《化学元素与人体健康》精品课件(创新版).ppt

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1、化学元素与人体健康蛋白质糖类油脂维生素六大基本营养素无机盐水你知道人体中含有多少种元素吗？它们在人体中的含量一样多吗？阅读教材，回答问题1．组成人体的元素约有多少种？约有50多种。2．人体中含量最多的非金属元素是哪一种？氧（O）元素。人体中含量最多的金属元素是哪一种？钙（Ca）元素。阅读教材，回答问题3．人体中的这些元素是以什么形式存在的？C、H、O、N元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素以无机盐的形式存在于水溶液中。阅读教材，回答问题4．常量元素和微量元素划分的依据是什

2、么？在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素；含量在0.01%以下的元素称为微量元素。有些元素是构成人体组织的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。它们对人体有什么作用？讨论与回答1．谈谈你对钙元素的认识，哪些食物中钙元素丰富？钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。99%的钙存在于骨骼和牙齿中主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。佝偻病和发育不良骨质疏松缺钙的表现富含钙的食物奶制品奶豆类虾皮讨论与回答2．饮用牛奶的常见误区有哪些？饮袋奶

3、不加热。空腹喝牛奶。食物搭配不当。饮奶时间安排不当。喝袋奶必须煮开了再喝。喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，否则牛奶结块成团，影响消化。喝牛奶以每天早、晚为宜。讨论与回答3．钠元素和钾元素对人体有何重要作用？人体内一半的钠以Na+的形式存在于细胞外液中；人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中。细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要的作用，这也是人体维持正常生命活动的必要条件。运动员在剧烈运动、

4、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料你知道为什么吗？除了常量元素之外，不少的微量元素也是人体必需的。必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。几种必需微量元素对人体的作用及14～18岁人群每天的适宜(或推荐)摄入量元素人体内含量对人体的作用适宜摄入量（或推荐摄入量）摄入量过高、过低对人体健康的影响铁4~5g是血红蛋白的成分20~25mg缺铁会引起贫血锌2.5g影响人体发育15.5~19mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒14~21mg有防癌、抗癌作用50μg缺硒可能引起表皮角质

5、化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒碘25~50mg是甲状腺激素的重要成分150μg缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大氟2.6g能防治龋齿1.4mg缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病一般情况下，人体内微量元素的含量是否达标呢？饮食注意多样化，不偏食，微量元素的含量一般是正常达标的。人体的非必需元素铝、钡、钛等。人体的有害元素汞、铅、镉等。本课题学习了人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响，重点是介绍无机盐的生理功能，即一些元素对人体健康的关系

6、。了解某些元素对人的生命活动的重要意义，培养关心健康的意识。通过本课题学习，希望大家更加注意平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良习惯。课堂小结1．日常生活中人们常喝纯净水，市场出售的纯净水有一些是假冒的蒸馏水。对于假冒的纯净水的说法中正确的是（　　）A．能导电B．含有人体所需要的矿物质和多种微量元素C．pH＝0D．虽清洁、纯净，但长期饮用对健康无益D课堂练习2．某病人患急性肠胃炎引起腹泻，医生给予补充生理盐水，其首要目的是（　　）A．提供能量B．供给营养C．维持水分代谢的平衡D．维

7、持无机盐代谢的平衡D3．苹果汁是人们喜爱的饮料。由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色（Fe3＋）。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（　　）A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性B4．人体缺乏某种微量元素会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。该元素是（　　）A．锌B．铁C．硒D．碘A5．下列有关化学元素对于人体健康的影响与实际不相符的是（　　）A．牙膏中加入少量的氟元素可以预防龋齿B．锌元素有防癌、抗癌的作用C．钠元素在人体内的含量过高会引

8、起高血压D．幼儿缺铁会导致贫血B6．下列做法或叙述中科学的是（　　）A．在食盐中加单质碘制成加碘盐B．常量元素在人体中的作用大于微量元素C．食用富钙食物可预防幼儿佝偻病D．食用补铁食品防止骨质疏松C