水溶液中的枯草素fiturins)和丰原素(fengycin)等．表面活性物理化学性质有着密切的关系，因此研究表面活性素在1968年由Arima等’鉴定命名，其化学结构由素溶液的性质以及胶束化过程对于进一步探索表Received：November15，2010；Revised：Januaryl7，20l1：PublishedonWeb：March17．2011．’Correspondingauthor．Email：bzmu@ecust．educn；Te1：+86—21．64252063：Fax：+86—21—64252458．Theprojectwassupport

7、edbytheResearchFundfortheNewTeacheroftheDoctoralProgramofHigherEducationofChina(2008025ll024)andShanghaiMunicipalScienceandTechnologyCommission．China(071607014)．博士点新教师基金项目(2008025l1024)和上海市国际合作项目(0716