越橘中花青素的提取.pdf

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1、第39卷第2期应用化工V01．39No．22010年2月AppliedChemicalIndustryFeb．20lO越橘中花青素的提取张来新，赵卫星，杨琼，朱海云(宝鸡文理学院化学化工系，陕西宝鸡721007)摘要：以酸性乙醇提取粉碎的越橘原料3次，提取液减压浓缩至相对密度为1．10，喷雾干燥，得红色粉末状花青素产品。原花青素I>25．O％，花色苷≥7．5％，花青素≥5．O％。关键词：越橘；花青素；提取中图分类号：TS202．3文献标识码：A文章编号：1671—3206(2010)02-0217一o2Anthocyanidinextractionfromblueberryflow

2、ersZHANGLai—xin，ZHAOWei—xing，YANGQiong，ZHUHai-yun(DepartmentofChemistryandChemicalEnsineering，BaliCollegeofArtandScience，Bali721007，China)Abstract：Thecrushblueberrywasextractedthreetimesusingacidicethanolasextractingagent．Theextractionsolutionwasvacuumconcentratedtotherelativedensityof1．10．Aft

3、erspraydrying，theredanthocyanidinpowderwasobtained．Theresultshowedtheproeyanidincontent≥25．0％．theanthocya-nincontent≥7．5％andtheanthocyanidincontent≥5．0％．Keywords：blueberryflowers；anthocyanidins；extraction花青素是一种水溶性色素，属于类黄酮化合物。生产。具有优异的抗氧化性能和显著的消除自由基的能1实验部分力，具有抗心血管疾病、抗肿瘤、抗辐射、抗衰老、抗1．1试剂与仪器炎、抗疲劳、改善

4、视力功能等药理作用，因之可用于秋季采收的越橘鲜果或冻果；乙醇为化学纯；盐治疗动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病、肿瘤等酸、甲醇、正丁醇、NHFe(SO)·12HO均为分疾病。还可用作食品着色剂和美容剂等_l引。析纯。花青素分子中存在高度分子共轭体系，一般具WFZ-80002型分光光度计；德国赛多利斯BT有多个酸性或碱性极性基团，易溶于水、甲醇、乙醇、系列电子天平；DLA系列超声波清洗仪(250W稀碱与稀酸等极性溶剂中，不溶于乙醚、丙酮、氯仿20kHz)。等非极性溶剂中，溶解度随温度而升高l4J。通常用1．2实验方法含少量盐酸或甲酸的甲醇或乙醇提取，其中的酸能以酸性乙醇液作为提取剂

5、，将其加入到盛有粉防止非酰基化的花色苷的降解，然而在蒸发浓缩时碎的越橘鲜果或冻果中，浸提3次(加溶剂的量要这些酸会导致色素降解，纯化工艺很难达到含量≥使溶剂将越橘原料全部浸没为宜)，每次浸提4h，24％的标准，而欧洲国家可使提取物花青素含量≥浸提液过滤、合并，减压浓缩至相对密度1．1O36％LSJ。我们南依的秦岭山脉越橘产量丰富，原料(20℃)，喷雾干燥。即得深紫色至红紫色的粉末状价廉易得，为此我们以收购的野生越橘为原料，用酸越橘提取物花青素产品，原花青素I>25．0％，花色苷性乙醇溶液作提取剂，在室温下浸取3次，每次I>7．5％，花青素≥5．0％。原花青素、花色苷、花青4h，浸提

6、液过滤，合并，减压浓缩至相对密度为素同属黄酮类物质，但据其结构不同可划分为三小1．10(2OcC)，喷雾干燥，即得越橘提取物花青素、类物质，花青素归属类黄酮类物质；而原花青素归属花色苷及原花青素红色固体产品混合物。产品符合为多酚类黄酮物质，其分子骨架为花青素分子的多企业标准和出口标准要求，有效含量高于国内同行聚体；而花青素与糖以糖苷键结合成花色苷，三者都企业产品含量，产品出口供不应求，目前已规模化具有共同的药理效能。收稿日期：2009-12-03修改稿日期：2009．12-23基金项目：陕西教育厅自然科学基金资助课题(04JK147)；宝鸡文理学院自然科学基金资助课题(zk084)

7、作者简介：张来新(1955一)，男，陕西周至人，宝鸡文理学院教授，主要从事有机合成及分离提取。E—mail：zIlaII出1215@sina．eom218应用化工第39卷1．3分析方法滤，合并，减压浓缩至相对密度为1．10(2OoC)，喷1．3．1原花青素含量的测定L6分别吸取对照品雾干燥。即得越橘提取物花青素、花色苷及原花青和供试品溶液lmL，置10mL刻度试管中。精密加素红色固体产品混合物。整个提取过程未用到有害入混合溶液(正丁醇：盐酸：10％硫酸铁铵溶液=溶剂及