在线订餐网站的商业运营模式.pdf

《在线订餐网站的商业运营模式.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、活下来就是奇迹。这句话放在OpenTable身上尤为受.............................错误！未定义书签。在目前的网络订餐市场，基本存在两类公司：一种是以丽华快餐为代表、以互联网为销售渠道、无店面经营的端到端的订餐公司，它们自己既扮演生产者又扮演服务者的角色；另一类则是纯粹的“中间人”(Middlemen)角色，即帮助餐馆(Seller)找到食客(Buyer)，帮助食客(Buyer)购买物品(预订餐馆)。OpenTable、Yelp以及中国的饭统网、大众点评网等基本属于这一阵营，用饭统网CEO臧力的话说，做的是双边市场：一边是餐馆，一边是消费

2、者。事实上，在后一种阵营中，各家公司的盈利模式又不尽相同：Yelp与中国的大众点评网极为相似，是一个第三方城市消费者点评平台，主要对餐馆、菜品和厨师进行各种点评。它们属于Web2.0的餐饮网站，收入来源大部分是餐馆的广告展示以及相应的会员费，其中广告是主流。而饭统网则与几年前在大阪上市的日本餐饮网站咕嘟妈咪(Gudumami)属于Web1.0网站，但二者的主营业务也各不相同：饭统网基本是靠订单服务、会员费和广告费，而咕嘟妈咪的主营业务则是帮助餐馆进行各种促销活动，这种活动有相当一部分是在线下完成，通过促销和培训来收取费用。OpenTable之所以成为OpenTabl

3、e，就在于它与上述公司的商业模式完全不同。虽然OpenTable也有自己的订餐网站，但它实际上是一家Software-as-a-Service(SaaS，软件即服务)的公司：它向餐馆销售一款订餐软件，借助这套软件系统，OpenTable能为餐厅提供的服务包括：把客户订餐的需求具体到时间(1点还是1点15分)、位置(靠窗还是走廊)、价格(是否有打折)等等因素，然后提供便捷和迅速的预订。而且，它还能帮助餐厅做定向的电子邮件营销。目前，在OpenTable的总收入中，有54%来自餐厅的月租费，42%来自每一笔订单的佣金，还有4%来自给餐厅装软件的初装费。根据OpenTab

4、le2008年前10个月的财报，其8090家会员(安装了其软件系统的餐馆)总共为其贡献了3750万美元的收入，这就意味着平均每个餐馆每月大约为其贡献281美元的月租费和243美元的订单佣金。其中，如果通过餐馆的网站订餐，OpenTable将向餐馆收取0.25美元的订金，而如果是通过OpenTable的网站，则要收取1美元。2008年，大约有57%的订餐者通过OpenTable的网站完成预约，剩下的43%则是通过餐馆自己的网站。这也说明，OpenTable网站本身就是一个不错的营销工具，相比那些单纯只是为餐馆提供解决方案的软件公司，它无疑可以使餐馆的订餐渠道和订餐数量

5、同时翻番。同样在这10个月中，OpenTable新增了1397家会员餐馆，为其带来了170万美元的收入，也就是说，目前这套软件系统的初始安装费大概是1240美元。由此可见，OpenTable几乎是一家完全不依赖于广告的网络订餐公司，这也就间接解释了在这样一个广告主普遍缩减预算支出的萧条时刻，它却能获得资本市场的青睐。相比之下，以人气为主要促销手段、以广告为主要盈利来源的传统网络订餐模式，仍然具有不确定性。Yelp的消费者会员数量是OpenTable的6倍，但在后者成功IPO之后，Yelp的CEO除了并不否定两家公司深度合作的可能性外，只是淡淡地表示Yelp最快也要等

6、到2010年才能IPO。OpenTable并不是美国惟一一家能够提供订餐软件系统的公司，但它可能是惟一一家占据高端餐馆的公司。1240美元的一次性安装费，再加上每月一共515美元的租金和定金，使得很多中小餐馆只能望而却步。目前，面向中小餐馆的订餐软件一般只售几十美元，而且只是单机版的，并没有OpenTable这样的网络后台实现联网。一直以来，OpenTable在选择客户方面都坚持走高端与商务的路线。对此颇有研究的饭统网CFO赵学勤说，OpenTable的预约一般需要提前一两周，因为有些位置本身就是不可替换的资源，“美国时代广场有一个酒吧，如果要非常好的位置，必须提前

7、半年预订。”目前OpenTable只占加利福尼亚州北部地区订餐服务的20%，只占全美国的6%。但显然，稳定的高端客户群也是OpenTable抵抗低迷经济的重要保证。美国国情Vs中国特色OpenTable网站的成功上市激发了中国同仁的巨大热情，一位业内人士甚至信誓旦旦地表示，“三年之内，中国必有一家订餐网站实现IPO！”但是，OpenTable与饭统网、大众点评网这些中国同行所处的消费文化有着天壤之别。臧力坦言，“饭统网最大的敌人不是竞争对手，而是我们的消费习惯。”这种消费习惯既来自普通消费者，也来自餐馆。首先，中西方消费者对订餐方式有着截然不同的思维习惯。在中国