台湾休闲农业课程教材 民宿产业概论.ppt

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1、民宿產業概論前言-(1)台灣早期「民宿管理辦法」未通過之前，「民宿」給國人的印象是低價、低品質，正反評價皆有。1996年雲山水民宿結合40位民宿先驅，組成「台灣鄉村民宿聯誼會」推動民宿發展，促成法令誕生。前言-(2)2001年12月12日正式頒布實施「民宿管理辦法」，民宿業者之間口耳相傳、大眾媒體大肆宣傳、以及報章雜誌不斷報導民宿情報，各地民宿有如雨後春筍般出現。民宿的特色由在地人經營，地方人情味濃，可以深度旅遊鄉間，開始強調民宿的建築特色，融入當地自然人文景觀，與台灣傳統農村的農舍迴然不同。歐

2、洲民宿綜觀世界各國民宿的發展，以英國、奧地利、法國、瑞士、德國、義大利、西班牙、葡萄牙、芬蘭、挪威、瑞典、丹麥等歐洲國家最為普遍。歐洲的民宿農莊主要分為兩種型態，一種是住宿在農家之中與農家成員共同生活，或是住在由農舍改建而成之房舍。觀光農場最普遍的住宿型態是僅提供遊客最簡單的B&B(BedandBreakfast)服務；另一種則是住在緊鄰農家的出租小平房，或是農場提供露營住宿，炊事自理，此型態常見於北歐國家(Dernoi,1983)。一般而言，國家往往會訂定床位上限，以避免走上專業旅館化經營。英

3、國B&BB&B(Bed&Breakfast)，指的就是提供房間和供應早餐的英國式民宿，多由小規模家庭經營。根據Frater(1983)研究指出：(1)遊客族群以全家旅遊與夫妻居多；大都是來自於中上階層的上班族或是商業人士，年齡都在45歲以上。(2)全家旅遊的遊客偏好自助式民宿型態，因為此種渡假方式費用較省，且B&B允許較具彈性的休閒活動。(3)最普遍的渡假方式有60%的遊客是一次停留在B&B一週左右。(4)遊客對於B&B的品牌忠誠度非常高，約有一半的遊客表示已經來住過2-3次。法國鄉間民宿200

4、0年後，法國政府重新對民宿法加以修訂，限定民宿房間不得多於5間；超過者視為「旅館」，管理法則及稅法亦納入旅館法管理制約，但在2000年以前取得民宿執照者不在此限（廖惠萍，2003）。有一般農場，體驗牧場風情，也有貴族莊園城堡整修開放，也有藝術建築風格在法國，住宿以「天」計價者，通常稱為Chamber；若以「週」計價者，則通稱為Gite。奧地利農莊民宿奧地利(Austria)是全球所有國家中，農莊民宿發展密度最高的一個國家。根據奧地利農業普查資料顯示，全奧地利有1/10農場設有B&B民宿，特別是在

5、阿爾卑斯山脈一帶。前往奧地利「農莊民宿」渡假的遊客之中，有76%是外國觀光客，這其中有90%是來自鄰近的德國觀光客(Frater,1983)。Ps:施華洛世奇水晶Swarovski義大利農莊民宿農莊民宿(agriturismo)指的是郊區提供住宿的農莊、農場(podere)，或農家(casacolonica)所附設的B&B，大多數的葡萄酒莊或葡萄農場(aziendaagricola)亦附設民宿。經營農莊民宿，必須符合兩個基本要件：(1)農業收入為整體收入的50-60%之間。(2)提供住宿的設施必

6、須是利用農舍改建。義大利的鄉間民宿除了農莊民宿外，還有利用古老的貴族宅第或城堡改建的民宿，例如莊園(tenuta)、皇室莊院(villapadronale)等附設民宿，有些民宿提供餐飲、狩獵等別具特色的服務。紐西蘭民宿紐西蘭因盛產奇異果(KiwiFruit)，當地居民熱情風趣，幽默地自我戲稱為「奇異民族」。紐西蘭旅遊業非常發達，旅遊業收入已成為紐西蘭主要的外匯收入。根據1988年估計，目前紐西蘭有附設B&B的農場超過1,000家，約佔全國農場總數的3%，近年來紐西蘭的B&B頗具國際知名度，遊客主

7、要以國外觀光客及自助旅行者居多(Pearce,1990)。紐西蘭渡假莊園莊園”Lodge”沿襲自英國的打獵傳統，屬於大英國協一員的紐西蘭，南島、北島擁有多家莊園。”Lodge”指歐陸地區專供出外打獵或釣魚人士住宿過夜的休憩小木屋，原本含有「住宿」之意。”Lodge”成為今日紐西蘭頂級渡假場所的代名詞，其價值在於本身所包含的內在意涵，莊園主人願意將家中多餘的房間提供給旅客住宿，對他們而言，”Lodge”並非只是出租房間的商業行為。澳洲民宿澳洲農莊民宿的發展主要是以畜牧業為骨幹的觀光牧場(farmt

8、ourism)所附設的民宿。農莊住宿分為兩種型式：(1)當晚住宿於農莊，與農莊家庭成員共同生活，即所謂的「民宿」。(2)和農家分開居住，炊事自理。日本民宿根據林秋雄(2001)指出，2000年日本共有5,054家民宿，可提供46,497個房間，同時接待192,557人，每家民宿平均9.2個房間，可接待38人。日本民宿全年平均住宿率僅12.4%，平均每一家民宿一年接待1,729人次，顯然民宿床位使用率偏低。依據建築形式大概可區分為和式民宿(Minshuku)與歐風民宿(pension)兩種。日本民