酒店管理 经济型酒店的成长与管理模式.pdf

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1、经济型酒店的成长与管理模式目录Content2摘要2关键字2第一章经济型酒店的简介2第一节欧美经济型酒店5第二节中国的经济型酒店6第二章经济型酒店的市场空间6第一节巧合与必然的发家史7第二节经济型酒店前景美好7第三节海外开店具潜力巨大8第三章经济型酒店的管理8第一节质量管理11第二节收益管理12第三节人力资源的管理12第四章经济型酒店的未来13参考文献2摘要：经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b”（住宿+早餐）。最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国

2、家已是相当成熟的酒店形式，也正在成为受我国消费者青睐、投资者追捧以及酒店业调整的热点。而且国际饭店集团也有“大军压境”之势，所以我国酒店业应及时把握经济型饭店成长的市场机遇、行业机遇和资本机遇，进行正确的成长战略规划，通过准确的市场定位和区位布局，建立具有比较优势的产品体系，控制关键环节，实现经济型饭店连锁在规模、品质和品牌等方面的健康成长。关键字：酒店管理模式第一章经济型酒店的简介经济型酒店有economicalhotel，budgethotel，motel，drive-inhotel等多种称

3、谓，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b”（住宿+早餐）.经济型连锁酒店始于美国，这类型的酒店也叫有限服务型酒店，其规模和硬件设施要高于汽车旅馆（Ｍｏｔｅｌ），属中档水平。经济型酒店规模不大，房价不高但却舒适、干净、实惠、便利。如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。其便利性，经济性、简单化的服务风格带有明显的美国式生活的烙印。其知名品牌有：圣达特集团（Ｃｅｎｄａｎｔ）的天天（ＤａｙｓＩｎｎ）、豪生（ＨｏｗａｒｄＪｏｈｎｓｏｎ）、华美达（Ｒａｍａｄａ），万豪集团（Ｍａｒｒｉｏｔｔ）的万怡（

4、Ｃｏｕｒｔｙａｒｄ），巴斯集团（Ｂａｓｓ）的假日（Ｈｏｌｉｄａｙｌｎｎ）等等。第一节欧美经济型酒店欧美成型的经济型酒店标准主要有：只提供住宿，基本不提供餐饮，近年来出现的B&B也只是提供床位与快餐服务。在美国，所谓的经济型酒店是指有限服务的酒店，其最突出的特征有三个：一是从客源对象、酒店档次及收费价格上说，属于中低档；二是服务有限，并非面面俱到。一般没有餐饮服务，只提供大陆式、简单的免费早餐；三是在有限服务中体现各自的经营特色和服务特色。最大的特点就是房价便宜,据了解，美国经济型酒店的每日价格在

5、50美元以下。这种酒店最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的产业。据业内人士介绍，在美国所有酒店中，经济型酒店占有率为70%至75%，甚至3在有些欧洲国家，每8家酒店中，有7家是经济型酒店。可见，“经济型酒店”已经成为美欧住宿业的普遍现象。实际上，经济型酒店的能源、水资源、人工、各种用品等都高度节省，以保证提供给客人的房价是“经济的”，如人工一项，星级酒店的客房数与员工数的比例通常在1:1.2以上，而经济型酒店仅为1:0.5以下。在这里，之所以要引入“预算型酒店”这个概念

6、，是因为美欧发达的经济型酒店运作系统，令入住者在选择酒店之前掌握自己的住宿预算成为可能。这些地区的经济型酒店大多采用连锁经营或者特许经营模式。因为经济型酒店规模小，财力有限，发展连锁和特许，可以使酒店有品牌、客源、管理质量的保证，但又不是依靠自己的长期的经验积累，又无须支付太多的费用。不管哪种经营模式，在服务上有一点共性：同一品牌的酒店形成网络，信息共享。登陆“速8”、“Microtel”这些著名的经济型酒店网站主页，可以根据自己的目的地、住宿要求，轻松地查找所有店面中最适合自己的酒店地址、食住

7、信息、房间价格及折扣活动，同时可以在线预定酒店。另外，成熟的经济型酒店绝不等同于单纯注重价格优势、忽略服务宗旨的“旅馆”。经济型酒店讲究“b&b”（住宿+早餐）的优质服务。由于这些酒店针对的消费人群通常是商务旅行人员、政府机构会务人员、团体组织人员，所以特别注意拉拢“回头客”。这些酒店的服务质量通常不低于三星级酒店。多次被评为美国最好的“预算型酒店”的Microtel，在这方面就有很多经验。美国《商业旅游新闻》曾经评说，Microtel的“价格与价值优势以及外观特色”令其成为美国住宿业中最优秀的

8、新生力量。Microtel的很多酒店都分布在机场附近，直接招揽顾客的用意不言而喻，但这并没影响Microtel用心思设计建筑和房间风格，因为“地点与住宿条件的美观都是赢得和稳固顾客源的关键。”而且，由于自己的客源多是商业人士，Microtel所有的房间都能实现互联网接入。在美国，最值得一提的是，酒店的客房虽然是经济型酒店，但是仍然保持宽敞的美式风格，房间面积在３０平米左右，床也多为ＫｉｎｇＳｉｚｅ，非常舒适。酒店的硬件设施保养得很好，一般分为吸烟房和无烟房，房间干净、整洁，可以和国内四星级酒店客