浅谈食品安全与公共卫生.doc

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1、浅谈食品安全与公共卫生食品人类赖以存活的物质，安最的要求和健康的保证。公共卫生是关系我国人民大众健康的公共事业。，食品安全与公共卫生分割的联系。食品安全是我国重大的公共卫生，硕士论文世界性的、的公共卫生。“国以民为本，民以食为天，食以安为先”这句话不但人类以食物赖以存活，也食物安全性对人类的性。食品卫生是公共卫生领域的一项内容，食品卫生是食品安全的和保障。，大食品安全能公共卫生,反之亦然。食品安全与公共卫生影响、相辅相成。1食品安全的含义及内容1996年世界卫生组织将食品安全界定为“对食品按其原定用途制作和食用时不会使消费者健康受

2、到损害的一种担保”。食品安全四个成分：，成分安全，不危害人体健康的成分。，功能安全，食用后不影响人体的正常新陈代谢。，免疫安全，带有导致人体发病的动物、微生物和病毒。，遗传安全，即不转变人类基因和人类的遗传功能。食品安全食品卫生、食品质量、食品营养等的内容和食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等论文格式范文。2公共卫生的含义及内容公共卫生的内容对重大疾病尤其是传染病、突发公共卫生事件的预防、监控和医治；对食品、药品、公共环境卫生的监督管制，的卫生宣传、健康教育、免疫接种等。，食品卫生是公共卫生领域一项非常的内

3、容。1996年世界卫生组织将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适用性在食物链的阶段采取的一切条件和措施”。食品卫生是指人类食用的食品，在其生产、运输、储存、加工、销售、烹饪、食用等论文格式范文饮食卫生标准，保证食品所含营养和能量安全人体，参与人体的新陈代谢。食品卫生具有食品安全的特点，结果安全,即无毒无害，应有的营养等和安全，但更侧重于安全。食品卫生通常并不种植、养殖论文格式范文的安全。3食品安全与公共卫生的影响食品卫生与食品安全有一定的区别，食品卫生是食品安全的。而食品卫生又是公共卫生一项非常的内容。在我国，食品安全形势严峻,关

4、系人民群众的身体健康和社会发展与稳定。3.1食品安全对公共卫生的影响我国食品安全，关于食品的各类报道层出不穷，牛奶业使用三聚氧胺出现奶粉、养殖业滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、化肥使用过多、农药使用残留超标、转基因食品。从沈阳“毒豆芽”、湖北“毒牛姜”、牛肉膏、染色馒头、瘦肉精、地沟油到血旺、黑心鸭、涌水油等等。食品涉及面越来越广，危害也越来越深。这些食品安全引发诸多公共卫生，对人民生命健康构成威胁。3.1.1食源性疾病我国食品安全而临的公共卫生是食源性疾病2。也说我国食品安全的引发公卫的因素最的是食源性疾病。2006年9

5、月7日陈君石在“食品安全论坛”上，食源性疾病已是我国头号食品安全。世界卫生组织：食源性疾病是最的健康，是降低经济生产力的理由。食源性疾病不但影响人类生产力，甚至危害人类生命安全。食品安全是食源性疾病的因素，食源性疾病是我国重大公共卫生。我国尚无统一的食源性疾病报告的数据。郑州市2008年食源性传染病年发病率为