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1、!∀#年第二届国际食品安全高峰论坛论文集对我国食品安全风险评估的思考‘‘张春梅彭亚拉杜波∃%&中国人民大学环境学院北京∀∋(!)!&华北电力大学政法系北京∀!!∀∗+,−./0.1,230045178−5/655255.1−.:,−.663292;,。开展食品安全风险评摘要近年来我国食品安全事件频发对我国食品行业的发展及我国国际形象造成了严重影响,。估是国际通行做法也是应对日益严峻的食品安全形势的重要经验本文通过对我国开展食品安全风险评估的现状及重,、、、要性进行分析在食品安全风险评估权威机构设置实施食品质量检测计划建立暴露评估数据库开发暴露风险评估
2、模型软件、建立信息统一机制等方面提出一些自己的思考。;关键词食品安全风险评佑风险分析<=5;22.04522.15,6≅2,Β220.51−7−..6,Χ,−2,520Δ5%763%七21242≅2%0Β92.10304−.4Δ5186>1?247,30632176>−46Α.2416%:,−8−1,30187&.120.6Ε20.6:6.丁−.Ε0Δ1045178−5/6552558.2.52>Δ.1.60.0,2Φ22.>22阴4−8.61−6%−93:,−306321−1,82−1291−6%921,46.41,2Β8−1046%&Χ−1,−.2826
3、5.Ε%750Δ55561−0.Η77Ε1,22.150.4%9Β0816.220〕055/6552552.1..6,−28−300463217−1Γ6.6%Ι−.Δ82−1Δ61−6.33−4632178−9−:,−ϑ68Β80≅−4250Β2850.6−−420.5211%.Δ05632178−5/655255.16Δ00飞1−0.,>6.沙−.Ε0Δ104ΚΔ6%−17而ΒΑ29265ΕΒ304921,8−17耐Ι630,,,−.521−0.Β%5=Δ%%4−.Ε20565525592.1652≅2%0Β−.Ε2058−5/65525592.15031
4、Χ25%5,−.ΕΔ.−3−24Α26.ΦΒΔ824616=42ΦΒΔ829042%68216=,&Λ.308%%802>,6.%59421>61−0.6.7Χ084;30045632178−5/65525592.18−5/6.6%75−5Μ2&我国近年来食品安全事件频发相信奶品商对原料奶源有很好的控制。“三聚氰胺”奶粉事,,、,我国人口众多农作物生产面积大既是一个农产品件已经上升为全国性全行业的乳品食品安全事件引发,。,“”。生产大国也是农产品的消费大国近年来在蔬菜生产全国乳业食品质量诚信危机,过程中使用甲胺磷等五种禁用高毒农药在生鲜乳和饲料!&!不安全
5、食品对人的身体健康造成危害中非法添加三聚氰胺等有毒有害物质,在水产苗种繁育和食品质量安全状况与人的身体健康息息相关,而长期养殖生产过程中违法使用硝基吠喃类、孔雀石绿等违禁药食用不安全的食品对人体造成的危害将无法估量。例如在。!“”,物事件接连被媒体曝光《Ν抖年曝出阜阳大头娃娃劣质阜阳奶粉事件中因食用劣质奶粉造成营养不良的婴儿有,、、“”,,奶粉事件随后红心鸭蛋事件多宝鱼事件瘦肉精中!!#人其中轻中度营养不良的∋#人死亡的至少!、,。,毒事件而“”因食用三鹿牌奶粉和福寿螺致病事件等一系列食品安全事故频发人去年发生的三聚氰胺事件中“”,!∀∋年北京奥运会之后
6、的三聚氰胺事件更是将我国食其他问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿达!#&万人。,,ϑ,。品质量安全问题推到了公众关注的风口浪尖与此同时累计住院患儿ϑ#∃Ν∗人重症患儿例死亡例,而“”随着食品国际贸易的日益增多我国的食品安全现状亦对!∀#年!月∋日在广州就发生了一起瘦肉精中毒事。,。食品的出口产生较大的影响因而食品质量安全问题成为件累计发病人数多达(∀人,。社会关注的热点也成为公共管理的难点!&Π食品安全事件的发生极大打击生产企业和食品生产行业!&频发的食品安全事件对我国食品行业的发展及我国国食品安全事件的发生不仅仅损害的是消费者的健康际形象造成
7、的严重影响和利益,对于食品生产企业和食品行业来说也是沉重的打&。!食品安全事件导致消费者对食品质量安全状况的不击这些源头发生的食品安全事件给产品声誉带来了极大,。“信任的负面影响给产品市场几近毁灭性的打击比如三聚,氰,,,食品安全问题给消费者带来了巨大的恐惧心理引发胺事件使奶农和经销商遭受到很大经济损失曾是中。ϑ,了消费者和对食品质量安全状况极度的不信任中国质量国企业∀强的三鹿集团破产倒闭蒙牛乳业!∀∋年度,&。,报!∀∀年下半年曾报道中国奶业协会的《中国居民奶亏损达到∋∋亿元同时我国乳品行业遭受重创损失近,,。品消费调查报告》显示在质量信任度方面有Ο
8、的消!∀亿左右)费者已不相信奶品商对奶品质量的承诺
