题1人类重要的营养物质.ppt

《题1人类重要的营养物质.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、课题1人类重要的营养物质六大营养素：油脂蛋白质糖类无机盐维生素水蛋白质在人体内的分布毛发指甲皮肤肌肉等许多植物（如大豆、花生）的种子里也含有丰富的蛋白质蛋白质蛋白质的组成：C、H、O、N等元素蛋白质的基本单元：氨基酸一、蛋白质2、哪些食物中含丰富的蛋白质？3、蛋白质在人体中的代谢情况？蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。食物来源：蛋白质的代谢：氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、H2O等释放热量18kJ/g1、什么是蛋白质？指导阅读：几种重要的蛋白质：（1）气体运输的载体——血红蛋白（2）生物催化剂—酶4、人体中有哪些重要的蛋白质?它

2、们各有何作用？血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。新华网上海３月3日电研究发现，７０％的男性肺癌患者死因与吸烟有关，１８％的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。吸烟是不良嗜好。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁（烟碱）和含有致癌物的焦油等，长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量吸烟能使人中毒死亡。吸烟有害健康！酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应食用甲醛水溶液浸过的水产品对人体有害房屋装修后能否立即入住糖类油脂种类每克完全氧化放出热量主要食物种类对人体作用淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：C12H22O1

3、1葡萄糖：C6H12O6油：液态的植物油脂肪：固态的动物油15.6kJ39.3kJ谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等提供机体活动所需能量和维持恒定体温维持生命活动的备用能源二、糖类和油脂大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为30℃～38℃，相对湿度达到80％～85％以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到280℃以上才能破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，霉变食物绝对不能食用。糖的代谢：淀粉唾液：淀粉酶小肠：胰淀

4、粉酶麦芽糖肠液：麦芽糖酶葡萄糖酶淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水释放能量酶O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶三、维生素1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。缺乏维生素C：坏血病缺乏维生素D：佝偻病2、食物来源：中国居民“平衡膳食塔”青少年每天必须摄取蛋白质80g，假设均由鸡蛋来提供蛋白质，试计算每天至少需要吃多少只鸡蛋？（100g鸡蛋中含12.8g蛋白质，每只鸡蛋质量约为62.5g）80g×100％÷62.5g=10÷趣味计算中考绘萃[04广东]某果冻产品包装袋上的品名和配料表如下:配料:

5、①水②蔗糖③奶粉④乳酸钙⑤柠檬酸⑥维生素A⑦维生素B⑧食用色素请回答:(1)该产品中属于营养素的有(填序号)__________(2)幼儿及青少年缺钙会患________________，该产品中的______可以补充钙元素.(3)人体中缺少配料中的______，会引起夜盲症，所以饮食要均衡。①②④⑥⑦患佝偻病和发育不良乳酸钙维生素A1、注意平衡饮食2、参加有氧运动3、调整心理状态再见2.怎样解释生活中的这些事例？？晒被子？流行感冒时室内用醋熏？豆浆中加盐卤制成豆腐4.羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤？有同学喜欢在牛奶中加果汁，认为两者混合后营养更丰富，你觉得有道理吗？